Hennessy

Hennessy Cognac - ein edler Jahrhundert-Tropfen

Hennessy Cognac ist ein edler Jahrhundert-Tropfen, der eine Reise um die ganze Welt gemacht hat. Der Sohn des Gründers Richard Hennessy, James Hennessy, hat mit dem runden Geschmack dieses ausgewogenen Cognac eine Genussnote erschaffen. Hennessy Cognac zählt heute zu den exklusivsten Luxusgütern der Welt.

Trotz der weiten Reisen der Spirituose gibt es seit 1765 nur einen Ort, an dem Hennessy Cognac hergestellt werden darf: Die Stadt Cognac in Frankreich.

Wer war der Gründer von Hennessy Cognac?

Richard Hennessy, geboren 1724 in Cork/Irland, war ein Katholik, der sich gezwungen fühlte, wegen seines Glaubens aus seinem Heimatland zu fliehen. Die protestantische Übermacht zwang Menschen katholischen Glaubens im europäischen Umland ansässig zu werden. 

So auch Richard Hennessy, der zunächst unter Luis XV. als Legionär diente. Er verliebte sich in die Region Neu-Aquitanien, die nur 120 km von Bordeaux in Frankreich liegt.

Dort legte er den Grundstein für das berühmteste Cognac-Haus der Welt. Zunächst trieb er erfolgreichen Handel mit Branntwein und knüpfte solide Handelskontakte zum British Empire.

Erst sein einziger Sohn James begann damit, nicht nur mit Eaux de Vie und Branntwein zu handeln, sondern ihn selbst herzustellen. Er war es, der den legendären Hennessy kreierte und ihm zu seinem Aufstieg verhalf. James Hennessy wurde zu seinem 250. Geburtstag ein besonderer Cognac gewidmet.

Warum ist Hennessy-Whisky ein Mythos?

Hennessy Cognac ist ein Spirituosenhersteller, der den Geist von Jahrhunderten transportiert. Hennessy ist bis heute in der Hand der Familie seines Gründers Richard Hennessy. Seit den 1970ern gehört das Unternehmen zu der Gruppe LVMH ( Moët Hennessy – Louis Vuitton ), des Marktführers in der Sektion Luxusgüter. Innerhalb von LVMH werden auch namhafte Whisky Hersteller wie beispielsweise Ardbeg gehandelt. Deswegen wird Hennessy oft auch mit Whisky in Verbindung gebracht. Bekannt ist der traditionelle Name allerdings für seinen edlen Cognac, den Hennessy bis heute herstellt.

Wie eroberte Hennessy die Welt?

Hennessy Cognac eroberte dank des unternehmerischen Gespürs seines Gründers die Welt. Will man seine Route durch die Jahrhunderte verfolgen, muss man immer von einem Punkt ausgehen: Der Stadt Cognac innerhalb einer Flussschleife der Charente.

Beginn der Expansion

1794 eröffnete Hennessy sich den Markt der Vereinigten Staaten von Amerika. Die Abfüllung von Hennessy Cognac in Flaschen begann nur einige Jahre später im Jahr 1804. Die Verbindung mit der Familie Fillioux 1806 brachte die Expansion voran. Jean Fillioux war der erste Fillioux, der für Hennessy arbeitete. Er war zunächst als Fassbinder tätig, wurde aber bald als Aufsicht der Eaux-de-Vie Vorräte eingesetzt.

Seit acht Generationen ist die Familie mit der Beobachtung der Reifung und der Mischungen von Hennessy Cognac betraut.

Das 19. Jahrhundert

1818 bat Kaiserin Maria Feodorowna von Russland das Maison Hennessy für ihren Sohn Zar Alexander I. um eine Cognac-Komposition zu seinem Geburtstag. Damit war das russische Zarenreich erobert. Der außergewöhnliche Hennessy-Geschmack sprach sich schnell herum: Bereits 1819 wurden die ersten Fässer nach Kalkutta in Indien verschifft.

1850 konnte Hennessy Australien als begeisterte Cognac-Nation gewinnen. Die Öffnung des Suez Kanals schuf neue Möglichkeiten. China war damit seit 1859 Abnehmer von Hennessy Cognac. Die asiatische Welt erfreute sich an Cognac. 1866 wurden die ersten Lieferungen nach Japan getätigt.

Mit Brasilien ist die Weltumrundung fast geschafft. 1889 erreicht Hennessy den Amazonas. Sansibar ist 1891 mit Afrika eine weitere Station auf der Genussreise des exklusiven Cognac aus Frankreich.

Das 20. Jahrhundert

Das 20. Jahrhundert brachte große Veränderungen. 1971 schloss sich Hennessy unter der Führung von Kilian Hennessy mit dem Champagner Hersteller Moët Chardon zusammen.

16 Jahre später fusionierte die Gemeinschaft mit dem Handtaschenhersteller Louis Vuitton. Gemeinsam wurden sie zum weltweit führenden Branchenführer für Luxusgüter LVMH.

Das 21. Jahrhundert

Hennessy ist der weltweit meistverkaufte Cognac. Auch wenn der Erbe des Imperiums, Kilian Hennessy, sich mehr für die Parfümherstellung als für Cognac interessiert.

Wie wird Hennessy Cognac hergestellt?

Die Herstellung von echtem Hennessy Cognac ist das beste Beispiel dafür, wie man aus saurem Wein das Beste herausholt. Aber nicht nur die Traube und der Wein sind für echten Hennessy Cognac entscheidend. Ein ganzes Team ist für die Qualität des luxuriösen Branntweins zuständig.

Teamplayer: Die Craftsmen von Hennessy Cognac

Um guten Cognac zu erzeugen, müssen unterschiedliche Berufsgruppen Hand in Hand zusammenarbeiten. Dazu gehören Weinbauer, Brenner, Daubenhauer (=Fassbinder, Cooper), Kelleragenten und Kalligraphen. Eine eindrückliche Dokumentation über die Craftsmen von Hennessy finden Sie auf der Hennessy Homepage.

Die richtigen Trauben und der richtige Wein für Hennessy Cognac

Grundsätzlich darf Cognac nur in Cognac hergestellt werden, und dafür braucht es die richtigen Trauben und den richtigen Wein. Die spät reifende Weinsorte Ugni-Blanc wird in einem streng begrenzten Gebiet in den Charente-Weinbergen angebaut. Die Trauben halten das perfekte Gleichgewicht zwischen Säure- und Alkoholgehalt. Die Weinberge von Cognac haben 75.000 Hektar Nutzfläche. Aus 12 kg Trauben entstehen 9 Liter Wein.

Der so gewonnene Vin de Chaudière oder Kesselwein ist die Grundlage für Hennessy Cognac. Als Tafelwein ist er leider nicht zu gebrauchen: Vin de Chaudiere ist zu sauer, um ihn als Getränk zu genießen.

Die Destillation von Hennessy Cognac: Ein Spiel mit der Zeit

Die Destillation von Hennessy Cognac hat sich seit Jahrhunderten nicht verändert und ist vor allem eines: Ein Spiel mit der Zeit.

Zwischen Oktober und März werden eng getaktete Brennvorgänge gestartet, die in Destillierapparaten aus Charentais-Kupfer stattfinden. Während des ersten Destilliervorgangs wird die sogenannte “Brouillis” gebrannt, ein Rohbrand, der in einem zweiten Brennvorgang einen weit höheren Alkoholgehalt gewinnt.

Nach diesem zweiten Vorgang bleibt eine klare, farblose Flüssigkeit zurück. Aus dem Eaux de Vie entsteht Hennessy Cognac.

Chais und Fass bestimmen den Ton während der Reifung von Hennessy

Chais, das sind die weitläufigen Lagerkeller von Hennessy und ihre Lage und die Lagerung der Fässer bestimmen den Ton der Reifung.

Insgesamt lagern in 65 Kellern über 350.000 Fässer. Temperatur und Beleuchtung in den Chais sind wichtige Faktoren für den Reifeprozess. In der Nähe des Flusses Charente gereiftes Eaux de Vie sind meistens milder und runder, während Eaux de Vie aus trockenen Chais mehr Charakter entwickeln.

Verkostet und well blended: Der letzte Schliff am Hennessy Rohdiamant

Eine sorgfältige Auswahl und Mischung der gereiften Destillate ist der letzte Schliff am Hennessy Rohdiamant. Jeden Morgen um 11 Uhr treffen sich die Verkoster und der Master Blender, um das Potential der einzelnen Eaux de Vie zu beurteilen. Eine Ausbildung zum Verkoster im Hause Hennessy dauert 10 Jahre. Die Ehre, ein Master Blender zu werden, mehrere Jahrhunderte: 2016 wurde Renaud Fillioux de Gironde zum Master Blender in der 8. Generation bestimmt.

Edle Abfüllung für edlen Hennessy Cognac

In Pont Neuf gelangen die Cognacs schließlich zur Abfüllung. Das Gebäude ist in Verantwortung gegenüber der Nachhaltigkeit nach höchsten HQE- Standards zertifiziert. Zu den ausgezeichneten Punkten gehören beispielsweise Energieleistung, Wasserrecycling oder Landscape Integration Excellence. Alle notwendigen Anlagen wie beispielsweise Hochgeschwindigkeits-Abfülllinien oder Logistik befinden sich vor Ort.

Die Lieferungen pro Jahr werden in 160 Länder getätigt. 240.000 Flaschen Hennessy finden so ihren Weg zu Cognac-Liebhabern weltweit.