Alles was man über Vodka aus dem Fass wissen sollte....
VODKA UND FASSREIFUNG?
WIRD AUCH VODKA GEREIFT?
VODKA AUS DEM FASS?
WIE SCHMECKT GEREIFTER VODKA?
VODKA UND FASSREIFUNG?
Vodka gilt normalerweise als recht geschmacksneutrale und vor allem klare Spirituose, doch es gibt auch Varianten mit leichter Bernstein-Färbung, woher kommt die und wie schmecken diese Vodkas?
WIRD AUCH VODKA GEREIFT?
Das Destillat aus Getreide oder Kartoffeln wird bekannterweise sorgfältig destilliert, mehrfach aufwändig gefiltert und in Edelstahl-, Glas- oder Steingut-Tanks zwischengelagert, bevor es in Flaschen abgefüllt wird. Das Ziel des klassischen Vodkas ist ein weiches und reines, alkoholisches Geschmackserlebnis. Er schimmert im Glas so klar wie Wasser.
Durch den geringen Eigengeschmack ist Vodka prädestiniert als Grundlage für verschiedenster Aromen. Ob im Cocktail-Shaker oder zur Aromatisierung mit den abenteuerlichsten Geschmäckern – der Vodka harmoniert mit vielerlei Geschmäcksrichtungen und begleitet sie zurückhaltend. Wobei hier zwischen Western-Style (sehr neutral) und Eastern-Style (mit leichten Rohstoffaromen) unterschieden werden muss.
Keiner davon hat eine Reifung, wie sie zum Beispiel bei Whisky zur Anreicherung mit den typischen Fassaromen neuer oder alter Fässer gebräuchlich ist.
VODKA AUS DEM FASS?
Doch obwohl kaum bekannt, gibt es tatsächlich einige Vodkas, die eine Fass-Reifezeit durchlaufen dürfen. Speziell in Polen soll es eine regelrechte Tradition darin geben, Wodka im Fass reifen zu lassen. Und diese aromatische Zugabe scheint das Zeug zum Trend zu haben. Ergebnis ist ein Vodka, der mit überraschendem Holzfassaroma daherkommt. Die entsprechende Färbung ist hier inklusive und der gereifte Vodka schimmert whiskyähnlich in Flasche und Glas.
WIE SCHMECKT GEREIFTER VODKA?
Das kommt natürlich auf das verwendete Fass und die Reifezeit an. Generell kann man jedoch ein Geschmackserlebnis erwarten, das in Richtung Whisky weist. Vielleicht nicht ganz so intensiv und vielschichtig aber doch interessant.
