Artikel von Velho Barreiro

Brasilianischer Cachaça aus São Paulo

Velho Barreiro ist eine traditionsreiche Cachaça-Marke aus Brasilien. Hinter der Marke steht die Unternehmensgruppe IRB – Indústrias Reunidas de Bebidas Tatuzinho 3 Fazendas Ltda., die im brasilianischen Bundesstaat São Paulo ansässig ist. Die historischen Wurzeln des Unternehmens werden mit Piracicaba verbunden, während sich der heutige Unternehmens- und Produktionsstandort im Raum Rio Claro befindet.

Der Bundesstaat São Paulo zählt zu den bedeutenden Zuckerrohranbaugebieten Brasiliens. Das warme Klima und die landwirtschaftlichen Voraussetzungen bieten eine geeignete Grundlage für die Herstellung von Cachaça – jener typisch brasilianischen Spirituose, die aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft entsteht.

Die Geschichte von Velho Barreiro

Die Geschichte der hinter Velho Barreiro stehenden Unternehmensgruppe reicht mehrere Jahrzehnte zurück. Verschiedene Quellen nennen voneinander abweichende Gründungsjahre, weshalb sich eine einzelne Jahreszahl nicht zweifelsfrei bestätigen lässt. Gesichert ist jedoch, dass sich die Marken Tatuzinho und 3 Fazendas bereits seit der Mitte des 20. Jahrhunderts mit der Herstellung brasilianischer Zuckerrohrspirituosen beschäftigen.

Velho Barreiro entwickelte sich im Laufe der Unternehmensgeschichte zur international bekanntesten Marke der Gruppe. Heute steht der Name für zugängliche und vielseitige Cachaças, bei denen die charakteristische Aromatik des Zuckerrohrs im Mittelpunkt bleibt.

Die Marke ist eng mit der brasilianischen Cocktailkultur verbunden. Besonders als Grundlage für Caipirinha wurde Velho Barreiro auch außerhalb Brasiliens bekannt und ist heute auf zahlreichen internationalen Märkten erhältlich.

Herstellung aus frischem Zuckerrohrsaft

Für die Herstellung von Velho Barreiro wird frisch geerntetes Zuckerrohr ausgepresst. Der gewonnene Zuckerrohrsaft wird fermentiert, wobei Hefekulturen den enthaltenen Zucker in Alkohol umwandeln. Anschließend wird die vergorene Flüssigkeit destilliert und abhängig von der jeweiligen Abfüllung weiterverarbeitet oder in Kontakt mit Holz gebracht.

Durch die Verwendung von frischem Zuckerrohrsaft besitzt Cachaça häufig eine lebendige, pflanzliche und leicht grasige Aromatik. Hinzu können Zitrusnoten, florale Anklänge, eine milde Süße und eine dezente Würze kommen.

Die genaue Weiterverarbeitung unterscheidet sich je nach Variante. Während beim Velho Barreiro Tradicional die frische Zuckerrohraromatik im Vordergrund steht, erhält der Velho Barreiro Gold durch den Kontakt mit Holz einen runderen und wärmeren Charakter.

Velho Barreiro Tradicional

Der Velho Barreiro Tradicional ist die klassische und international weitverbreitete Abfüllung der Marke. Auf verschiedenen Exportmärkten wird er teilweise auch als Velho Barreiro Silver bezeichnet. Sein Charakter ist frisch, lebendig und deutlich von der natürlichen Aromatik des Zuckerrohrs geprägt.

In der Nase zeigt er häufig grasige und pflanzliche Noten, die an frisch geschnittenes Zuckerrohr erinnern. Hinzu kommen dezente Zitrusanklänge, florale Nuancen und eine leichte Würze. Am Gaumen wirkt er klar, leicht süßlich und angenehm lebendig.

Velho Barreiro Gold

Der Velho Barreiro Gold besitzt einen runderen und stärker durch Holz geprägten Charakter. Durch den Kontakt mit Holz erhält er seinen goldenen Farbton sowie zusätzliche Aromen von Vanille, Karamell, milder Würze und dezenten Holznoten.

Im Vergleich zum Tradicional wirkt der Gold weicher, voller und aromatisch wärmer. Die typische Zuckerrohrsüße bleibt erhalten, wird jedoch von würzigen und leicht karamelligen Nuancen ergänzt.