Glenmorangie
Die Glenmorangie Distillery hat ihren Sitz im Norden von Schottland in der Highland Region am Ufer des Firth Dornach. Wie bei an den Küsten gelegenen Whisky Brennereien üblich, gibt die salzige Meerwasserluft dem Single Malt bei dessen Reifung viel von seinem außergewöhnlichen Charakter ab. Bei der Glenmorangie Whisky Destillerie wird mit besonderen Brennblasen gearbeitet, so sind in dieser Destillerie mit 5,14 m die höchsten Brennblasen in ganz Schottland im Einsatz. Bis an das obere Ende des langen Kupferhalses schafft es nur der leichteste und reinste Dampf. Im Ergebnis zeigen sich die Glenmorangie Single Malts besonders weich, edel und elegant. Die legalen Wurzeln von Glenmorangie gehen bis auf das Jahr 1843 zurück. Als Gründer sind die beiden Brüder Matheson überliefert. Nach einigen Änderungen in der Eigentümer Struktur gehört Glenmorangie heute zu der äußerst erfolgreichen Moët Hennessy Louis Vuitton (LVMH) Gruppe. Zu dieser Unternehmensgruppe gehören auch noch weitere, sehr erfolgreiche Brennereien wie zum Beispiel Ardbeg.
Die Anschrift der Glenmorangie Distillery lautet:
Glenmorangie Distillery, Ross-shire, IV19 1PZ, Schottland
Der Inverkehrbringer dieser Spirituose ist:
Moet Hennessy Deutschland GmbH, Seidlstraße 23, 80335 München
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Glenmorangie Taster Pack - 4 x 100 ml Miniatur 
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Glenmorangie - der sinnliche Scotch Whisky
Glenmorangie ist der Sinnliche unter den Scotch Whiskys. Mit seinem sanften, runden Geschmack ist der Schottland Whisky aus Tain in den Highlands ein beliebter Anfänger Whisky. Er passt zu allem, was auf der Zunge zergeht.
Mit seinem für Schottland unüblichen Maskottchen - der Giraffe - ist er ein sympathischer Vertreter des Scotch Whisky Highland Clans.
Woher kommt Glenmorangie Scotch Whisky?
Glenmorangie Scotch Whisky stammt aus der Nähe des gleichnamigen Tales in Schottland. Sein Name bedeutet übersetzt “Tal der Ruhe”. Die Stadt Tain, in der die Brennerei seit 1843 legal Glenmorangie brennt, ist in der schottischen Council Area Highland beheimatet. Tain liegt an der Südküste des Dornoch Firth, an dessen Ufer auch die Wiege des Highlander Whiskys zu finden ist.
- Die Gründer von Glenmorangie
- Die Besitzer von Glenmorangie Scotch Highland Whisky
- Das Millenium: Wie Glenmorangie Scotch Whisky zum Luxusgut wurde
Die Gründer von Glenmorangie
Gründer waren die Brüder Matheson, die die Brauerei auf dem Gelände von Glenmorangie in Tain aus dem 18. Jahrhundert zu einer Whiskybrennerei umbauten. Das Whisky-Startup ging mit gebrauchten Brennblasen ins Rennen. Die Brüder Matheson waren erfolgreich: Bereits 1880 verzeichnete der Betrieb Exporte nach Italien und in die USA. Sie waren es auch, die ihrem Produkt den Namen Glenmorangie gaben.
Die Besitzer von Glenmorangie Scotch Highland Whisky
Die Brüder Matheson mussten Glenmorangie nach einem Verkaufseinbruch während des 1. Weltkrieges verkaufen: 1918 ging die Destillerie an die führenden Whiskyhersteller MacDonald & Muir. Das Unternehmen lief gut, bis Prohibition und Wirtschaftskrise die Schließung der Glenmorangie Brennerei von 1931-1936 einforderten. Auch die heiße Phase des 2. Weltkriegs von 1941-1944 musste Glenmorangie hinter geschlossenen Türen fristen.
Auch nach der Wiedereröffnung lief die Produktion zunächst schleppend, da die produzierte Gerste vorrangig für die Lebensmittelindustrie genutzt wurde.
Die zweite Hälfte des 20. Jahrhundert war ein Meilenstein für Glenmorangie Scotch Highland Whisky. 1980 mussten aufgrund erhöhter Nachfrage zwei neue Brennblasen in Betrieb genommen werden. Vier weitere folgten nur zehn Jahre später 1990 und Glenmorangie wurde der meistverkaufte Whisky auf dem schottischen Markt.
Das Millennium: Wie Glenmorangie Scotch Whisky zum Luxusgut wurde
Die Expansion wurde weiter vorangetrieben, als Hennessy Moët Louis Vuitton das Whisky Unternehmen Glenmorangie im Jahr 2004 übernahm. Nach 161 Jahren zog die Familie MacDonald sich für 300 Millionen Pfund Sterling aus dem Whiskygeschäft zurück.
Heute produziert Glenmorangie seinen berühmten Scotch Whisky mit 12 Brennblasen.
Wie wird Glenmorangie Highland Scotch Whisky hergestellt?
Wie bei allen Whiskys ist das Wasser eine wichtige Basis für die Qualität des Produkts. Glenmorangie Highland Scotch Whisky bezieht sein Wasser aus den mineralreichen Quellen von den Tarlogie Springs aus den Tarlogie Hügeln. Außer der bewährten Brennmethode experimentieren die Macher von Glenmorangie gerne. Und die 16 Men of Tain sind auf 90 angewachsen.
- 16 Men of Tain
- Die bewährte Brennmethode von Glenmorangie Scotch Whisky
- Die Experimentaldestillerie von Glenmorangie Scotch Highland Whisky
- Die Lagerung von Glenmorangie Scotch Whisky
16 Men of Tain
Traditionell sollten in der Glenmorangie Brennerei 16 Männer angestellt sein, die für die Herstellung von Glenmorangie zuständig sind. Damit sollte die Qualität des Whiskys gesichert sein. Heute hat die Belegung eine Stärke von über 90 Männern und Frauen.
Die bewährte Brennmethode von Glenmorangie Scotch Whisky
Die Gerste aus dem Cadboll Estate (Heim der Wildkatze) wird ungetorft verwendet. In der Mash Tun, die 46.000 Liter fassen kann, wird das Korn in drei Waschvorgängen Zucker und Stärke entzogen. Das so entstehende “wort” ist der Grundsaft für den Brennvorgang.
Danach verweilt das “wort” für 60 Stunden in den 12 Fermentationskesseln der Glenmorangie Destillerie.
Gebrannt wird der Schottland Whisky in 6 Wash-Stills, die eine Produktionskapazität für 14.000 Liter und 6 Pot Stills, die eine Kapazität von 8.200 Litern haben. Das Besondere an den Brennblasen ist der lange Hals (necks), der senkrecht aus den kugelförmigen Deckeln der Stills ragt, wodurch der Alkohol sich gut und sauber trennen kann. Reflux Bowls erhöhen am unteren Ende der necks den Rückfluss des Destillats, wodurch ein leichter, fruchtiger und reiner Rohbrand entsteht. Um das Herzstück des Rohbrands zu gewinnen, wird der Spirit Safe eingesetzt. Bei Glenmorangie wird er bis heute per Hand bedient.
Die Experimentaldistellerie von Glenmorangie Scotch Highland Whisky
Die Experimentadistellerie von Glenmorangie wurde 2021 auf dem Gelände der Brennerei in Tain errichtet. Das sogenannte Lighthouse dient der Entwicklung der Produktion mit den giraffenhohen Brennblasen, von denen zwei in dem neuen Gebäude untergebracht wurden.
Im eigenen Sudhaus können Experimente mit Hefe, Malz und Wasser durchgeführt werden. Ein neues Mash Tun kann, nach Vorbild von amerikanischen Boilern, Druck aufbauen. Hier wird mit verschiedenen Getreidesorten experimentiert.
Washbags sind mit Kühlvorrichtungen ausgestattet, um mit unterschiedlichen Hefestämmen arbeiten zu können.
Die Lagerung von Glenmorangie Scotch Whisky
Die Lagerung von Glenmorangie Fässern wird sowohl in dunnage warehouses als auch in racked warehouses vollzogen. Meistens werden amerikanische Eichenfässer genutzt, zur Nachreifung werden aber auch Bourbonfässer, Sherryfässer, Port Pipes oder Sauternesfässer verwendet.
Die Innovationen, die die Glenmorangie-Experten hinsichtlich der Reifung entwickeln, sind einzigartig in der Produktion von schottischem Whisky.
Ein gutes Beispiel dafür ist der Glenmorangie X, der seine Reifung in Ex-Bourbon Fässern und First-Fill Fässern aus getoasteter amerikanischer Eiche erfahren durfte.
Warum ist Glenmorangie so sinnlich?
Glenmorangie gilt als fruchtiger und weicher Whisky. Das ist für einen Whisky ein zweifelhafter Ruf, weil echte Kerle harten, torfigen Whisky bevorzugen. Glenmorangie ist das Gegenteil. Er ist rund, sinnlich, fruchtig und trägt ein Bouquet von über 45 Geschmacksaromen. Dieser Effekt entsteht durch die langen Hälse der Brennblasen, die mit 5,14 m von der Einschnürung bis zum oberen Ende die längsten in ganz Schottland sind.
Sein Geschmack degradiert ihn deswegen oft zu einem Anfängerwhisky - aber das Gegenteil ist der Fall. Weil nur sensible Tester die Vielfalt dieser sinnlichen Geschmacksexplosion schmecken können.
Warum ist das Maskottchen von Glenmorangie eine Giraffe?
Die neuesten Brennblasen haben die Höhe einer lebenden Giraffe, aber das Tier ist schon seit mehreren Jahren das Maskottchen der Brennerei. Seit 2020 hat Glenmorangie eine Partnerschaft mit der Giraffe Conservation Foundation (GCF), um dabei zu helfen, der Giraffe ihren Lebensraum zu erhalten. Der Glenmorangie Giraffe ist eine eigene Serie gewidmet, wie beispielsweise der Glenmorangie - 10 Jahre - Giraffe Box.
Was sind die besten Foodparings mit Glenmorangie?
Dass der sinnliche Glenmorangie nicht nur dafür geeignet ist on the rocks oder in einem Drink genossen werden kann, müsste jedem Feinschmecker bereits bekannt sein. Deswegen stellen wir hier ein paar tolle Foodparings vor. Wer auf feine Drinks steht, dem sei die Mixologie auf der Website von Glenmorangie empfohlen.
| Glenmorangie | Foodparing |
| The Original | Wan-Tan mit Tamarinden Chilli Chutney |
| The Lasanta | Mexikanisches Chicken Mole |
| The Quinta Ruban | Rinderfilets mit geräucherter Paprika Marinade und Sauce aus grünem Pfeffer |
| The Nectar d‘or | Crema Catalana |
Die Gerichte sind natürlich nur Vorschläge. Rezepte finden Sie auf den einschlägigen Seiten im Internet. Aus Platzgründen gibt es bei uns nur eine Empfehlung für die Herstellung von Crema Catalana…
Crema Catalana
So wird sie hergestellt:
Zutaten
- 500 ml Milch
- Vanillemark, frisch
- Zitronenabrieb, unbehandelt
- 40 g Speisestärke
- 6 Eier
- 100 g Zucker
- 4 EL brauner Zucker
- 1 TL Puderzucker
Herstellung
- 425 ml Milch mit dem Vanillemark und dem Zitronenabrieb aufkochen
- Eigelb mit Zucker in einer Schüssel verrühren
- Zitronenschale aus der Milch nehmen und mit Stärke verrühren
- heiße Milch unter rühren mit der Eimasse verbinden
- erneut aufkochen bis die Masse sämig wird
- in einzelne, feuerfeste Förmchen füllen und für 3 Stunden kühl stellen
- braunen Zucker in einer Pfanne karamellisieren
- das Karamell auf der Crema verteilen
Mit einem Glas The Nectar d‘or servieren.
Essen und guter Whisky gehören zusammen wie Butter und Brot. Wenn Sie Glenmorangie probieren möchten, dann ist ein Butterbrot und Highlandkäse empfehlenswert zum Glenmorangie Taster Pack. Inspirieren Sie Ihre Sinne und ergänzen Sie den letzten Tropfen mit einem Stück Zartbitterschokolade. Für das erste Tasting von Glenmorangie empfiehlt sich zur Entdeckung der Aromavielfalt außerdem das Glenmorangie Nosing Glas. Wenn der Deckel leicht angehoben wird, entfalten sich die über 45 Aromen von Glenmorangie.
Und vergessen Sie nicht, mit einer Pipette einzelne Wassertröpfchen in das Whiskyglas zu geben, um das sinnliche Glenmorangie Erlebnis zu steigern…
Die sinnliche Vielfalt des Glenmorangie
| Glenmorangie X | 0,7 Liter / 40% | Reifung in Ex-Bourbonfässern und getoasteter amerikanischer Eiche |
| Glenmorangie The Lasanta | 0,7 Liter / 43% | Nachreifung in Olosoro Sherry-Fässern |
| Glenmorangie Signet | 0,7 Liter / 46% | aus Fässern mit bis zu 30 Jahren Reifung |
| Glenmorangie A Tale of Winter | 0,7 Liter / 46% | der Winter-Scotch |
| Glenmorangie Allta - Privat Edition No. 10 | 0,7 Liter / 51,2% | Reifung mit spezieller Hefe |
| Glenmorangie 19 Jahre Finest Reserve | 0,7 Liter / 43% | zu 100% in Bourbon Casks gereift |
| Glenmorangie Tusail - Privat Edition | 0,7 Liter / 46% | das besondere Geschmackserlebnis der Maris Otter Gerste |
| Glenmorangie Grand Vintage 1997 | 0,7 Liter / 43% | 23 Jahre Reifezeit |
| Glenmorangie 18 Jahre - Extremely Rare | 0,7 Liter / 43% | nur wenige Flaschen abgefüllt |
| Glenmorangie Taster Pack - 4 x 100 ml Miniatur | 4 x 100 ml / 40 - 46% | ideal um die Whisky Range von Glenmorangie kennen zu lernen |
| Glenmorangie Grand Vintage 1998 | 0,7 Liter / 43% | 23 Jahre Reifung in erstbefüllten Eichenfässern |
| Glenmorangie 18 Jahre - Azuma Makoto | 0,7 Liter / 43% | Abfüllung mit der Gestaltung von Azuma Makoto |
| Glenmorangie - A Tale of the Forest | 0,7 Liter / 46% | spezielle Botanicals und Glenmorangie Gerstenmalz |
| Glenmorangie The Nectar d'Or | 0,7 Liter / 46% | nachgereift in Sauternes Fässern |
| Glenmorangie 10 Jahre - Giraffe Box | 0,7 Liter / 40% | Hommage an das Glenmorangie Maskottchen |
| Glenmorangie Whisky Glas mit Deckel | Nosing Glas für Tasting Sessions | |
| Glenmorangie The Elementa | 1 Liter / 43% | Reifung in 2 unterschiedlichen Fässern |
| Glenmorangie The Tribute | 1 Liter / 43% | mit Gerstenmalz, das über Torffeuer getrocknet wurde |
| Glenmorangie The Accord | 1 Liter / 43% | Reifungsbeginn in Bourbon Fässern, Finish in Olorosso Sherry Fässern |
| Glenmorangie -The Cadboll | 0,7 Liter / 43% | Glenmorangie aus dem Batch 2, gereift First Fill Bourbon Fässern |
| Glenmorangie 12 Jahre - Palo Cortado | 0,7 Liter / 46% | über 4 Jahre Nachreifung in Palo Cortado Fässern |
| Glenmorangie 10 Jahre - 350 ml | 350 ml / 40% | mit 26 charakteristischen Aromen |
| Glenmorangie The Quinta Ruban | 0,7 Liter / 46% | Extra Maturation in Weißeichen Fässern und Portwein Fässern |
| Glenmorangie 13 Jahre Cognac Cask | 0,7 Liter / 46% | limitierter Glenmorangie mit Cognac Cask Finish |
| Glenmorangie Tarlogan | 0,7 Liter / 43% | Nachreifung in Virgin Oak Fässern |
| Glenmorangie 10 The Original | 0,7 Liter / 40% | mit 26 charakteristischen Aromen |
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