Artikel von Bartex Spyritus

Dieser Duch Puszczy Spiritus wird mit unglaublich kräftigen 95% Vol. in die schlichte 500 ml Flasche abgefüllt. Dieser reine Alkohol ist nicht für den puren Genuß geeignet, da er mit 95% Vol. viel zu stark ist. Man verwendet diesen Trinkspiritus als Grundstoff für Liköre, Limocello oder andere Spirituosen. Aber auch in sehr kleinen Mengen wird er für die Zubereitung von Cocktails oder Longdrinks verwendet. Im seinem neutralen Geschmack ist dieser Duch Puszczy Spirytus auch für die Herstellung einer eigenen Gin Kreation perfekt geeignet. Der Duch Puszczy Spirytus 95% Vol. ist mehrfach filtriert, was durch Untersuchungen von unabhängigen Laboratorien bestätigen wurde.Hausgemachter Limoncello mit Duch Spiritus (95 % Vol.):Zutaten für ca. 2 Liter Limoncello: 500 ml Duch Spiritus 95 % Vol. 8–10 unbehandelte Bio-Zitronen 750 ml Wasser 500–700 g Zucker (je nach gewünschter Süße)Zubereitung: 1. Zitronenschale ansetzen (Extraktion):Die Zitronen gründlich waschen und mit einem Sparschäler nur die äußere, gelbe Schale dünn abschälen (weiße Haut unbedingt vermeiden – sie macht den Limoncello bitter).Die Zitronenschalen in ein großes, gut verschließbares Glasgefäß geben. Den Duch Spiritus darübergießen, sodass die Schalen komplett bedeckt sind. Das Gefäß verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für 7–10 Tage ziehen lassen. Zwischendurch gelegentlich schütteln. 2. Zuckersirup kochen: Nach der Mazerationszeit das Wasser mit dem Zucker in einem Topf langsam erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup abkühlen lassen. 3. Limoncello mischen: Den Zitronenalkohol durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen und die Schalen entsorgen. Den abgekühlten Zuckersirup zum Zitronenalkohol geben und gut verrühren. Falls gewünscht, kannst du den Limoncello durch ein Kaffeefilterpapier klären – für eine besonders schöne, klare Optik. 4. Abfüllen & Reifen: Den fertigen Limoncello in saubere Glasflaschen füllen. Vor dem Genuss sollte der Limoncello mindestens 1–2 Wochen im Kühlschrank oder Gefrierfach ruhen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden.Hinweise zu dem selbstgemachten Limocello: Der Limoncello hat je nach Mischverhältnis eine ungefähre Trinkstärke von 30–35 % Vol. Für einen milderen Limoncello kannst du das Wasser-Zucker-Verhältnis etwas erhöhen.Immer gut gekühlt servieren – idealerweise direkt aus dem Gefrierfach.