Sonoma 2nd Chance Wheat Whiskey

Der Sonoma 2nd Chance Wheat Whiskey trägt seinen etwas außergewöhnlichen Namen, da er in Fässern reifte die zuvor schon einmal mit Whiskey belegt waren. So reifte er sowohl in Fässern in denen zuvor Bourbon Whiskey reifte, aber auch in gebrauchten Rye Whiskey Fässern. Diese besondere Kombination führt bei den Sonoma 2nd Chance Whisky zu einer kastanienbraunen Farbe und einem von Vanille und dunklem Karamell dominierten Geschmack. In die von Hand mit Wachs versiegelte Flasche wird der Sonoma 2nd Chance Wheat Whiskey mit intensiven 47% Vol. abgefüllt.

Die Tasting Note zu dem Sonoma 2nd Chance Wheat Whiskey:

NASE: Ein Hauch von frisch gebackenem Holzofen Brot, das Anklänge von Zitrusfrüchten und einer besonderen Vanille Note mit sich bringt. Etwas Ingwer und getrocknete Weintrauben runden das interessante Bouquet ab.

GESCHMACK: Mit Tönen von Butterscotch, Karamell und Toffee brilliert dieser Wheat Whiskey in seinem Segment. Sehr vollmundig und von nahezu bestechender Eleganz im Geschmack, zeigen sich weiche, seidige Aromen die deutlich kräftiger erscheinen als der Duft in der Nase vermuten lässt.

FINISH: Ein langes, warmes Finish zeichnet ein von Vanille und Karamell geprägtes Bild am Gaumen ab.

Gesamteindruck über den Sonoma 2nd Chance Wheat / Weizen Whiskey:

Man sollte es manchmal nicht vermuten, welche besondere Aromatik zutage tritt, wenn man mit den Fässern in denen er reifte perfekt arbeitet. So gefällt uns die Intensität, aber auch die Balance die dieser Whiskey aus Kalifornien zeigt. Ein breites Aromenprofil das aber unserer Meinung nach sehr ausgewogen erscheint, macht den Genuss dieser Whiskey Spezialität aus den USA sehr einfach. In seinen Grundzügen ist er ein süßer, von Karamell und Vanille beeinflusster Whiskey, der eine großartige Textur besitzt. Die Sonoma Distillery gilt als sehr traditionell, auch wenn sie erst seit dem Jahr 2010 in Betrieb ist. So ist die Reifung die diesem Wheat Whiskey zugrunde liegt, eine sehr alte Art Whiskey zu reifen.

Ein paar Informationen über die Sonoma County Distillery:

Als Gründer und heutiger Betreiber der Sonoma County Distillery ist Adam Spiegel der Kopf und zugleich die tragende Säule dieses kleinen Whiskey Produzenten. Die Destillation findet in Anlehnung an traditionellen Methoden statt. So wird bei Sonoma über direktem Holzfeuer destilliert und man verwendet einen Cooper Pot Still Brennapparat. Die Destillation wird 2fach durchgeführt was zu einem weichen, von Karamell Aromen getragenen Whiskey führt. Ein weiterer wichtiger Baustein ist das Klima in Kalifornien. So sind dort große Temperaturschwankungen und ein Meeresklima das viele frische Winde mit sich bringt. Dieses Klima begünstig die Reifung der Sonoma Whiskeys positiv.