Contratto Bianco Vermouth - Giorgio Rivetti

Der Contratto Bianco Vermouth entstammt den Kellern einer der renommiertesten Wine Maker Italien. Giorgio Rivetti und sein Team haben im Jahr 2011 die Verantwortung bei Contratto übernommen und seit dieser Zeit blüht dieser Weinproduzent aus dem Piemont auf. Aber nun genug der Herkunft, was zeichnet diesen exquisiten Contratto Binanco Vermouth besonders aus. Es ist zum einen sicher der Weisswein, der von höchster Qualität ist und der diesem Vermouth als Basis dient. Aber auch die sehr besondere Zusammenstellung von 50 Botanicals die bei seiner Veredelung verwendet wurden, machen hier den geschmacklichen Unterschied. Jedoch sind nur 28 dieser Zutaten bekannt, der Rest ist und bleibt ein gut gehütetes Geheimnis von Georgio Rivetti und seinem Team.

Welche Botanicals finden sich in dem Contratto Bianco Vermouth?

Auf der Liste der über 100 Jahre alten Rezptur für diesen Vermouth aus dem Piemont finden sich Weißdornblume und Blätter, Koriandersamen, Majoranblätter, Lorbeer und dessen Blätter, Kamillenblüte, gelber süßer Klee, Aloesaft, Zimt, Minzblätter, Ingwerwurzeln, Angelikawurzeln, Kardamom Samen, Muskatnuss, Bitterorangenschale, Enzianwurzeln, Brennnessel, süße Orangenschalen, Johannisbrotbaumhülsen, Pimentsamen, Teufelskraut, Barbwurzeln, Hibiskusblüten, Salbei, Zitronenschale, Bergamotte-Orangenschale, Süssholzwurzeln, Sandelholz um nur einige zu nennen. Außer den bekannten 28 Stück finden sich noch weitere 22 Botanicals in der Rezeptur, die jedoch ein gut gehütetes Geheimnis darstellen.

Was ist über die Herstellung des Contratto Bianco Vermouth bekannt?

Die original Rezeptur die aus dem frühen 19. Jahrhundert stammt schreibt vor, dass bester Weißwein mit rund 50 Zutaten veredelt wurden. Dazu verwendet man die traditionelle Kalt Mazeration die in einem Tank stattfindet und die rund 20 Tage andauert.

Wie ist die Charakteristik diese Contratto Bianco Vermouth?

Sehr kräftige Aromen mit einem leicht herben Touch, der sich durch die floralen Aromen geschmacklich von der Masse der Vermouth Abfüllungen absetzt. Ein Hauch von Zitrusfrüchten in harmonischer Kombination mit süßen Aromen rundet das exquisite Aromenbild ab.