HOMEMADE-COCKTAILZUTATEN
Viele der Zutaten, die man für die Zubereitung von Cocktails benötigt, können schnell und einfach selbstgemacht werden. Das spart nicht nur Geld, sondern veredelt die Cocktails dank hochwertiger Zutaten.
Wir zeigen euch hier eine kleine Auswahl an Rezepten. Euerer Kreativiät sind dabei keine Grenzen gesetzt.
Je nach Geschmack, kann man bei den verschiedensten Gewürzen und Kräutern variieren und so den Cocktails seine eigene Note verleihen.
COCKTAILKIRSCHEN
Zutaten:
750 g dunkle süße Kirschen mit Kern
100 g Zucker
100 ml Wasser
1,5 cl Zitronensaft
1 Zimtstange
1 Vanilleschote
1 Sternanis
2 Nelken
120 ml Brandy
Zubereitung:
- Zucker, Wasser, Zitronensaft und Gewürze in einem Kochtopf einmal
aufkochen
- Kirschen hinzufügen und ca. 5 Minuten leicht köcheln
- den Topf vom Herd nehmen und die Gewürze entfernen
- dann den Brandy dazugeben und die Kirschen in ein verschließbares Glas
füllen
- abkühlen lassen
- kalt und kühl lagern
CAMPARISTAUB
- ca. 150 ml Campari auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben
- 24 Std. bei 50° im leicht geöffneten Backofen backen
- sobald sich ein fester und trockener Karamell gebildete hat, das Blech herausnehmen
- den Karamell vorsichtig vom Backpapier lösen
- in einem Mörser zu feinem Staub mahlen
- mit dem Staub kann man z.B. super Glasränder aromatisieren
ZUCKERSIRUP
- 2 Messbecher Zucker mit einem Messbecher Wasser in einem Kochtopf unter Rühren erwärmen
- ca. 10 Minuten leicht köcheln, je nach Geschmack das Mark einer Vanilleschote oder Zimtstange
hinzufügen
- in eine Flasche abfüllen
- gekühlt lagern
BITTERS
Zutaten:
750 ml Rye Whisky
2 BL getrockneter Enzian
1/2 EL frischer Ingwer
2 eL getrocknete Nelken
2 1/2 EL Kardamon (angemörsert)
7 Stk. Sternanis
7 Zimtstangen
Zubereitung:
- alle Zutaten in ein großes verschließbares Gefäß geben und 2 Wochen kühl und trocken lagern
- jeden Tag den Mix einmal aufschütteln
- den Bitter-Ansatz dann durch ein Passiertuch in ein neues Gefäß abgießen
- die festen Bestandteile in einen Kochtopf mit 3 Teetassen Wasser geben und 30 Min. kochen
- den Gewürzsud passieren
- eine Teetasse Zucker in einem Kochtopf karamelisieren un den Gewürzsud vorsichtig aufgießen und so
lange rüheren, bis der Karamell sich aufgelöst hat
- abkühlen und zum Bitter-Ansatz geben-gut schütteln und abfüllen
