Pernod Absinth Supérieure - 68% Vol.

Dieser Pernod Absinth Supérieure 68% Vol. der Destillerie Pernod (Frankreich) wurde aus verschiedenen Pflanzen, unter anderem auch der berühmt-berüchtigten Artemisia Absinthium Pflanze, hergestellt. Er ist sehr inspirierend und anregend. Die Destillerie Pernod war die erste Absinth-Destillerie. Sie wurde 1805 von Henri-Louis Pernod gegründet. Im 19. Jahrhundert wurde dieser Absinth in der Pariser Gesellschaft als fée verte" (grüne Fee) und bald auch in ganz Europa bekannt. Der Absinth wird mit Wermut hergestellt, welcher bekanntlicherweise auch gerne als Magenmittel verwendet wird. Da der Absinthe nur 1,7 mg / Liter Thujon enthält, ist dieser auf jeden Fall unbedenklich. Lange Zeit war der Absinth verboten, wurde aber lt. dem alten Original-Rezept von Pernod den aktuellen Gesetzgebungen angepasst und wird somit gerade zum angesagten Szene Getränk.

Die Verkostungs Notiz des Pernod Absinthe 68 % Vol.:

In der NASE entfaltet der Pernod Absinthe eine intensive, klassisch-würzige Aromatik mit unverkennbarem Charakter: Die dominante Note von grünem Anis trifft auf frisches Wermutkraut und eine Spur Fenchel. Darunter liegt eine tiefe Kräuterschicht mit Nuancen von Ysop, Melisse und einem Hauch Zitronenverbene. Die ätherischen Öle steigen dicht und lebendig auf – ein Duftbild, das sofort an die ursprüngliche, historische Rezeptur erinnert und eine fast mystische Spannung erzeugt. 

Am GAUMEN präsentiert sich der Pernod Absinthe kraftvoll, reichhaltig und dennoch ausgewogen. Der erste Eindruck ist intensiv anisbetont, begleitet von einer feinen Bitterkeit des Wermuts, die jedoch nie scharf wirkt. Fenchel bringt milde Süße, während Kräuter wie Minze, Angelikawurzel und Koriander für Tiefe und eine raffinierte Vielschichtigkeit sorgen. Der Alkohol ist kraftvoll, aber gut eingebunden – getragen von einer öligen Textur, die den Mundraum regelrecht auskleidet. Mit Wasser verdünnt entsteht die typische Louche-Trübung, bei der sich das Aroma nochmals öffnet und weicher, floraler und cremiger wird. 

Sein FINISH ist lang, warm und aromatisch: Anis, Lakritz und eine feine Kräuterbitterkeit bleiben haften, begleitet von einer subtilen Frische und einem leicht mentholigen Nachklang. Der Abgang erinnert an historische Pariser Abende und spiegelt perfekt die Wiedergeburt eines legendären Klassikers wider.