Artikel von St. Lucia Distillers

Der Chairman’s Forgotten Casks Rum hat eine sehr besondere Geschichte. So wurde die St. Lucia Distillers Brennerei im Jahr 2007 durch ein tragisches Feuer zerstört. Daher musste man die Produktion, die dann wieder startete, überall hin verteilen. So hat der Cask Master einfach ein paar Fässer vergessen, die dann besonders lange reiften und somit den Namen „Forgotten Cask“, die vergessenen Fässer genannt wurden. Aber nicht nur diese Geschichte ist besonders, sondern vielmehr das Ergebnis in Form von diesem exquisiten Rum. So wurde nun dieser Chairman's Forgotten Casks Rum mit 40% Vol. in eine 700 ml Flasche abgefüllt. Die Verkostungs Notiz zu dem Chairman’s Forgotten Cask’s Rum: Im Aroma in der Nase zeigt sich bereits die lange Reifezeit durch eine kräftige Vanille-, sowie Eichenholz Note. Jedoch untermalt von einem Hauch Sultaninen und tropischen Früchten. Im Geschmack dann überzeugen perfekt ausbalancierte Aromen von Vanille und Tabak. Jedoch so weich und glatt, dass man ihn kaum mehr vergisst. Sein Finish ist dann wieder geprägt von einer fein dosierten Würze, die sich sanft am Gaumen ablegt. Gesamteindruck über den Chairman’s Forgotten Casks Rum: Dieser Rum ist wirklich etwas Besonderes. Die lange Reifung und die Geschichte dahinter macht ihn zu einem exklusiven Rum Destillat. Wie viele Flaschen abgefüllt wurden, ist nicht bekannt, aber es dürften nicht sonderlich viele sein. Was uns gut an dieser limitierten Rum Abfüllung gefällt, ist die sehr reife Aromatik, die seiner Charakteristik zugrunde liegt. Ein Rum für Genießer, der von einer wunderschönen Insel stammt die für viele ein echter Sehnsuchtsort ist. St. Lucia liegt in der Karibik und ist ein Inselstaat der zu den Westindischen Inseln zählt. Das Staatsoberhaupt ist nach wie vor Königin Elisabeth II von England. Das dort vorherrschende Klima ist perfekt für den Anbau von Zuckerrohr geeignet und auch für die Reifung von Rum herrschen optimale Bedingungen. So überrascht es nicht, dass einige erstklassige Rum Destillate von dieser Insel kommen. In welchen Fässern reifte der Chairman’s Forgotten Casks Rum: Dieser Rum reifte in Fässern aus amerikanischer Weißeiche, die zuvor Whiskey in sich trugen. So bezog die Destillerie für diesen exklusiven Rum Fässer von Jim Beam, Jack Daniels und auch Buffalo Trace. Alle samt hochwertige Produzenten von Whiskey, die sich einen sehr guten Ruf erarbeitet haben. So reiften die unterschiedlichen Fässer separat und wurden dann nochmals für 5 Jahre in Eichenfässern gereift. Wie lange reifte der Chairman’s Forgotten Casks Rum: In diesem edlen Rum Destillat ist Rum enthalten der zwischen 7 und 12 Jahren unter perfekten Bedingungen reifte. Welche Destillation wurde für den Rum verwendet? Auch bei der Destillation des Chairman’s Forgotten Cask Rum setzte die Brennerei auf 2 unterschiedliche Methoden. So wurde der 1. Teil in Coffey Stills und der andere Teil in Pot Stills destilliert. Was sicherlich auch Auswirkungen auf die große Komplexität dieses Rums hat.

Mit diesem Chairmans Reserve 1931 Rum feiert die St. Lucia Destillerie das 80-jährige Firmenjubiläum der Brennerei. Bei ihrer Gründung im Jahr 1931 trug die Destillerie jedoch noch den Namen Dennery, erst im Jahr 1972 wurde sie dann nach dem Zusammenschluss mit der Rosau Destillerie in St. Lucia Distillers umbenannt. Es handelt sich bei dieser Abfüllung um einen Blended Rum, der sowohl aus Coffey, sowie auch Pot Stills stammt. Der Master Blender verwendet größtenteils Melasse für diesen Reserve 1931 Rum, jedoch auch einen kleinen Anteil Rum der aus frischem Zuckerrohr Saft destilliert wurde. Gliefert wird dieser Chairman’s Reserve 1931 Rum, der mit kräftigen 46% Vol. abgefüllt wurde, in einer sehr schönen 700 ml Flasche die in einer hochwertigen Box steckt. Die Verkostungs Notiz des Charmans Reserve 1931 Rum: NASE: Sehr harmonische Aromen von Eiche, Toffee und feinster Bourbon-Vanille. GESCHMACK: Vollmundig und mit kräftigem Körper der sich durch eine sehr komplexe Aromatik ergibt. Dabei glänzt dieser perfekt gereifte Rum aus der Karibik mit einem Hauch getoasteter Eiche, die mit süßen Rosinen und einer sehr dezenten Fruchtnote überzeugt. FINISH: Lange, warm und mit fein dossierter Würze. In welchen Fässern durfte der Chairmans Reserve 1931 reifen? Seine lange Reifezeit, die zwischen 7-12 Jahre andauerte, verbrachte dieser exquisite St. Lucia Rum zu großen Teilen in Ex-Bourbon Whiskey Fässern, die aus amerikanischer Weißeiche gefertigt wurden. Ein kleinerer Teil jedoch reifte in edlen Portwein Fässern die ihm seine voluminöse Aromatik, die feine Fruchtnoten zeigt, bescherte.

Der Chairman's Reserve Rum wurde erstmals im Jahr 1999 abgefüllt und seit dieser Zeit ist er einer der TOP Seller von dieser Rum Destillerie von St. Lucia. Seine ausdrucksstarke Charakteristik erhält er nicht zuletzt durch die geschmackvolle Kombination von Coffey Column Still Rum und Pot Still Rum. Beide Brennverfahren werden bei der Chairman’s Rum Destillerie eingesetzt und sorgen bei diesem Chairman’s Reserve Rum für seine facettenreiche Aromatik. Abgefüllt wird dieser Rum aus der Karibik mit 40% Vol. in ein klassische 0,7 Liter Flasche. Die Verkostungs Notiz zu dem Chairman's Reserve Rum: Im Farbton zeigt dieser perfekt gereifte Karibik Rum einen wunderbar dunklen Bernsteinton. In der Nase dann offenbart er klassische Pot Still Aromen, die karamellisierte Früchte, Vanille und würziges Eichenholz bereithalten. Ein Hauch von gekochten Bananen rundet das positive Abbild in der Nase ab. Beim Verkosten dieses Chairman’s Reserve Rum sind dann komplexe Strukturen zu erkennen, die dunkle Schokolade, Sultaninen, frisches Obst und auch einen Hauch von kubanischem Tabak bereithalten. Im Finish zeichnet er ein cremiges Bild am Gaumen und legt sich seidig und durchaus weich am Gaumen ab. Gesamteindruck über den Chairman’s Reserve Rum: Was sofort beim Verkosten dieses Rum aus St. Lucia auffällt, ist die dichte Struktur, aber auch die vollkommene Balance der Aromen. Durch die beiden unterschiedlichen Brennkessel in denen er destilliert wird, gewinnt er an Komplexität und Geschmack. Dass auf der Insel St. Lucia perfekte Bedingungen für den Zuckerrohr Anbau herrschen, aber auch für die Reifung von Rum Destillaten, ist wohl hinlänglich bekannt. So ist es kein Wunder, dass dieser Chairman’s Reserve Rum, sich als TOP Seller in seinem Segment herausgestellt hat. Hier stimmen die Qualität und der Preis zu 100% überein. Eine klare Empfehlung die heute bereits kein Geheimtipp mehr ist. Was ist über das Alter und die Reifung des Chairman’s Reserve Rum bekannt? Wie bereits umschrieben, findet die Destillation in Coffey und Pot Still Brennkesseln statt. Im Anschluss reifen dann die einzelnen Destillate sortenrein in Ex-Bourbon Whiskey Fässern, die aus amerikanischer Eiche gefertigt wurden. Nach dem Blenden der beiden Rum Destillate wird der Rum dann nochmals für zusätzliche 6 Monate gereift. Das durchschnittliche Alter des Chairman’s Reserve Rum beträgt daher 5 Jahre.

Der Chairman’s Reserve Vintage 2009 Rum ist ein perfekt gereifter Premium Rum von der wunderschönen Insel Saint Lucia. Es handelt sich hierbei um ein edles Destillat welches aus 3 verschiedenen Brennblasen stammt. So wurde Rum aus einem John Dore 2, Coffey Still und auch noch Vendôme Brennkessel verwendet. Anhand dieser Zusammenstellung erkennt der Genießer sofort, dass hier außerordentlich hohe Qualität mit einer faszinierenden Komplexität abgefüllt wurde. Über die Reifung ist bekannt, dass Chairman diesen exklusiven Rum zunächst für 11 Jahre getrennt in Eichenfässern reifen ließ, ihn dann jedoch vermählte und nochmals für einige Monate in kleinen Eichenfässern nachreifte. In die 700 ml Flasche füllt die Destillerie den Chairman’s Reserve 2009 mit kräftigen 46% Vol. ab. Die Verkostungs Notiz des Chairman’s Reserve Vintage 2009: NASE: Ein kräftiger Ton von Waldbienen Honig mit in Rum eingelegten Rosinen und flambierter Banane. Ein wenig Karamell mit sehr dezentem Tabak Ton rundet das anspruchsvolle Bouquet ab. GESCHMACK: Sehr kraftvoll, intensiv und vollmundig. Tropischen Früchte mit seidig weichem Karamell und einem würzigen Unterton lassen die Komplexität zutage treten. Dabei sehr weich und mit einer leicht öligen Textur. FINISH: Sehr lange und mit einem Hauch dunkler Schokolade und gerösteter Eiche. Gesamteindruck über den Chairmans Reserve 2009: Dieser Rum ist eines der Meisterwerke dieser renommierten Rum Destillerie. Auf Saint Lucia entsteht ein feines Sortiment an Rum Spezialitäten die sich durchweg sehr gut verkaufen. Der Grund hierfür ist sicherlich, dass es bei Chairman’s noch tolle Qualität zu bezahlbaren Preisen gibt. Diese Edition aus dem Jahr 2009 ist eine klare Empfehlung die in keiner gut sortierten Hausbar fehlen sollte.

Der Chairman’s Reserve Vintage 2011 Rum ist eine limitierte Abfüllung aus dem Hause St. Lucia Distillers, die mit viel Tiefe, Reife und Fasskomplexität begeistert. Für diese besondere Edition wurden Destillate aus dem Jahr 2011 verwendet, die aus Pot Stills und der Coffey Column Still stammen. Die Rums reiften zunächst mindestens 11 Jahre separat, wurden anschließend vom Master Blender Deny Duplessis harmonisch miteinander vermählt und danach noch für weitere 10 Monate in Bourbonfässern veredelt. Besonders spannend ist dabei die Kombination aus Brandy-, Wein- und Bourbonfässern, die diesem Rum seinen eigenständigen Charakter verleiht. Die Verkostungs Notiz für den Chairman’s Reserve Vintage 2011 Rum NASE: Ausdrucksstarke Aromen von Rosinen und Toffee treffen auf fruchtige Noten von reifer Birne und Zitrone. Das Zusammenspiel wirkt elegant, fein gereift und vielschichtig. GESCHMACK: Am Gaumen zeigt sich der Chairman’s Reserve Vintage 2011 Rum mit einer reichen Süße, die von Erdbeernoten und feinen Eichenholz-Akzenten begleitet wird. Die Struktur ist rund, ausgewogen und angenehm komplex. FINISH: Sein FINISH verbindet reife Äpfel mit Kokosnuss-Aromen und sorgt für einen weichen, aromatischen und lange nachklingenden Abschluss. Persönlicher Eindruck zum Chairman’s 2011 Rum Der Chairman’s Reserve Vintage 2011 Rum ist eine Abfüllung für Genießer, die gereifte und facettenreiche Rums mit deutlicher Fassprägung schätzen. Besonders gelungen ist die Balance zwischen süßen, fruchtigen und würzigen Einflüssen. Die lange Reifung, die durchdachte Vermählung verschiedener Destillate und das zusätzliche Bourbon-Cask-Finish verleihen diesem Rum eine beeindruckende Tiefe. Wer hochwertige Vintage-Rums mit Charakter sucht, findet hier eine spannende und limitierte Abfüllung aus St. Lucia. Über St. Lucia Distillers und Chairman’s Reserve St. Lucia Distillers zählt zu den bekanntesten Rum-Produzenten der Karibik und steht für eigenständige, charaktervolle Rums mit hohem Wiedererkennungswert. Die Marke Chairman’s Reserve ist für ihre kunstvolle Verbindung verschiedener Destillationsarten und Fassstile bekannt. Beim Vintage 2011 zeigt sich diese Philosophie besonders deutlich: Destillate aus Pot Stills und Coffey Still werden mit viel Fingerspitzengefühl kombiniert, um ein komplexes und harmonisches Geschmacksbild zu erzeugen. Die limitierte Vintage-Serie richtet sich gezielt an Rum-Liebhaber, die Wert auf Reife, Herkunft und handwerkliche Qualität legen. FAQ zum Chairman’s Reserve Vintage 2011 Rum Was ist das Besondere am Chairman’s Reserve Vintage 2011 Rum?Diese limitierte Abfüllung basiert auf Destillaten aus dem Jahr 2011, die mindestens 11 Jahre reiften und zusätzlich 10 Monate in Bourbonfässern veredelt wurden. Welche Fassarten prägen den Chairman’s Reserve Vintage 2011 Rum?Laut Destillerie kommen bei dieser Limited Edition Brandy-, Wein- und Bourbonfässer zum Einsatz, was dem Rum eine besonders vielschichtige Aromatik verleiht. Wie schmeckt der Chairman’s Reserve Vintage 2011 Rum?Er bietet Aromen von Rosinen, Toffee, reifer Birne und Zitrone. Am Gaumen zeigen sich süße Noten, Erdbeere und Eiche, während sein FINISH an reife Äpfel und Kokos erinnert. Wie sollte man den Chairman’s Reserve Vintage 2011 Rum trinken?Es wird empfohlen, ihn pur oder auf Eis zu genießen. Für wen eignet sich dieser Rum?Diese Abfüllung eignet sich besonders für Genießer von gereiften, komplexen und limitierten Premium-Rums.