Bierspezialität im Cognac Fass gereift

Diese Craft Bier Spezialität wurde exklusiv für uns gebraut und durfte eine besondere Reifung erfahren. Verfügbar ist nun eine streng limitierte Abfüllung der Lammbrauerei Hilsenbeck die im edlen Cognac Fass reifen durfte. Dafür braute uns der Braumeister ein sehr kräftiges Bier mit 22% Stammwürzegehalt. Ausgewählt wurde eine besondere Malzmischung aus Pilsener und Wiener Malz das dieser Bierspezialität ein vollmundiges Malzaroma verleiht. Als Hopfen kam selbstverständlich nur der feine Tettnanger Hopfen aus der Bodenseeregion in Frage, da dort unserer Meinung nach der beste Hopfen wächst. Aber damit war es noch nicht genug, wir wollten eine exklusive Bier-Spezialität und suchten dafür ein besonderes Holzfass. Fündig wurden wir in Frankreich bei einem sehr renommierten Cognac Produzenten dessen Namen wir leider nicht nennen dürfen. In diesem exklusiven Cognac Fass reifte unsere Bier Spezialität dann für rund 6 Monate im alten Lagerkeller der Brauerei. Bei dieser schonenden, kalten Vergärung entwickelt das Bier im Cognac Fass eine sehr feine, perfekt ausbalancierte Aromatik und dazu noch einen wunderschönen Bernstein Ton. Abgefüllt wurde es dann in mühevoller Handarbeit mit fantastischen 9,1% Vol. in eine 1 Liter Flasche mit Bügelverschluß. Von dieser Bierspezialität aus dem Cognac Fass wurden lediglich 242 Flaschen abgefüllt daher lohnt es sich schnell zu sein!

Wie ist der Geschmack der Bierspezialität aus dem Cognac Fass?

In der Nase ein dezent fruchtiger Cognac Ton der unterlegt von malzigen Aromen, einen Hauch von Honig in sich trägt. Dabei sehr weich und voluminös am Gaumen, mit einer Spur von Eiche und Toffee. Gut gekühlt entwickelt sich ein sehr facettenreiches Aroma, wie man es bei einem Bier bisher nahezu nicht kannte. Das cremige Finish dieses kräftigen Bieres aus dem Cognac Fass ist sicherlich nochmals ein Highlight dieser exklusiven Bier Spezialität.

Persönlicher Eindruck von Hans-Dieter H. über diese Bier Spezialität:

Innerhalb von 6 Monaten gehen die feinen Cognacaromen in das Bier über und sorgen dabei für eine Geschmacksexplosion auf der Zunge. Umrahmt von lieblichen Cognacnoten ist der Genuss eine wahre Gaumenfreude!