ABSOLUT Vodka traditionell, natürlich und gleichzeitig innovativ
Hätten Sie die Herstellung eines der besten und bekanntesten Wodkas spontan mit dem Land Schweden in Verbindung gebracht? Wahrscheinlich nicht und da sind Sie nicht alleine.
Doch hat seit über 100 Jahren die Wodka Destillerie von Lars Olsson Smith im südschwedischen Åhus kontinuierlichen Erfolg, der stetig weiter ansteigt. Kein Wunder, denn in Zeiten der Nachhaltigkeit und Umweltfreundlichkeit kann die Destillerie einige überzeugende Fakten liefern, die die Qualität ihres Premium Wodkas nochmals unterstreichen.
Geschichte
Gegründet wurde sie von obergenanntem Herrn Smith im Jahr 1879, der mittels selbst erfundener fraktionierter Destillation (Gegenstromdestillation) schon zu dieser Zeit „Absolut Renat Brännvin“ (absolut reinen Wodka) herstellte. In diesem kontinuierlichen Brennverfahren wird der Wodka nicht nur 3-4 Mal, sondern praktisch unzählige Male destilliert. Das bewirkt eine effizientere Trennung des Alkohols von Fuselölen und weiteren unerwünschten Inhaltsstoffen, also eine höhere Reinheit, als sie durch herkömmliche Destillation in Brennblasen erreicht werden kann. Diese Reinheit wird auch frei von Zuckerzugaben gehalten. Daraus ergibt sich ein, nach eigenen Angaben charakteristischer Geschmack: "reich, vollmundig und komplex, aber dennoch geschmeidig und samtig mit dem ausgeprägten Charakter von Korn, gefolgt von einem Hauch getrockneter Früchte.“
Lars Olsson Smith war mit seinem reineren aber günstigeren „Brännvin“ ziemlich erfolgreich, und er ließ die Marke „ABSOLUT“ als Warenzeichen eintragen. Dieses wurde weitergeführt, als die Leitung der Alkoholindustrie der Schwedischen Regierung unterlag. Der ABSOLUT reine Wodka wurde in ganz Schweden verkauft.
In den 1970er Jahren wurde der „Renat Brännvin“ aus dem Markennamen gestrichen. Er wirkte zu verstaubt. Ab 1979 begann in New York ein neues internationales Marketing mit moderner Etablierung der Marke „ABSOLUT“, wie wir sie heute kennen.
Philosophie
Unter dem Motto „One Source“ steht heutzutage der Hersteller von ABSOLUT VODKA für die Qualitäts-Kontrolle der gesamten Produktionskette vom Weizenkorn über das Wasser bis hin zur Wiederverwendung von Destillations-Restprodukten als proteinreiches Futter für Tiere der Umgebung. Die Region um das kleine schwedische Städtchen an der Südküste Schonens ist durch und durch Quelle und Heimat dieses Wodkas.
Herstellung und Qualität
Der winterharte Winterweizen wird von umliegenden 338 Landwirten geliefert, die der Destillerie namentlich und persönlich bekannt sind und deren Familien seit Generationen diese Grundzutat für den ABSOLUT VODKA anbauen. Sie werden darin unterstützt, moderne und nachhaltige Anbaumethoden anzuwenden und beste natürliche Qualität zu erzielen. Die fruchtbaren weiten Felder Südschwedens sind für den Winterweizen sowieso ideal, was ohne Dünger etwa doppelt so hohe Erträge ergibt, wie im globalen Durchschnitt. Diese Weizensorte ist hart im Nehmen. Sie wird im Herbst gesät und wächst zunächst unter dem Schnee heran, bevor sie im nächsten Jahr geerntet wird. Es ist also davon auszugehen, dass dieser Wodkaweizen einer ist, der in seiner optimalsten natürlichen Umgebung wachsen darf. ABSOLUT Wodka von glücklichem Weizen.
Auch das Wasser stammt aus der Gegend. Es wird, von schwedischem Urgestein gefiltert, aus 140 Metern Tiefe in eigenen Brunnen geschöpft. Dieses tiefengefilterte Wasser hat einen so grundsätzlich hohen Reinheitsgrad, dass es weitere Verarbeitungsschritte erspart und mit einem überzeugend natürlichen Mundgefühl aufwarten kann. 60% des ABSOLUT Vodkas bestehen aus diesem Wasser – das spricht für sich.
Die Hefe, die zur Fermentation verwendet wird, ist übrigens auch ein alteingesessener Åhus-Bewohner. Die Destillerie beherbergt einen eigenen Hefestamm. Dieser hat Einfluss auf das einzigartige Geschmacksprofil des Wodkas, ähnlich wie ein Fingerabdruck.
Generationen von Destillateuren haben über die Jahrzehnte die Verfahren verfeinert und effektiv verbessert. Das betrifft sowohl Reinheit, Geschmack und Aroma des Wodkas, als auch solche Nebeneffekte wie die Energieeffizienz der Herstellung. Dieser Wodka wird absolut CO2-neutral produziert und liegt damit natürlich voll im umweltbewussten Trend.
Eine ganz besondere Flasche
Zum Schluss der Produktionskette wird der ABSOLUT VODKA in Glasflaschen abgefüllt, die zu über 40 % aus recyceltem Klarglas bestehen. Ihr Design ist schwedischen Apothekerflaschen des 18. Jahrhunderts nachempfunden und sie werden von der ältesten Glashütte Schwedens hergestellt, in Limmared, Gemeinde Tranemo, welches allerdings in Västergötland liegt. Trotzdem sind die Wege so kurz, dass alle drei Stunden frische Glasflaschen zur Abfüllung geliefert werden. Das spart ABSOLUT Lagerplatz.
Diese alte Flaschenform ist in ihrer Schlichtheit ein perfekter Untergrund für besonders künstlerische Markengestaltung. Der ABSOLUT WORLD, ABSOLUT RAINBOW wie auch der ABSOLUT DROP OF LOVE sind außergewöhnliche Hingucker und immer künstlerischer Ausdruck einer ganz konkreten gesellschaftlichen Message.
Trends
Der Erfolg des ABSOLUT VODKA liegt jedoch nicht nur in er nachhaltigen Herstellung und reinen Qualität, sondern auch in innovativer Produktentwicklung und pfiffigem Marketing. Eine ansehnliche Reihe aromatisierter Varianten wurden ab 1986 auf den Markt gebracht. Der erste diese Art war der ABSOLUT PEPPAR, mit natürlichem Pfeffer-Paprika-Aroma der es den Barkeepern dieser Zeit beim Mixen der damals sehr beliebten „Bloody Mary“ bequemer machen sollte. Was bestens funktionierte. Zu diesem gesellten sich mit der Zeit viele weitere Fruchtaromen, teilweise in Anlehnung an die Cocktail-Szene, wie der ABSOLUT CITRON, teils als Hommage an die schwedische Natur, wie der ABSOLUT RASPBERRI von 2004, der an die wild wachsenden Himbeeren erinnert, die an Schwedens Waldrändern wachsen.
Auch die Aromen für diese aromatisierten Wodkas sind ABSOLUT natürlichen Ursprungs.
Wer sich also einen ABSOLUT VODKA leistet, genießt absolute Reinheit und natürlichen Trinkgenuß. Da können wir nur dazu raten jeden Tropfen absolut auszukosten.
