Espresso Franzini - Cocktail Rezept mit Likör

Die Eigelbe zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel geben und gut verrühren, bis eine helle und cremige Masse entsteht.
In einem Topf die Milch und Sahne vermischen und langsam erhitzen. Achte darauf, dass die Mischung nicht kocht.
Wenn die Milch-Sahne-Mischung warm ist, langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben. Es ist wichtig, dass du dabei kontinuierlich rührst, um zu verhindern, dass die Eier stocken.
Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt. Achte darauf, dass die Mischung nicht kocht, da sonst die Eier gerinnen können.
Wenn die Mischung leicht eingedickt ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Wenn gewünscht, kannst du jetzt den Rum oder Wodka hinzufügen und gut verrühren.
Optional kannst du auch das Mark einer Vanilleschote oder Vanilleextrakt hinzufügen, um dem Eierlikör zusätzlich Geschmack zu verleihen.
Den Eierlikör in saubere Flaschen oder Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort für mehrere Wochen, obwohl er wahrscheinlich vorher schon aufgebraucht sein wird!

Wie macht man eigentlich Eierlikör selber?