KP - Kirsche im Portweinstil - Jörg Geiger

Bei diesem KP – Kirsche im Portweinstil handelt es sich um eine echte Spezialität der Manufaktur Jörg Geiger. Man muss schon eine besondere Beziehung zu Edeldestillaten haben, um diese geniale Kombination zu kreieren. Jörg Geiger und sein Team besitzen diese Liebe zu den Produkten und so überrascht man stets mit den neuen Kompositionen. Man kann diesen KP Kirschwein, der im edlen Banyulsfass reifte, ein wenig mit sehr altem Portwein vergleichen. Seine fruchtige, dichte Struktur ist mit einer sehr warmen Kirschnote versehen, die mit einen Hauch von reifen Brombeeren und feinen Spuren von Eichenholz vermischt ist. Abgefüllt wird diese Spezialität aus der Manufaktur Geiger mit 18% Vol. in eine edel gestaltete 700 ml Flasche. Geliefert wird der KP – Kirsch im Portwein Stil in einer hochwertigen Geschenkbox.

Die Verkostungs Notiz zu dem KP – Kirsche im Portweinstil:

FARBE: Ein dunkler Kirschton, der sehr kräftig in der Farbe wirkt.

NASE: Kräftige, sehr intensive Kirscharomen, die mit einem Hauch von würziger Schokolade und auch Eichenholz sehr voluminös im Duft erscheinen.

GESCHMACK: Dunkle, vollreife Kirsche die mit einem Hauch von Brombeeren den Geschmack dominieren. Dabei ist ein harmonisches Aromenprofil im Vordergrund, welches fruchtig und zugleich sehr vollmundig im Geschmack erscheint. Sehr gut ausbalanciert und von exzellenter Struktur geprägt, zeigt er im Tasting ein warmes Mundgefühl.

FINISH: Sehr weiche Kirscharomen legen sich seidig am Gaumen ab.

Gesamteindruck über den KP – Kirsche im Portwein Stil:

Wir waren etwas skeptisch, in welche Rubrik wir diesen Jörg Geiger KP – Kirsche im Portwein Stil einordnen sollen. Wenn man von Edelbränden spricht, erwartet man doch deutlich mehr als 18% Vol. im Glas. Aber eben hier ist der Unterschied zu den herkömmlichen Destillaten, die auch Jörg Geiger im Sortiment führt. Bei diesem KP – Kirsche im Portweinstil wird nicht so sehr darauf geachtet wo man ihn einordnet, sondern vielmehr wie bekommt man ein außerordentlich gelungenes Geschmacksprofil. Der Kellermeister hat sich hier eine neue Art von Spirituose einfallen lassen, die wir so und in dieser außerordentlich hohen Qualität nur von der Manufaktur Jörg Geiger kennen.

Ein paar Informationen über die Herstellung des KP – Kirsche im Portweinstil:

Um diese feine Spezialität zu gewinnen, werden Brennkirschen der Sorte Benjamin und Dollenseppler in offenen Maisch Bottichen vergoren. Um dann die einsetzende Gärung zu unterbinden, gibt man reinen Kirschbrand hinzu. Im Anschluss folgt die Pressung bei der Manufaktur Jörg Geiger und das gewonnene Produkt muss nun reifen. Um sein exquisites Geschmacksprofil zu erlangen, hat man sich entschlossen, diesen KP Kirsche im Portweinstill in edlen Banyulsfässern zu reifen.

Was ist ein Banyulsfass, in dem das KP – Kirsche reifte:

Als Banyuls bezeichnet man einen französischen Süßwein, der meistens an steilen Hanglangen rings um die Stadt Banyuls sur Mer angebaut wird. Es handelt sich hierbei um einen Likörwein, was sich somit perfekt für die Reifung des KP – Kirsche im Portwein Stil eignet.