Artikel von Bacardi
Kaum eine Rummarke ist so eng mit der Geschichte klassischer karibischer Cocktails verbunden wie Bacardi. Seit Don Facundo Bacardí Massó im Jahr 1862 seine erste Destillerie in Santiago de Cuba gründete, steht die Fledermaus auf der Flasche für eine unverwechselbare Rum-Tradition. Heute reicht das Sortiment vom klaren Bacardi Carta Blanca über aromatische Spiced-Varianten bis zu lange gereiften Spezialitäten wie Reserva Ocho, Gran Reserva Diez und der exklusiven Facundo Collection. Bei VodkaHaus entdecken Sie klassische Bacardi Rums für Mojito und Daiquiri ebenso wie besondere Jahrgangs- und Sammlerabfüllungen für den puren Genuss.
Inverkehrbringer ist:
Bacardi GmbH, Otto-Wels-Straße 49, 22297 Hamburg, Deutschland.
Die bekannte Rum-Destillerie befindet sich in:
Casa Bacardí, Cataño, Puerto Rico.
Mehr über Bacardi, seine Geschichte und die Rum-Spezialitäten erfahren ↓
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Mehr über Bacardi – karibische Rum-Tradition seit 1862
Eine kleine Destillerie auf Kuba, ein Mann mit einer besonderen Vorstellung von gutem Rum und eine Fledermaus, die später um die Welt gehen sollte: So beginnt die Geschichte von Bacardi. Im Jahr 1862 legte Don Facundo Bacardí Massó in Santiago de Cuba den Grundstein für eine Rummarke, die bis heute eng mit der karibischen Barkultur verbunden ist.
Ob klarer Carta Blanca für einen klassischen Daiquiri, würziger Carta Negra oder lange gereifter Reserva Ocho: Bacardi bietet eine bemerkenswerte geschmackliche Bandbreite. Besonders die gereiften Abfüllungen und die Facundo Collection zeigen, dass hinter der bekannten Cocktailmarke auch eine interessante Welt anspruchsvoller Rum-Spezialitäten steckt.
Don Facundo Bacardí Massó – die Geschichte von Bacardi
Die Geschichte von Bacardi beginnt mit dem aus Spanien stammenden Don Facundo Bacardí Massó. Im Jahr 1862 erwarb er eine kleine Destillerie in Santiago de Cuba und begann, die damals verbreiteten Herstellungsverfahren für Rum weiterzuentwickeln.
Sein Ziel war ein ausgewogener Rum mit einem klareren, weicheren Geschmacksprofil. Dazu experimentierte er unter anderem mit unterschiedlichen Hefekulturen, Destillationsmethoden, der Lagerung in Eichenfässern und einer Filtration durch Holzkohle.
Aus diesen Versuchen entstand eine neue Interpretation des kubanischen Rums, die auch für die Entwicklung klassischer Cocktails eine wichtige Rolle spielen sollte.
Warum trägt Bacardi eine Fledermaus als Markenzeichen?
Die Geschichte des bekannten Bacardi-Logos führt zurück in die ursprüngliche Destillerie von Santiago de Cuba. Der Überlieferung nach entdeckte Doña Amalia, die Ehefrau von Don Facundo, eine Fledermauskolonie unter dem Dach des Gebäudes.
In der spanischen und kubanischen Symbolik wurden Fledermäuse unter anderem mit Glück, Gesundheit und familiärem Zusammenhalt verbunden. Doña Amalia schlug deshalb vor, die Fledermaus zum Erkennungszeichen des neuen Rums zu machen.
Der Vorschlag erwies sich als prägend für die weitere Markengeschichte. Bis heute ist die schwarze Fledermaus auf rotem Grund eines der bekanntesten Symbole der internationalen Spirituosenwelt.
El Coco – die besondere Palme der Familie Bacardí
Eng mit der Geschichte der Familie verbunden ist außerdem eine Kokospalme, die den Namen „El Coco“ erhielt. Sie wurde in den frühen Jahren der Destillerie auf dem Firmengelände gepflanzt und entwickelte sich über die Jahrzehnte zu einem weiteren Symbol der Familiengeschichte.
Die Palme überstand verschiedene Naturereignisse und wurde zu einem festen Bestandteil der Bacardi-Tradition. Auch nach dem Ende der ursprünglichen Produktion auf Kuba blieb die Erinnerung an El Coco erhalten.
Von Kuba nach Puerto Rico – Bacardi auf seinem Weg um die Welt
Nach der Gründung in Santiago de Cuba entwickelte sich Bacardi über mehrere Generationen hinweg zu einem international tätigen Unternehmen. Bereits in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts entstanden zusätzliche Produktionsstandorte außerhalb Kubas.
Eine entscheidende Rolle spielt Puerto Rico. Seit 1936 betreibt Bacardi dort eine eigene Rumproduktion. Nach der kubanischen Revolution von 1959 und der späteren Verstaatlichung des ursprünglichen Unternehmensbesitzes auf Kuba gewann der Standort in Puerto Rico zusätzlich an Bedeutung.
Heute befindet sich in Cataño mit Casa Bacardí einer der bekanntesten Produktions- und Besucherstandorte der Marke.
Die berühmte Bacardi-Insel
Wer sich noch an die karibischen Bacardi-Werbespots der 1980er-Jahre erinnert, kennt vermutlich auch die Bilder mit weißen Sandstränden, Palmen und türkisblauem Wasser. Besonders die Inselwelt der Bahamas wurde mit diesem Erscheinungsbild der Marke verbunden.
Die sogenannte Bacardi-Insel ist allerdings kein eigenständiger offizieller Produktionsstandort. Der Begriff wird vielmehr mit karibischen Urlaubsmotiven und der historischen Werbung in Verbindung gebracht.
Wie wird Bacardi Rum hergestellt?
Die Grundlage der klassischen Bacardi-Rums bildet Zuckerrohrmelasse. Nach der Fermentation wird die entstandene alkoholhaltige Maische destilliert und je nach gewünschter Rumqualität anschließend weiterverarbeitet.
Eine Besonderheit der Bacardi-Herstellung ist die Kombination unterschiedlicher Destillattypen. Leichtere und aromatisch kräftigere Bestandteile können durch die spätere Assemblage zu einem Rum mit dem gewünschten Geschmacksprofil verbunden werden.
Auch die Lagerung in Eichenfässern spielt eine wichtige Rolle. Während dieser Zeit nimmt der Rum zusätzliche Aromen aus dem Holz auf. Je nach Fass und Reifedauer entwickeln sich Noten von Vanille, Karamell, Gewürzen, gerösteten Nüssen und Trockenfrüchten.
Welche Bedeutung hat die Holzkohlefiltration?
Bereits Don Facundo setzte sich mit der Filtration von Rum auseinander. Bis heute gehört die gezielte Holzkohlefiltration bei bestimmten Bacardi-Abfüllungen zu den charakteristischen Verarbeitungsschritten.
Sie kann dazu beitragen, einzelne geschmackliche Bestandteile zu reduzieren und das Aromaprofil des Rums entsprechend auszurichten. Besonders der klare Bacardi Carta Blanca steht für diesen leichten Rum-Stil.
Wissenswertes zur Fassreifung: Bei der Lagerung unter tropischen Bedingungen kann durch die höheren Temperaturen eine stärkere Wechselwirkung zwischen Rum und Fassholz entstehen. Gleichzeitig ist die Verdunstung, der sogenannte Angels' Share, häufig höher als in kühleren Regionen. Wie sich ein Rum entwickelt, hängt jedoch immer auch von der jeweiligen Fassart und Lagerdauer ab.
Die klassischen Bacardi Rum-Spezialitäten
Vom klaren weißen Rum bis zur dunklen, kräftigeren Variante bietet Bacardi unterschiedliche Geschmacksrichtungen für Cocktails, Longdrinks und den puren Genuss.
Bacardi Carta Blanca – der weiße Klassiker
Bacardi Carta Blanca, auch als Superior bekannt, gehört zu den klassischen weißen Rums der Marke. Seine Aromatik wird von dezenten Zitrusnoten, leichten floralen Anklängen und einer zurückhaltenden Süße geprägt.
Durch seinen vergleichsweise leichten Charakter ist Carta Blanca eine beliebte Grundlage für bekannte Rum-Cocktails wie Mojito, Daiquiri oder Cuba Libre.
Bacardi Carta Oro – goldener Rum
Die goldene Variante verbindet eine weiche Rumstruktur mit Aromen von Vanille, gerösteten Mandeln und einer dezenten Eichenwürze. Carta Oro eignet sich besonders für Longdrinks, bei denen der Rum etwas deutlicher hervortreten darf.
Bacardi Carta Negra – dunkler Rum
Carta Negra zeigt eine kräftigere Aromatik mit dunkleren Karamellnoten, Vanille und ausgeprägten Röstaromen. Er bietet sich für intensivere Rum-Cocktails und Longdrinks an.
Bacardi Spiced – würzige Rum-Spezialität
Mit seinen Vanille- und Gewürznoten richtet sich Bacardi Spiced an Liebhaber aromatisierter Spirituosen. Besonders in Kombination mit Cola oder Ginger Ale entwickeln sich die warmen, würzigen Nuancen.
Die Kunst des gereiften Bacardi Rums
Neben den bekannten Cocktail-Rums besitzt Bacardi eine interessante Auswahl länger gereifter Abfüllungen. Besonders Añejo Cuatro, Reserva Ocho und Gran Reserva Diez zeigen, wie sich die Rum-Aromatik mit zunehmender Fasslagerung verändern kann.
Bacardi Reserva Ocho – 8 Jahre
Der Reserva Ocho gehört zu den bekannten gereiften Rums des Hauses. Mindestens acht Jahre Fassreifung verleihen ihm eine aromatische Verbindung aus Trockenfrüchten, Vanille, Eichenholz und feinen Gewürzen.
Besonders schön zeigt er seinen Charakter pur oder mit wenigen Tropfen Wasser. Auch für einen Old Fashioned auf Rumbasis bietet er eine interessante Grundlage.
Bacardi Gran Reserva Diez – 10 Jahre
Mindestens zehn Jahre Reifezeit sorgen beim Gran Reserva Diez für eine intensivere Verbindung aus Eichenwürze, Karamell, reifen Früchten und feinen Vanillenoten.
Die ausgewogene Kombination aus Holz, Süße und fruchtigen Nuancen macht diesen Rum besonders für die pure Verkostung interessant.
Bacardi Gran Reserva 16 Jahre
Diese länger gereifte Abfüllung erweitert die Bacardi-Kollektion um eine zusätzliche Facette. Nach 16 Jahren Fassreifung zeigt sich ein ausgeprägter Charakter mit Aromen von dunklen Früchten, Karamell, Holz und warmen Gewürzen.
Die 1-Liter-Abfüllung ist insbesondere für Liebhaber länger gereifter Rum-Spezialitäten interessant.
Die Facundo Collection – eine Hommage an den Gründer
Die Facundo Collection ist nach Don Facundo Bacardí Massó benannt und widmet sich besonderen Rum-Kompositionen aus dem Hause Bacardi. Für diese Kollektion wurden ausgewählte Destillate und unterschiedliche Fassreifungen miteinander kombiniert.
Anders als bei den bekannten Standardabfüllungen stehen hier die geschmackliche Entwicklung des Rums, die Auswahl der Fässer und die Arbeit der Master Blender besonders im Vordergrund.
Facundo Neo
Facundo Neo kombiniert unterschiedlich gereifte Rums, die durch eine anschließende Filtration ihre klare Erscheinung erhalten. Geschmacklich verbinden sich weiche Vanillenoten, leichte Mandelaromen und eine dezente Würze.
Facundo Eximo
Diese besondere Assemblage wird aus ausgewählten, lange gereiften Rum-Destillaten komponiert. Facundo Eximo zeichnet sich durch ein vielschichtiges Aromenspiel aus dunklen Früchten, Vanille, Karamell und Gewürzen aus.
Facundo Exquisito
Facundo Exquisito verbindet ausgewählte Rumqualitäten unterschiedlicher Reifegrade. Das Geschmacksprofil wird von Trockenfrüchten, warmen Gewürzen, Schokolade und einer ausgeprägten Eichenholznote geprägt.
Die interessante Verbindung verschiedener Destillate und Fassreifungen macht Exquisito zu einer besonderen Abfüllung innerhalb der Facundo Collection.
Besondere Bacardi Editionen und Geschenkideen
Neben den bekannten Standardabfüllungen erscheinen von Bacardi regelmäßig Sondereditionen und spezielle Rum-Kompositionen, die sich teilweise auch durch ihre Flaschengestaltung unterscheiden.
Bacardi Heritage 1909
Diese besondere Edition erinnert an die frühen Jahre der kubanischen Cocktailkultur. Der klare Rum wird mit kräftigen 44,5 % Vol. abgefüllt und eignet sich insbesondere für klassische Rum-Cocktails, bei denen der Charakter der Spirituose deutlicher hervortreten soll.
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Bacardi Gran Reserva Limitada
Gran Reserva Limitada steht für eine besondere Komposition gereifter Rumqualitäten aus dem Hause Bacardi. Ihr Aromenspiel verbindet reife Früchte, Vanille, Eichenholz und fein abgestimmte Gewürznoten.
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Das Bacardi Discovery Pack
Wer die Unterschiede zwischen den gereiften Bacardi-Abfüllungen kennenlernen möchte, findet mit dem Discovery Pack eine interessante Zusammenstellung. Es enthält drei kleine Flaschen mit jeweils 100 ml Inhalt und ermöglicht einen direkten geschmacklichen Vergleich der verschiedenen Reifestufen.
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Bacardi und die internationale Cocktailkultur
Bacardi ist eng mit einigen der bekanntesten Rum-Cocktails verbunden. Besonders der Daiquiri, der Mojito und der Cuba Libre gehören zu den klassischen Drinks, bei denen weißer Rum eine zentrale Rolle spielt.
Der leichte Charakter des Bacardi Carta Blanca macht ihn zu einer vielseitigen Grundlage. Seine dezente Aromatik verbindet sich besonders gut mit Limette, frischer Minze und unterschiedlichen Fruchtsäften.
Unser Cocktail-Tipp: Bacardi Mojito
Ein klassischer Mojito verbindet weißen Rum mit frischer Minze, Limette, Zucker, Eis und Sodawasser. Besonders an warmen Tagen entsteht daraus ein aromatischer Cocktail, bei dem sich die Zitrusfrische hervorragend mit den leichten Rumnoten verbindet.
Die klassischen Zutaten: 50 ml Bacardi Carta Blanca, frische Limette, Minze, Zucker, Crushed Ice und etwas Sodawasser.
Wo wird Bacardi Rum hergestellt?
Die Wurzeln von Bacardi liegen in Santiago de Cuba. Heute ist die große Rumdestillerie in Cataño auf Puerto Rico einer der bekanntesten Produktionsstandorte der Marke. Sie wurde bereits 1936 eröffnet und ist eng mit der internationalen Entwicklung des Unternehmens verbunden.
Besucher können dort im Rahmen von Casa Bacardí mehr über die Unternehmensgeschichte und die Rumherstellung erfahren.
Casa Bacardí – Rumdestillerie
Cataño, Puerto Rico
Häufige Fragen zu Bacardi Rum
Woher stammt Bacardi ursprünglich?
Bacardi wurde im Jahr 1862 von Don Facundo Bacardí Massó in Santiago de Cuba gegründet. Die Ursprünge der Marke liegen damit auf der Karibikinsel Kuba.
Warum ist eine Fledermaus auf der Bacardi-Flasche?
Der Überlieferung nach entdeckte Doña Amalia, die Ehefrau des Firmengründers, Fledermäuse unter dem Dach der ursprünglichen Destillerie. Die Tiere galten als Glückssymbol und wurden daraufhin zum Markenzeichen von Bacardi.
Wo wird Bacardi Rum heute hergestellt?
Ein besonders bedeutender Produktionsstandort befindet sich in Cataño auf Puerto Rico. Die dortige Rumdestillerie ist bereits seit 1936 in Betrieb.
Welcher Bacardi Rum eignet sich für einen Mojito?
Der klassische Bacardi Carta Blanca ist durch seine leichte Aromatik eine beliebte Grundlage für einen Mojito. Er verbindet sich gut mit frischer Limette, Minze und Sodawasser.
Was unterscheidet Bacardi Carta Blanca von Carta Oro?
Carta Blanca ist ein klarer, vergleichsweise leichter Rum mit dezenten Zitrus- und Fruchtnoten. Carta Oro besitzt durch seine Herstellung und Fassreifung eine goldene Farbe sowie stärker ausgeprägte Vanille-, Karamell- und Eichenaromen.
Wie lange reift Bacardi Reserva Ocho?
Der Bacardi Reserva Ocho wird aus Rums zusammengestellt, deren jüngste Bestandteile mindestens acht Jahre gereift sind. Bei Gran Reserva Diez beträgt diese Mindestreife entsprechend zehn Jahre.
Was ist die Facundo Collection?
Die Facundo Collection ist eine besondere Rum-Linie, die dem Bacardi-Gründer Don Facundo Bacardí Massó gewidmet ist. Zu ihr gehören unter anderem Facundo Neo, Eximo und Exquisito.
Was ist Bacardi Limited?
Bacardi Limited ist die übergeordnete, international tätige Unternehmensgruppe mit Sitz auf Bermuda. Neben Bacardi Rum gehören zahlreiche weitere bekannte Spirituosenmarken zum Portfolio des Familienunternehmens.
Unser Gesamteindruck von Bacardi
Bacardi ist weit mehr als der bekannte weiße Rum für Mojito und Cuba Libre. Besonders die gereiften Abfüllungen Reserva Ocho, Gran Reserva Diez und die Facundo Collection zeigen die geschmackliche Vielfalt des Hauses. Vanille, Trockenfrüchte, Karamell und feine Eichenwürze prägen diese unterschiedlichen Rum-Kompositionen.
Uns gefällt besonders die Verbindung aus einer langen kubanischen Markengeschichte und den unterschiedlichen Rum-Stilrichtungen. Wer Bacardi bislang ausschließlich aus klassischen Cocktails kennt, sollte sich auch einmal mit den länger gereiften Spezialitäten beschäftigen.
Hersteller und Markeninhaber:
Bacardi Limited, Hamilton, Bermuda.
Inverkehrbringer:
Bacardi GmbH, Otto-Wels-Straße 49, 22297 Hamburg, Deutschland.
