Kaum zu glauben – Schottischer Vodka
Es gibt ja immer wieder Zusammentreffen, die recht ungewöhnlich sind aber bei genauerer Betrachtung doch ein stimmiges Bild ergeben. Gerade im Umfeld der Spirituosen und ihrer Aromen kennen wir das schon, doch das gilt ebenso für weitere Aspekte. In diesem Fall beleuchten wir das Zusammentreffen von Schottland und Vodka, welches den meisten Genießern gewöhnlich nicht begegnet.
Scotch Whisky, klar – aber Scotch Vodka?
Im nordwestlichen Zipfel Schottlands zweigt sich die Isle of Skye vom Festland ab und ragt mutig in das Meer Richtung Hebriden. Genauso mutig sind zwei Bewohner der Insel, Thomas und Alistair Wilson, auf ihrem Lebensweg vom festen Berufsleben in Richtung eigenständigen Lebenstraum abgebogen. Schon immer wollten sie eine eigene Craft Gin Destillerie betreiben und so fassten sich der Hotelfachmann und der Baumeister ein Herz und gründeten die „Isle of Skye Distillers“ in Portree, die erste Gin-Destillerie auf der Insel, welche schon immer ihre Heimat war.
Vom bauen der Brennerei über das Sammeln von Wacholderbeeren bis hin zum Brennvorgang lag alles in ihrer Hand als sie 2017 den ersten „Misty Isle Gin“ auf den Markt brachten. Das Feilen am eigenen Rezept mit Wasser aus den Storr Lochs und der richtigen Balance der feinsten Pflanzenstoffe, wie Wacholder, Koriander, Paradieskörner, Iriswurzel, Süßholzwurzel, schwarze Kubeben, Zitronenschale, Kassiarinde und einer geheimen Zutaten, die nur auf der Isle of Skye wächst, hat sich gelohnt. Mehrfache Preisauszeichnungen von Gin Guide 'Best in Scotland', Scottish Gin Awards - Gold, London Spirits Competition Silber + Gold adelten das Ergebnis.
Was lag da näher, als auch einen Vodka zu destillieren?
Gleich 2018 folgte der „Misty Isle Vodka“ ins Sortiment der Wilson Brothers. Dieser ist ebenfalls der erste seiner Art auf Skye destillierte und wird in kleinen Chargen dreifach gebrannt. Der Prozess dauert jeweils 3 Tage und ergibt einen sauberen und weichen Vodka, welcher ebenfalls bereits 5-fach World Vodka Awards 2021, London Spirits Competition, Great Taste 2 Star Award und der IWSC Trophy ausgezeichnet wurde.
VERKOSTUNGSNOTIZ IWSC
„Ein großartiges Beispiel für einen Weizenwodka mit reichlich Tiefe, Ausgewogenheit und Charakter. In der Nase weiße Früchte, Zitrone und Vanille. Am Gaumen ist er glatt und raffiniert, mit körniger Süße, Fruchtaromen von Pflaume und Holunder. Der Abgang ist schön ausgewogen."
Wie sein großer Bruder kommt der Vodka in einer schlichten Flasche, die zum Hals einen besonderen Dreh im Glas aufweist, was jede Flasche zu einem Unikat macht und eines der prägenden Elemente auf Skye symbolisiert – die unruhige See. Auf den Etiketten ist die Berglandschaft der Cuillin Mountains nachempfunden, die im Land wie auf der Flasche den Hintergrund für die jeweilige farbliche Gestaltung des Inhalts bieten.
Mittlerweile 5 Ginsorten und der Vodka werden direkt von den Brüdern Wilson hergestellt und vertrieben. Unter anderem in einem kleinen Shop in Portree, wo auch Gin-Schulungen stattfinden. In der „Isle of Skye Distillers Gin School“ kann man jeden Mittwoch und Freitag seinen eigenen Gin destillieren, abfüllen und etikettieren. Alistair begleitet und erklärt jeden Schritt und bietet auch Verkostungen des Destillerie-Sortiments an.
Der schottische Vodka ist also eine Besonderheit, die aus einer besonderen Quelle entspringt. Und wenn man genauer auf die Landkarte schaut und den Breitengrad Nordschottlands nach Osten fährt, wundert einen sowieso nichts mehr.
