Artikel von Koval Distillery

Der Koval Barreled Gin ist sicherlich eines der Highlights im Sortiment der erfolgreichen Koval Distillery die ihren Sitz in US-Bundesstaat Illinois hat. So verwendet die Distillerie ihren Premium Koval Dry Gin und lässt diesen dann für mindestens 6 Monate in Whiskyfässern reifen. Diese Fasslagerung führt natürlich zu seinem fantastischen, bernsteinfarbenen Ton, aber noch viel wichtiger ist das weiche, vollmundige Aroma das man hierbei erzielt. So glänzt dieser Koval Barreled Gin mit einer komplexen Aromatik, die sich durch würzige Aromen perfekt am Gaumen abbildet. Geliefert wird der Barreled Gin in einer sehr schön verzierten 500 ml Flasche. Den Alkoholgehalt gibt die Destillerie mit kräftigen 47% Vol. an. Die Verkostungs Notiz des Koval Barreled Gin: In der Nase ein Hauch von dunkler Eiche mit einem leichten Anklang von Zitrus und Vanille. Am Gaumen dann sehr weich, facettenreich und mit einem äußerst kräftigen Körper. Ein leichter Ton von exotischen Gewürzen und klassischer Butterscotch Note runden das anspruchsvolle Geschmacksbild ab. Sein Finish ist dann erwartungsgemäß lange, warm und von köstlichen Aromen geprägt. Welche Botanicals sind in dem Koval Barreled Gin verarbeitet? Wie häufig bei besonderen Abfüllungen, so verrät auch die Koval Distillery nicht sonderlich viel über die verwendeten Botanicals. So ist natürlich Wacholder enthalten, aber auch Wildblumen und Zitrusfrüchte, der Rest bleibt das gut gehütete Geheimnis der Brennerei. Welche Preise erhielt der Koval Barreled Gin bisher? Die sicherlich bemerkenswerteste Auszeichnung ist eine Goldmedaille bei Los Angeles Spirits Competiton, aber auch die Silbermedaille beim Spirits International Prestige Award genießt hohes Ansehen.

Die in Chicago angesiedelte Koval Destillerie wurde im Jahr 2008 gegründet. Seit dieser Zeit entsteht dort ein kleines, sehr feines Sortiment an edlen Spirituosen. Ein Highlight diese TOP Produzenten ist sicherlich der Koval Dry Gin, der aus 13 Botanicals und in sehr viel Handarbeit entsteht. So ist von der Koval Destillerie zu erfahren, dass außer Wacholder noch Zimt, Koriander, Paradieskörner, Orangenschalen, Zitronengras, Kardamom, Anis und Fenchel noch weitere Botanicals Verwendung finden. In die klassische 500 ml Koval Flasche, die natürlich wunderschön verziert wurde, füllt die Destillerie ihren Dry Gin mit kräftigen 47% Vol. ab. Die Verkostungs Notiz des Koval Dry Gin: NASE: Ein dezent süßer Ton mit ein wenig Anis und erdigem Unterton. Dabei durchaus würzig mit leichtem Zitrus Anklang. GESCHMACK: Süß und mit einem leichten Wacholder Ton, der durch die Zitrus Anhaftung sich leicht cremig am Gaumen abbildet. Zarte Nuancen von erdigen Aromen lassen ihn sehr voluminös und frisch wirken. FINISH: Lange, rein und weich. Gesamteindruck über den Koval Dry Gin: Dass aus der amerikanischen Koval Destillerie wunderbare Destillate kommen dürfte hinlänglich bekannt sein. Der Koval Dry Gin ist hierbei sicher ein sehr wichtiges Produkt für die Destillerie, denn er dient als Grundstoff für 2 weitere, sehr erfolgreiche Abfüllungen. So gibt es von dem Koval Gin auch noch eine fassgereifte Edition und der Koval Gin Likör wird ebenfalls unter Verwendung dieses Dry Gin hergestellt. Wie serviert man den Koval Dry Gin? Ein Gin dieser Qualität darf ruhig pur getrunken werden. Aber natürlich macht er in Verbindung mit einem qualitativ hochwertigen Tonic bei einem Gin & Tonic richtig Freude.

Der Koval Rye Single Barrel reift in neuen amerikanischen Eichen Fässern aus Minnesota. Das Getreide stammt aus dem Mittleren Westen der USA und dort von kleinen, lokal angesiedelten Betrieben. Es handelt sich bei dem Rohstoff für den Koval Rye um eine besonders edle Sorte die sehr sorgsam verarbeitet wird um die volle Aromatik perfekt zu entwickelt. Hergestellt aus 100% Roggen ist dieser Single Barrel frisch und zugleich leicht mit einer Spur von Ahorn und süßem Mais versehen. Sein würziges Finish wirkt hierbei gefällig und vielschichtig. Abgefüllt wird der Koval Rye Single Barrel mit 40% Vol. in eine schöne Flasche mit 500 ml Inhalt. Details über die Geschichte der Koval Whiskey Destillerie: KOVAL Distillery wurde im Jahr 2008 gegründet und ist die erste Brennerei in Chicago seit mehr als 100 Jahren. Die Firmengründer Robert und Sonat Birnecker gaben ihre akademischen Laufbahnen auf, um die Destillationstradition und die Techniken von Roberts österreichischem Großvater nach Amerika zu bringen. Sowohl biologisch als auch koscher zertifiziert hält sich KOVAL stets an die höchsten Standards der Reinheit und der Handwerkskunst. Destilliert werden die Spirituosen in kleinen Chargen aus 100%igem Bio-Getreide, welches im Mittleren Westen wächst. Koval vermeidet damit die gängige Praxis vorgefertigte, neutrale Korn-Spirituosen oder Whiskey zuzukaufen. Jeder Schritt des Destillationsprozesses von der Maische bis zur Abfüllung wird sorgfältig überwacht, um sicherzustellen, dass nur die besten Spirituosen auf den Weg gebracht werden. Der Name Koval ist Jiddisch für “Schmied”, aber es kann auch “schwarzes Schaf” oder jemand, der etwas voran treibt oder Außerordentliches tut, bedeuten. Sonats Urgroßvater erhielt den Spitznamen Koval, als er im Alter von 17 Jahren seine Familie überraschte und in den frühen 1900er Jahren von Wien nach Chicago auswanderte. Zufälligerweise ist der Name von Roberts Großvater (an dessen Seite Robert die Kunst der Destillation lernte) Schmid. Sonat und Robert wählten den Namen Koval, um beide Männer zu ehren. Es ist auch als Reflektion ihrer eigenen, außergewöhnlichen Entscheidung gedacht, gesicherte Arbeitsplätze in DC aufzugeben um nach Chicago zu ziehen und dort ein Familienunternehmen von Grund auf aufzubauen. (Quelle: Koval Webseite)

Dieser Koval Single Barrel Bourbon wird aus 51% Mais und der Rest aus Hirse - einer sehr alte Korn Art hergestellt. Diese interessante Mischung verleiht dem Koval Bourbon Whiskey eine besonders feine Note. Die Reifung für den Koval Bourbon wird in stark angekohlten Eichenfässern aus amerikanischer Eiche durchgeführt. Im Aroma zeigt dieser Koval eine schöne Vanille Note, die mit einem süßen Hauch von Aprikose und pfeffrigem Karamell am Gaumen erscheint. Koval Bourbon Whiskey Tasting Note zu dem Koval Bourbon Whiskey:NASE: Feiner Wildblütenhonig.GESCHMACK: Getrocknete Aprikosen mit Nelken und einer Spur von Vanille. Die leicht pfeffrige Note wird von etwas Lakritze flankiert. In der ganzen Struktur sehr auffällig und wunderbar rund.FINISH: Lang und mit schöner Eichennote.Gesamteindruck über den Koval Bourbon Whiskey:Der Koval Bourbon Whiskey ist definitiv ein besonderer Tropfen. Durch die Kombination von Mais und Hirse, gelingt es der Koval Destillerie einen sehr ausdrucksstarken Whiskey am Markt zu präsentieren. Er zeigt eine sehr schöne Aromatik und geht in seiner geschmacklichen Varianz weit über das übliche Bourbon Aroma hinaus. Die Destillerie hat mit diesem Produkt einen sehr besonderen Whiskey erschaffen.Wissenswertes über die Koval Whiskey Destillerie:Die Koval Destillerie ist noch ein sehr junges Unternehmen und wurde erst 2008 gegründet. Die beiden Gründer Robert und Sonat Birnecker sind echte Quereinsteiger in der Spirituosen Welt. Ihre Wurzeln liegen in Österreich, aber zu ihrer Liebe, der Herstellung von hochwertigen Whiskeys, haben die Beiden in den USA gefunden. Dieser noch kleine Betrieb stellt aus lokalen Produkten und mit viel Handarbeit einen tollen Bourbon Whisky her. Beheimatet ist die Koval Destillerie in der Vähe von Chicago, USA. Der Name Koval bedeutet in vielen osteuropäischen Sprachen „Schmied“. Und die Beiden wollen damit ausdrücken, dass sie bereit sind außergewöhnliche Wege zu gehen.