Dom Pérignon Vintage 2008 in Geschenkbox

Mit dem Dom Pérignon Vintage 2008 präsentiert sich ein sehr besonderer Jahrgangs Champagner. Er benötigte deutlich länger um seine volle Aromatik zu entwickeln aber nun zeigt sich, dass die lange Reifung einen unglaublich kraftvollen, sehr minimalistischen Champagner hervorbrachte. Unter vielen Champagner Kennern gilt der Dom Pérignon Vintage 2008 heute schon als Kult Jahrgang, was wenig überrascht, wenn man diesen exquisiten Champagner erst einmal verkosten durfte.

Wie lässt sich der Geschmack des Dom Pérignon Vintage 2008 umschreiben?

Er zeichnet sich durch seine perfekt ausbalancierte Säure aus, die eine voluminöse Wärme mit sich bringt und die fruchtige Aromen ebenso bereithält wie einen sehr kräftigen Körper. Sein Finish ist dabei hoch aromatisch und mit einem leicht rauchigen Abklang versehen.

Was ist über die Assemblage und deren Herkunft bekannt?

Der Dom Pérignon Vintage 2008 Champagner bedient sich bester Pinot Noir, sowie Chardonnay Trauben. Das Jahr 2008 war in der Champagne nicht sonderlich warm sondern mit vielen grauen Tagen geprägt. Erst als die Ernte im September 2008 anstand, besserte sich das Wetter und Sonne kam kräftig hervor. Daher entschloss man sich, die Ernte noch etwas hinauszuzögern und beobachtete die Trauben sehr aufmerksam. Durch diesen Kniff erhielt man am Ende eine Qualität der Trauben, die wohl in der Champagne kaum einer zu hoffen wagte. Daher genießt der Dom Pérignon Vintage 2008 auch solch einen exzellenten Ruf, da er eine wunderbar voluminöse Aromatik zeigt und er länger reifte als der im Jahr 2009 geerntete Dom Pérignon Champagner.

Die Verkostungs Notiz von Richard Geoffroy & Vincent Chaperon Kellermeister von Dom Pérignon:

FARBE: Hell strahlendes Gold.

NASE: Wunderbar vielschichtig, mit Spuren weißer Blüten, Zitrus und Steinobst, intensiviert mit der Frische von Anis und zerstoßener Minze. Im Abgang entfalten sich würzige, holzige und Röstnoten.

GESCHMACK: Perfekt ausbalanciert an der Nase, minimalistisch und rein am Gaumen, mit unterschwelliger Wärme. Klare, prominente Fruchtaromen und ein ausgewogener Säuregehalt führen zu einem aromatischen und rauchigen Abgang.