Rum aus Kuba
Kubanischer Rum - Mehr als nur Havana Club 7!
Kubanischer Rum steht für Leichtigkeit und Reinheit. Ob Havana Club ✓ Black Tears Cuban Spiced ✓ Ron Mulata ✓ oder Ron Varadero Grand ✓ - Rum aus Kuba ist perfekt für den sinnlichen Genuss.
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Kuba - Das Mutterland des Rums
Wer an Kuba denkt, denkt automatisch an Rum und Zigarren. Kein Wunder - Kuba gilt als das Mutterland des Rums. Die größte Insel der Karibik bietet durch ihre bergige Landschaft und das tropische Klima ideale Bedingung für den Anbau von Zuckerrohr, aus dem Rum destilliert wird. Im 17. Jahrhundert wurde die karibische Insel von den Spaniern kolonisiert und bepflanzt. Da die europäischen, alkoholischen Getränke wie Wein und Bier bei den karibischen Wetterverhältnissen schnell ungenießbar wurden, musste ein Ersatz gefunden werden. Die Geburtsstunde des Rums war gekommen. Wer den Rum erfunden hat, ist jedoch ungeklärt. Jedoch begann sich Kuba sehr schnell im Rumgeschäft einen Namen zu machen. Und noch heute zählt der kubanische Rum zu den bekanntesten und angesehensten Rumsorten. Er wird mit milden, vanillen-süßen und warmen Geschmacksaromen assoziiert.
Seit 2013 ist der Begriff "kubanischer Rum" geographisch geschützt und unterliegt dem Regelwerk der DOP, der Denominación de Origen Protegida. Eine Flasche Rum darf nur das Siegel "kubanischer Rum" tragen, wenn der Inhalt auch in Kuba hergestellt wurde und eine bestimmte Fermentationszeit eingehalten hat sowie den vorgeschriebenen Alkoholgehalt aufweist.
Schon gewusst? Eine der beliebtesten Cocktails, der "Cuba libre", wird klassischerweise aus kubanischen Rum und Cola gemixt.
Wie wird kubanischer Rum hergestellt?
Die Herstellung von kubanischen Rum wird von der Denominación de Origen Protegida geregelt, die sich vor allem auf die Art des Rohstoffs Zuckerrohr beziehen. Die meisten kubanischen Destillerien verwenden Melasse, die sowohl aus der einheimischen Zuckerproduktion stammt als auch importiert wird. Der Melasse wird für die Fermentation neben der industriellen Hefe auch eine eigene Mikroflora hinzugefügt, die von den Destillerien selbst gezüchtet wurde und die das Aromaprofil des Rums auf kubanische Weise seit 60 Jahren individualisiert. Die Isolation der Mikroflora und ihre Lagerung unterliegen strikten Kontrollen.
Nach abgeschlossener Fermentation wird der Rum in Säulenbrennblasen aus Edelstahl destilliert. Anschließend beginnt die für Rum aus Kuba typische dreiphasige Reifung in Holzfässern. Die Fässer bestehen in der Regel aus amerikanischer Weißeiche, haben ein Verfassungsvermögen von 180 bis 200 Liter und wurden zuvor in der irischen oder schottischen Whiskeyproduktion verwendet. Die Umgebungstemperatur bei der Lagerung muss mindestens 15 Grad Celsius betragen.
Die erste Lagerungsphase ist die additive Phase. Hier ruht der Rum mindestens 18 Monate und nimmt in dieser Zeit die Aromen des Fasses auf. Da das Fass jedoch auch Stoffe abgibt, die einen bitteren Geschmack verursachen, wird der Rum nach dieser Phase durch Aktivkohle gefiltert. Rechtlich wäre der Rum nun schon für den Handel fertig.
In der zweiten, subtraktiven Lagerungsphase baut das Fass Aromen im Destillat ab. Um den leichte Geschmackscharakter des kubanischen Rums zu erhalten, wird dem Rum nun ein reines Zuckerrohrdestillat hinzugefügt. Die Mixtur stammt aus Multisäulen-Brennanlagen. Anschließend durchläuft der Rum erneut eine Filtration durch Aktivkohle. Das Ergebnis wird als "Ron Fresco" (junger Rum) bezeichnet und reift noch einmal eine Zeitlang im Fass.
Die dritte, interaktive Lagerungsphase ist optional, wird allerdings von den meisten kubanischen Destillerien durchgeführt. Da durch die jahrelange Fasslagerung der Sauerstoffgehalt im Fass soweit sinkt, dass er keine Auswirkung mehr auf dem Rum hat, werden verschiedene Destillate miteinander vermählt und in ein weiteres Fass gefüllt. Dieses Fass hat auch ein Fassungsvermögen von 180 bis 200 Liter, ist jedoch so alt, dass es keine Aromastoffe mehr abgibt. Diese Fässer sind in erster Linie Beatmungsgeräte für den Rum, da sie ihm neuen Sauerstoff hinzufügen, der die Flüssigkeit durchwühlt und oxidieren lässt. Das Ergebnis ist ein leichter und reiner Rum.
Die beliebtesten, kubanischen Rumsorten auf vodkahaus.de
Kubanische Rumsorten wie Havana Club und Ron Varadero Grand haben sich weltweit einen Namen gemacht und erfreuen sich großer Beliebtheit. Auf vodkhaus.de findest du vier ausgewählte, kubanische Rumsorten zu einem günstigen Preis.
Havana Club Rum - kubanisches Lebensgefühl im Glas
Havana Club Rum ist mit Abstand der berühmteste Rum aus Kuba und freut sich weltweit großer Beliebtheit. Die Destillerie bedient ein großes Spektrum an Abfüllungen, so dass sowohl Anfänger als auch Kenner auf ihre Kosten kommen. Havana Club setzt seit 1935 die Dreieinigkeit des kubanischen Rums gekonnt um: Die Destillierung, Lagerung und Blendung sichern das harmonisches und mildes Geschmackserlebnis eines jeden Havana Club Rums.
Ron Mulata de Cuba - kubanische Authentizität trifft zeitlose Attraktivität
Der Ron Mulata de Cuba hat italienische Wurzeln, pflegt aber die lange kubanische Tradition der Rumbrennerei. In den 30er Jahren des 19. Jahrhunderts lernte ein italienischer Einwanderer auf der Karibikinsel die Kunst der Rumdestillation und verfeinerte sie im Laufe der Jahre. So begann er als Erster auf Kuba seine Destillate für mehrere Jahre in Weißeichenfässern zu lagern. Trotz exzellenter Qualität tritt der Ron Mulata mit einem günstigen Preis auf dem Markt und kann in seinen würzigen und exotischen Geschmack auch anspruchsvolle Rum Kenner von sich überzeugen.
Ron Varadero Grand - ausgezeichneter, kubanischer Rum seit 150 Jahren
Der Ron Varadero wird bereits seit 1862 in Santiago de Cubas destilliert und ist in der Geschmackswelt des Rums eine besonders milde und angenehme Persönlichkeit mit vollmundigen Aromen. Daher wird er sehr gerne von Rum Einsteigern pur genossen. Aber auch als Zugabe in Cocktails ist er sehr beliebt.
Black Tears Cuban Spiced - kubanische Mentalität zum Trinken
Der Black Tears Rum ist nach der berühmten, kubanischen Ballade "Lagrimas Negras" („schwarze Tränen“) von Miguel Matamoros benannt, das als Sinnbild des kubanischen Lebensgefühl gilt. Der Black Tears Rum wird von der "The Island Rum Company" hergestellt und reift mindestens 2 Jahre in Weißeichenfässern. Das kubanischen Destillat wird mit Vanille, Schokolade, Kaffee und Pfeffer veredelt, um seine charakteristische, würzige Geschmacksvielfalt zu erhalten.
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