Don Papa Rare Cask Rum - Limited Edition

Dieser Don Papa Rare Cask Rum ist eine streng limitierte Sonderabfüllung von der philipinischen Bleeding Heart Rum Company, die auch den erfolgreichen Don Papa Rum abfüllt. Sein besonderes, sehr voluminöses Geschmacksbild erreicht er durch eine lange Reifung in kräftig angerösteten Whiskey Fässern, die zuvor mit Bourbon belegt waren. Noch erwähnenswert scheint uns, dass dieser nicht gefilterte Don Papa Rare Cask Rum mit kräftigen 50,5% Vol. abgefüllt wurde, was einer Intensität zugute kommt. Geliefert wird dieser streng limitierte Rare Cask Rum in einer 700 ml Flasche die in einer sehr hochwertigen Holztube steckt.

Die Verkostungsnotiz zu dem Don Papa Rare Cask Rum:

In der Nase zeichnet er ein sehr voluminöses Aroma aus, das eine tolle Fruchtnote besitzt, die Vanille und Kakao in sich trägt. Am Gaumen dann ist er fantastisch weich, obwohl er mit 50,5 % Vol. doch deutlich kräftiger abgefüllt wurde als die Standardabfüllung von Don Papa. Ein feiner Hauch von frischer Minze durchzieht das Aromenprofil und lässt ein wenig Eiche am Gaumen zurück. Sehr anspruchsvoll und facettenreich zugleich, ein echtes Meisterwerk. Sein Finish ist von dunklen Früchten geprägt die sehr langsam abklingen.

Wissenswertes über die Reifung des Don Papa Rare Cask Rum:

Die genaue Reifezeit gibt die philippinische Destillerie leider nicht bekannt, wobei unserer Meinung nach es deutlich mehr Jahre sein werden als bei dem Don Papa 7 Jahre Rum. Die Fässer in denen er reifen durfte wurden zuvor kräftig ausgebrannt, was für zusätzliche Aromen sorgt und die Komplexität im Geschmack nochmals unterstreicht. Die Fässer wurden aus amerikanischer Weißeiche gefertigt und zuvor mit Bourbon Whisky belegt. Dadurch können sich die fruchtigen Aromen noch besser ausbilden und das Geschmacksprofil wirkt dadurch sehr viel facettenreicher.