Artikel von De Borgen

Bei diesem De Borgen Malt Genever handelt es sich um einen bernsteinfarbenen Genever der exquisiten Art. So geht dessen Rezeptur und Herstellungsweise auf das 16. Jahrhundert zurück. Er zeichnet sich besonders durch seine vollmundige Aromatik aus, die von intensiven Aromen geprägt ist. So ist der Genever der Ursprung des Gins, denn aus diesem Destillat ist in England dann der Gin entstanden. Als Zutaten dient diesem De Borgen Malt Cask Finished Genever Wacholder, sowie ein edler Malzgeist der aus Mais, Weizen und auch Roggen besteht. Des Weiteren wurden noch Kümmel, Waldmeister und Fenchel bei dieser exquisiten Spirituose verwendet. Um den Geschmack noch feiner und komplexer werden zu lassen reifte der De Borgen Malt Genever im Anschluss noch in edlen Oloroso Sherry Fässern. Abgefüllt wird dieser Super Premium Genever in eine 1 Liter Steingut Flasche, die mit Siegelwachs verschlossen wurde. Den Alkoholgehalt gibt die De Borgen Destillerie mit klassischen 40% Vol. an. Die Verkostungs Notiz zu dem De Borgen Malt Cask Finished Genever: FARBE: Dunkles Bernstein, was zu großen Teilen aus der Sherry Cask Reifung herrührt. NASE: Ein wenig Eichenholz und Karamell das mit einem Hauch von fruchtigem Sherry süß und dennoch würzig erscheint. GESCHMACK: Ein voller Körper der sich durch intensive Aromen wiederspiegelt, dominiert den Geschmack. Dabei zeigen sich fein ausgebildete Getreide Aromen ebenso wie Malz, Karamell und auch Vanille. Ein Touch von Früchten rundet den fantastischen Eindruck ab. FINISH: Würzige Aromen die mit leicht fruchtiger Note langsam abklingen und hierbei ein komplexes Aromen Bild hinterlassen. Gesamteindruck über den De Borgen Malt Genever: Einen Genever in Eichenfässern reifen zu lassen ist seit jeher eine Möglichkeit den Genever noch weicher und runder werden zu lassen. Früher standen ja bekanntlich nur Holzfässer für den Transport über den Seeweg zur Verfügung. So ist es nun auch bei diesem De Borgen Malt Genever, der sich einer zusätzliche Aromatik durch die Oloroso Sherry Fässer bedient. Schon die Steingut Flasche die durch Siegelwachs verschlossen ist, unterstreicht den Premium Anspruch den De Borgen diesem Genever zugedacht hat. Ein paar Informationen über die Destillerie des De Borgen Malt Genever: Die De Borgen Genever stammen alle aus einer kleinen Hooghoudt Destillerie, die sich nach wie vor in Familienbesitz befindet. Im Norden der Niederlande in der Gemeinde Groningen wurde dieser Brennbetrieb im Jahr 1888 gegründet. Man ist sehr stolz auf die lange Tradition der Genever Herstellung und setzt bei dessen Herstellung, soweit möglich, die traditionellen Methoden ein.

Dieser De Borgen New Style Genever ist in einem neuen Stil hergestellt worden der modern und mit besonderen Botanicals eine sehr feine Aromatik hervorbringt. So ist als besonderes Botanical Orangen-Appel von den niederländischen Antillen enthalten, das für Frische und die leichte Zitrus Note im Geschmack sorgt. Auch der Malz Anteil ist geringer, jedoch merklich vorhanden, was ihn dann zu einem New Style Genever macht. Destilliert wird der De Borgen New Style Genever in Kupferbrennblasen nach alter, traditioneller Methode. Die schlichte, sehr schöne 0,7 Liter Flasche wurde mit einem Alkoholgehalt von 40,8% Vol. in den Niederlanden befüllt. Wie ist der Geschmack des De Borgen New Style Genever? NASE: Sehr reichhaltig im Bouquet mit frischen Zitrus Aromen, Wacholder und Orangen Schale. Ein Hauch von Malz und Muskat zeichnen ein komplexes Aromenbild in der Nase. GESCHMACK: Angenehmer Wacholder mit etwas Anis und Zitrusfrüchten kombiniert. Dabei intensiv und vollmundig im Geschmack, mit einer sehr fein ausbalancierten Malz Aromatik. FINISH: Sehr warm und lange im Finish zeigt die weiche Textur welch tolle Qualität in diesem De Borgen New Style Genver steckt. Gesamteindruck über den De Borgen New Style Genever: De Borgen, eine der renommiertesten Genever Produzenten aus den Niederlanden gibt diesem New Style Genever auch den Beinamen „Holland Gin“. Sehr treffend wie wir finden, denn schließlich ist Genever die Urform des Gin. Im Prinzip ist die Herstellung gleich wie Gin, jedoch wird bei Genever noch Malz mit in der Rezeptur verarbeitet. Dies führt zu einem sehr angenehmen Geschmack und dadurch lässt sich Genever unserer Meinung nach besser pur genießen als Gin. Jedoch ist der De Borgen New Style Genever nicht nur für den puren Genuss, sondern vielmehr für Cocktails oder Genever & Tonic eine Empfehlung.

Dieser De Borgen Old Style Genever trägt daher seinen Namen, da er in der traditionelle Destillations Methode und Auswahl der Botanicals hergestellt wird, die seit dem17. Jahrhundert in den Niederlanden gepflegt wird. So zeigt dieser De Borgen Genever auch die klassische Malt Aromatik, die man von einem perfekt destillierten Genever erwartet. Was diesen De Borgen Old Style Genever ebenfalls auszeichnet, ist die fantastische Balance zwischen Wacholder, Malz und den sorgsam ausgewählten Botanicals. Durch eine 3-fach Destillation, die in traditionellen Kupferbrennkesseln durchgeführt wird, ist er sehr weich und von einer faszinierenden Reinheit geprägt. Was aber noch von entscheidender Bedeutung bei diesem Old Style Genever ist, dass die Destillerie das Malzdestillat für 17 Jahre in Eichenfässern reifen lässt und es erst dann in diesem De Borgen Genever verarbeitet. In die exklusive, kupferfarbene 700 ml Flasche wird dieser Genever mit traditionellen 40% Vol. abgefüllt. Wie lässt sich der Geschmack des De Borgen Old Style Genever beschreiben? NASE: Ein Hauch von Eichenholz mit Anis und Gewürzen, mit einer Handvoll Früchten, die sich jedoch dezent im Hintergrund bewegen. GESCHMACK: Sehr weich und seidig am Gaumen, mit Spuren von Wacholder, Malz und auch Eichenholz. Sehr schön ausgebildet ist auch die würzige Note die diesem Genever zugrunde liegt. FINISH: Warme, intensive Spuren von Wacholder und Anis legen sich sanft am Gaumen ab. Sehr lange und mit angenehmer Würze versehen, klingt dieser Premium Genever leicht cremig ab. Gesamteindruck über den De Borgen Old Style Genever: Schon die Optik der aufwendig lackierten Flasche in leuchtendem Kupfer ist ein Highlight in jeder Bar. Aber das wahre Potenzial dieses De Borgen Old Style Genever zeigt sich erst bei dessen Verkostung. Seine Charakteristik ist von kräftigen, weichen Aromen geprägt und zeichnet ein sehr komplexes Aromenbild am Gaumen ab. Über 300 Jahre wird Genever nach dieser klassischen Methode hergestellt, da verwundert es nicht, dass er solch eine ausgeprägte Aromatik besitzt. Die Fülle an Eindrücken die man beim Verkosten dieser Genever Spezialität genießt, lassen auch anspruchsvollste Genießer überzeugt zurück. Wie genießt man diesen De Borgen Old Style Genever am besten? Die perfekte Trinktemperatur gibt die Destillerie mit 20 Grad an, was uns etwas kühl erscheint. Wir halten diesen Genever für qualitativ so hochwertig, dass er gerne auch Zimmertemperatur haben darf. Den Old Style Genever von De Borgen würden wir auf jeden Fall pur empfehlen, wobei er natürlich in verschiedenen Cocktails, oder auch Longdrinks die perfekte Basis bildet. Ein Genever in dieser hohen Qualität ist stets ein gern gesehener Gast in der Bar Szene.