Talisker

Talisker Single Malt Whisky - ein Original aus Skye

Waren Sie schon mal in der Heimat von Talisker Single Malt Whisky auf der wilden Insel Skye? Haben ein Cuillin bestiegen, das raue Meer eingeatmet, einen Seeadler beobachtet und Delphine spielen sehen?

Nein? Aber Sie würden gern? Dann probieren Sie einen Talisker Single Malt Whisky und schmecken Sie den einzigartigen Geschmack dieser wunderbaren schottischen Insel und bekommen schon mal einen Vorgeschmack.

Wo wird Talisker Single Malt Whisky auf Skye hergestellt?

Talisker Single Malt Whisky hat eine lange Tradition auf der Insel. Um Talisker auf seiner Insel zu besuchen, muss man den ein oder anderen Kilometer hinter sich lassen. Aber jeder einzelne ist die Reise wert.

Die Isle of Skye ist eine Insel der Gruppe der Inneren Hybriden. Die Destillerie von Talisker liegt am Ufer des Loch Harport in Carbost. Der Standort macht dem Slogan von Talisker Single Malt Whisky alle Ehre: “made by the sea". Er ist auf Abfüllungen wie "Storm" verewigt. Auch die derzeit älteste Abfüllung "Forests of the Deep" schließt sich dem Standort Thema Meer an.

Die Destille ist schlicht, weiß getüncht und beherbergt ein Besucherzentrum für Talisker Single Malt Whisky Fans. Der unabsichtlichen Zerstörung der Produktionsstätte durch ein Feuer folgte ein Neubau im Jahr 1962.

Damit Schiffe die Möglichkeit hatten, bei jedem Wasserstand anzulegen, erweiterte man die Brennerei 1900 um einen Pier.

Wer hat den ersten Talisker Single Malt Whisky gebrannt?

Ein Jahr nach ihrer Gründung, die wahrscheinlich einige Kilometer entfernt in Talisker House stattfand und Namensgeber des Scotch Single Malt Whisky ist, wurde die Destille 1831 am Loch Carbost erbaut. Gründerväter waren die Brüder Hugh und Kenneth MacAskill.

Nach ihrem Tod übernahmen zwei nicht besonders erfolgreiche Unternehmer die Talisker Destillerie. Donald McLennan führte Talisker Single Malt Whisky in den Bankrott und sein Nachfolger, J.A.W. Anderson wurde 1880 verurteilt, weil er nicht vorhandene Lagerbestände von Talisker Single Malt Whisky verkauft hatte.

Das Blatt wendete sich für den einzigen Isle of Skye Scotch Whisky, als Alexander Grigor Allan und Roderick Kemp das Ruder auf dem stürmischen Meer übernahmen. Sie steigerten das Produktionsvolumen auf 40.000 Gallonen pro Jahr. Als er verstarb gründeten die Verwalter die

Talisker Distillery Co LTD, die wenig später mit der Dailuaine Brennerei fusionierte und zur Dailuaine-Talisker Distilleries LTD wurde. Der Manager Thomas McKenzie übernahm die Geschäftsführung.1925 starb Thomas McKenzie und ein Konsortium lenkte das Schicksal von Talisker Single Malt Whisky. Die durch das Konsortium vorangetriebene Entstehung führte 1925 im Gewand der D.C.L. (Distillers Company Ltd.) zum Erfolg.

Zwei Jahre nach dem Millennium schloss man sich dem Konzern Diageo an, dessen Teil sie innerhalb der United Distillers & Vinters LTD ist. Seit 2007 ist Willie MacDougal Destille-Manager für Talisker Single Malt Whisky. Dass bei Talisker nur Meister am Werk sind, lässt sich leicht an der Talisker Distillers Edition erkennen.

Tolle Einblicke in die Geschichte von Talisker bietet ein renoviertes und 2022 neu eröffnetes Besucherzentrum der Destille von Talisker Scotch Whisky auf der Isle of Skye.

Wie wird Talisker Single Malt Whisky hergestellt?

Die Herstellung von Talisker Single Malt Whisky gleicht auf den ersten Blick der Whiskyherstellung anderer Whiskys. Qualitätswasser, hochwertige Gerste und Hefe sind die Voraussetzungen für einen guten Whisky.

Die Gerste für Talisker Single Malt Whisky stammt von der Black Isle. Das daraus gewonnene, extrem rauchige Malz kommt aus dem Dorf Muir of Ord. Der hauseigene Malzboden der Destillerie Talisker wurde 1972 stillgelegt. Auch das Wasser, das zum Brennen von Talisker Scotch Whisky genutzt wird, ist eine Besonderheit. Es wird aus 21 Unterwasserquellen bezogen, die sich bis zum Cnoc am Speirag ziehen. Das so gewonnene, torfige Wasser aus dem Abfluss der Berge ist rostrot.

Talisker Single Malt Whisky unterscheidet sich dennoch durch seine Machart von anderen Scotch Whiskys. Zunächst ist die ungewöhnliche Schwanenhalsform der Brennsäulen (Lyne Arms) eine Besonderheit. Mit dieser besonderen Form wird ein Teil des Alkohols bereits kondensiert, bevor es in den Kondensator gelangt.

Außerdem verfügt die Destille über zwei wash stills und drei spirit stills. Bis in die 20iger Jahre des letzten Jahrhunderts produzierte man auf der Isle of Skye noch dreifach gebrannten Single Malt Whisky. Die dritte Brennblase blieb erhalten.

Gelagert wird der junge Whisky in Fässern aus europäischer Eiche, Ex-Bourbon Fässern oder Amoroso Sherry Fässern. Talisker Port Ruighe wird in Portwein Fässern gelagert und erhält dadurch einen angenehm süßen Geschmack.

Der Lagerkomplex der Talisker Single Malt Fässer liegt vor Ort direkt neben dem Meer.

Wie schmeckt Talisker Single Malt Whisky?

Die Lyne Arms sorgen dafür, dass bereits während des Brennvorgangs ein eigener Geschmack entsteht, der dann allerdings durch die weitere Lagerung in exklusiven Fässern abgemildert wird.

Allen Talisker Single Malt Whisky Sorten ist der torfige, maritime Geschmack gemein. Sie unterscheiden sich natürlich je nach Länge der Lagerung und nach der Fassart, in der sie ihre Jahrzehnte verbracht haben. Der Aromenvielfalt ist keine Grenze gesetzt.

Obwohl Talisker Scotch Whisky ein milder Schotte ist, kann er auf Grund seines erhöhten Alkoholgehalts zu wunderbarem Seemannsgarn führen. Wer es stilecht spinnen will, kann sich Talisker 10 zu einem Original machen, dem kein Seegang zu stürmisch ist.

Wie finde ich den richtigen Talisker Single Malt Whisky?

Um den richtigen Talisker ausfindig zu machen, ist es wichtig, die Etikette einer Whisky-Flasche lesen zu können. Wichtige Elemente, die zu beachten sind:

Wenn Sie ein Talisker Etikett anschauen, sind vor allem Alter, Holzsorten, Stärke und Alkoholgehalt ausschlaggebend. Das Alter ist meistens angegeben. Es gibt aber auch Abfüllungen, von denen es bewusst keine Angaben zur Lagerzeit gibt. Die Holzarten, welche für die Fässer benutzt wurden, sind ausschlaggebend für die Fülle der Aromen. Typisch für Scotch Whisky sind Second Fill Fässer.

Als Faustregel gilt:
Whisky, der in europäischen Fässern gereift ist, erhält oft Noten von Äpfeln, Aprikosen und Nüssen. Von amerikanischen Fässern bekommt Whisky eher Aromen von Kokos oder Bananen.

Stärke und Alkoholgehalt sind individuelle Größen, ebenso wie die Füllmenge. Besonders in jüngeren Abfüllungen lassen sich Unterschiede erschmecken, so beispielsweise im Talisker Scotch Whisky 8 Jahre - Special Release 2021.