Don Papa Sherry Cask Rum - Limited Edition

In sehr geringer Auflage ist nun der Don Papa Sherry Cask Rum bei uns verfügbar. Diese Don Papa Limited Edition bezieht ihre exquisite Aromatik aus einem Finish in 4 unterschiedlichen Sherry Fässern. Diese aufwendige Nachreifung unterstützt das ohnehin schon komplexe Don Papa Geschmacksbild mit einer sehr eleganten Fruchtnote, die sich mit leicht cremiger Textur am Gaumen platziert. In die 700 ml Flasche füllt die auf den Philippinen angesiedelte Don Papa Destillerie diese Rum Spezialität mit kräftigen 45% Vol. ab.

Die Verkostungs Notiz zu dem Don Papa Sherry Cask Rum:

NASE: Ein Hauch von Rosinen mit fruchtigen Auszügen des Sherrys lässt bereits im Bouquet erkennen welche Kraft in diesem exklusiven Rum steckt.

GESCHMACK: Voluminöse Aromen von frischer Melasse, Vanille und natürlich fruchtigem Sherry legen sich sehr vollmundig mit bestechender Eleganz am Gaumen ab. Dabei ist es die Balance der einzelnen Aromen die diesen Don Papa so harmonisch im Geschmack erscheinen lässt. Ein Hauch von Eiche und Vanille rundet den positiven Eindruck über diese streng limitierte Abfüllung ab.

FINISH: Ein sehr klarer, fein ausgebildeter Ton von lange gereiftem Rum in Verbindung mit fruchtiger Sherry Note klingt sehr langsam und mit viel Harmonie ab.

Was ist über die Reifung des Don Papa Sherry Cask Rum bekannt?

Zu Beginn reifte dieser Don Papa, wie auch seine Geschwister in sorgfältig ausgewählten Ex-Bourbon Whiskey Fässern. Diese erste Phase der Reifung, die für den Brennerei Charakter dieses Don Papa verantwortlich ist, dauert mindestens 4 Jahre an. An diese Reifung schließt sich dann die Besonderheit dieses Don Papa Rum an. Er wird dann für rund 18 Monate in Sherry Fässern nachgereift. Aber um die Komplexität und auch Intensität der Aromen nochmals zu erhöhen hat man sich entschlossen, 4 unterschiedliche Sherry Fassarten zu verwenden. So ist von Don Papa zu erfahren, dass es Fässer waren die zuvor mit Fino Sherry, Cream und Paolo Cortado sowie exklusiven Pedro Ximenez Sherry belegt waren. Diese hochwertigen Fässer sind mittlerweile nur noch sehr schwer erhältlich, da die schottische Whisky Industrie händeringend nach Sherry Fässern für die Reifung ihrer Single Malt Whisky sucht.