Sierra Milenario Reposado Tequila

Dieser Sierra Milenario Reposado Tequila erzielt bei der International Wine & Spirit Competiton im Jahr 2017 eine Goldmedaille, eine fantastische Auszeichnung für einen Premium Tequila. Seine goldgelbe Farbe erhält dieser fein ausbalancierte Milenario Tequila durch eine rund 9-monatige Fassreifung in sorgfältig ausgewählten Eichenholz Fässern. In die sehr schön gestaltete 700 ml Flasche füllt die Destilerías Sierra Unidas diesen Premium Tequila aus Mexiko mit voluminösen 41,5% Vol. ab.

Die Verkostungs Notiz zu dem Sierra Milenario Reposado Tequila:

NASE: Sehr frisch und mit einem Hauch von Eiche und reifen Agaven.

GESCHMACK: Wunderbar ausgewogen mit einer dezenten Note von dunkler Schokolade, gerösteten Mandeln und Kaffeebohnen. Ein wenig floral mit einem Touch von süßer Ananas, die mit Honig und Karamell übergossen wurde. Sehr komplex und vollmundig, was für die hohe Qualität spricht.

FINISH: Sehr lange und warm mit leichtem Karamell Überzug der sich seidig am Gaumen ablegt.

Gesamteindruck über den Sierra Milenario Reposado Tequila:

Bereits die imposante Flasche, die sich nach oben verjüngt, macht Lust auf diesen aus der Blauen Weber Agave hergestellten Premium Tequila. Die lange Reifezeit in den Eichenholz Fässern beeinflußt außer der Farbe natürlich auch die Aromatik. Hier fällt besonders positiv auf, mit welcher weichen Note er sich am Gaumen ablegt, was ein Indiz für eine perfekte Reifung darstellt. In seinem Preissegment ist der Sierra Milenario Reposado Tequila sicherlich eine der TOP Empfehlungen. Dabei eignet sich dieser facettenreiche Tequila sowohl für den puren Genuß, bietet sich aber auch für die Verwendung in edlen Cocktails an.

Was hat der Sierra Milenario Reposado mit einem Jaguar zu tun?

Dieser perfekt gereifte Reposado Tequila wurde mit dem Maya Tierkreiszeichen "IX – I'X" versehen, das bei der Maya Kultur den Jaguar verkörperte. In wunderschönem Rot gehalten, ist dieses Zeichen auf der Flasche abgebildet. Dabei ist dieses Tierkreiszeichen weiblich und steht für Intuition.

Wissenswertes über die Destillerie des Sierra Milenario Reposado:

Die Destillerie trägt den Namen „Destilerías Sierra Unidas, S.A. de C.V.“ und hat ihren Sitz im Bezirk Jalisco, der wohl besten Tequila Region in Mexiko. Die Agaven werden auf der riesigen Hochebene selbst gepflanzt und wachsen dort in der freien Natur. Nur die besten Agaven werden dann für diesen Premium Tequila geerntet und zu dem feinen Destillat verarbeitet. Während der Wachstums Phase werden die Agaven von sehr erfahrenen Jimadores betreut, die sich um diese genügsame Pflanze kümmern. Dabei war die Sierra Unidas Destillerie der erste Betrieb der völlig auf Kunstdünger bei seinen Agavenfeldern verzichtete. Nach über 12 Jahren steht dann die mühevolle Ernte, die in reiner Handarbeit geschieht an. Dabei achtet der Jimador darauf, nur die wirklich reifen Pflanzen zu ernten. Das erkennt er daran, dass die inneren Blätter der Agaven Pflanze länger als die äußeren sind. Im Anschluß daran wird das geerntete Herzstück der Agave, dass man „Piña“ nennt, zerkleinert und in Edelstahl Autoklaven für rund 20 Stunden gegart. Im Anschluss werden dann die Früchte gepresst und der Agavensaft wird mit einer speziellen Hefe fermentiert. Bei Sierra Tequila wird dann ein traditioneller Brennprozeß in Kupferbrennblasen gestartet, hierbei setzt man bei diesem Produzenten auf eine 2-fach Destillation. Der letzte, jedoch ebenso wichtige, Produktionsschritt ist dann die Reifung, die je nach Art des Tequila unterschiedlich lange andauert.