A.H. Riise X.O. Ambre d'Or - Non Plus Ultra

Der neue A.H. Riise XO Ambre d’Or Non Plus Ultra  Rum wurde als Ersatz für den A.H. Riise Non Plus Ultra Sauternes Cask abgefüllt, der nicht mehr produziert wird. Über die Reifung ist bekannt, dass er zu Beginn in den ältesten und auch zugleich besten Ex-Bourbon Whiskey Fässern reifte und dann ein langes Finishing sehr hochwertigen Sauternes Cask erhielt. Daher ist er etwas weniger süß als die frühere Sauternes Cask Abfüllung. Dafür zeigt er deutlich mehr Körper. Den Alkoholgehalt gibt die in den US-Virgin Islands angesiedelte TOP Destillerie mit 42% Vol. an.

Die Verkostungs Notiz zu dem A.H. Riise X.O. Ambre d’Or Reserve Rum:

NASE: Sehr voluminöse, weiche Aromen von süßer Vanille und klassischem Honig.

GESCHMACK: Ein wenig Eiche, Honig, Vanille und viel Karamell mit einem leichten Touch von Rum Rosinen die sich wunderbar fruchtig mit einem frischen Pfirsich Ton schmücken.

FINISH: Sehr cremig, intensiv und lange im Abklang was uns besonders gut gefällt.

Wissenswertes über die Reifung des A.H. Riise XO Ambre d’Or Reserve:

Bei diesem Premium Rum aus der Karibik setzt die Destillerie auf einen zweistufigen Reifeprozess. So darf der frisch destillierte Rum zu Beginn in Fässern reifen, die zuvor mit Bourbon Whiskey belegt waren. Erst dann erhält er ein sogenanntes Finishing in französische Sauternes Süßwein Fässern. Dieser komplette Reifeprozess dauert bis zu 20 Jahre, erst dann hat der A.H. Riise XO Ambre d’Or Reserve Rum die Qualität um mit 42% Vol. in die 700 ml Flasche abgefüllt zu werden.