Artikel von Signatory Vintage Co. Ltd.

Mortlach 2007 - 17 Jahre Signatory Cask Strength Collection Destilliert am: 27.11.2007In Flaschen abgefüllt am: 14.02.2025Alter: 17 JahreAlkoholgehalt: 56,9% Vol.Fassart: First Fill Sherry Butt Cask No. 202Diese Abfüllung ist auf 680 Flaschen limitiert. Informationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben die auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke, aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt  wie dieser Longmorn von 1996 abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche, sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Dieser Mortlach 2014 aus der Small Batch Edition von Signatory Vintage wurde im Jahr 2025 mit einem kräftigen Alkoholgehalt von 48,2% Vol. abgefüllt. Er reifte zunächst klassisch in Ex-Bourbonfässern, bevor er für sein ausdrucksstarkes Finish in First-Fill Pedro Ximénez Sherry Casks aus Andalusien umgelagert wurde. Die Kombination aus dieser besonderen Fassart und der kraftvollen DNA von Mortlach macht diesen Speyside Single Malt zu einem Erlebnis für Liebhaber komplexer, intensiver Aromen. Mortlach ist unter Kennern als das „Beast of Dufftown“ bekannt – ein Beiname, der auf den kräftigen, fleischigen Stil der Brennerei zurückgeht. Möglich macht das die einzigartige 2,81-fache Destillation in sechs unterschiedlich geformten Pot Stills. Auch dieser 10 Jahre gereifte Single Malt bringt genau diesen tiefen Charakter mit, ergänzt durch eine feine Süße und Struktur vom PX-Sherryfass. Die Tasting Note zu dem Mortlach 2014 PX Sherry Cask Finish von Signatory: NASE: Dicht und ausdrucksstark – Noten von roten Früchten, Rosinen, dunkler Schokolade und ein Hauch Räucherschinken steigen auf. Dazu gesellen sich feine Karamellnoten und ein warmer, weiniger Unterton vom Sherryfass.GESCHMACK: Vollmundig und komplex. Reife Waldbeeren, cremiger Kakao und süßer Pedro Ximénez Sherry treffen auf kräftige Malznote, Eichenwürze und einen Hauch von geröstetem Fleisch. Eine würzige Süße durchzieht den gesamten Gaumen. FINISH: Sein Nachhall ist lang, weich und geschmeidig, mit Anklängen von Schokolade, Fruchtkompott und einer dezenten Salznote, die dem Ganzen einen spannenden Kontrast verleiht.Gesamteindruck über den Mortlach 2014 PX Sherry Cask Finish von Signatory Vintage: Diese Abfüllung ist nichts für Anfänger – aber genau das macht sie so faszinierend. Der Mortlach zeigt hier seine vielschichtige, kräftige Seite und wird durch das PX-Finish hervorragend ergänzt. Uns überzeugt vor allem das perfekte Zusammenspiel von dunkler Frucht, Karamell und herzhafter Tiefe. Der erhöhte Alkoholgehalt von 48,2 % Vol. sorgt dabei für die nötige Kraft, ohne die Balance zu stören. Eine gelungene Small Batch Edition, die das „Beast of Dufftown“ gezähmt, aber nicht weichgespült wirke lässt. Ein paar Details über die Herstellung des Mortlach 2014 PX Finish: Der Rohbrand stammt aus der Mortlach Distillery in Dufftown, Speyside. Durch die komplexe 2,81-fache Destillation entsteht ein besonders körperreicher, öliger Spirit, der sich ideal für eine Nachreifung in intensiven Weinfässern eignet. Für diese Abfüllung verwendete Signatory ausschließlich Pedro Ximénez Sherry Casks aus Andalusien, und das in First Fill Qualität. Die lange Nachreifung verleiht dem Whisky eine intensive Aromenschicht aus Frucht, Würze und Süße, ohne den ursprünglichen Charakter zu überdecken. Abgefüllt wird er naturbelassen – also ungefärbt und nicht kühlfiltriert – mit kräftigen 48,2 % Vol.Informationen über Signatory Vintage und die Small Batch Edition:Signatory Vintage ist bekannt für hochwertige Einzelfass- und Small Batch Abfüllungen, die oft stark limitiert und sehr charakterstark sind. In der Small Batch Edition wählt der unabhängige Abfüller gezielt besondere Fasskombinationen aus, um bekannte Brennereien wie Mortlach neu zu interpretieren. Gerade durch die Kombination aus klassischer Speyside-Kraft und andalusischer Sherrysüße ist diese Edition ein Highlight für Kenner – kraftvoll, komplex und perfekt ausbalanciert.

Diese Cask Strength Abfüllung des Port Dundas Single Grain wurde 1996 destilliert und für seine über 28-jährige Reifung in einem Bourbon Hogshead Fass abgefüllt. Seine Abfüllung fand im November 2023 statt und es sind nur 211 Flaschen dieses Whisky verfügbar, der in Cask Strength von 56,1% Vol. von Signatory abgefüllt wurde. Die Port Dundas Destillerie wurde im Jahr 2010 leider geschlossen, daher ist diese exklusive Abfüllung auch für Sammler von Interesse. Jede Flasche ist einzeln nummeriert und wird in einer sehr hochwertigen Metalltube geliefert. Destilliert am: 26.06.1996 In Flaschen abgefüllt am: 21.11.2023 Alter: 28 Jahre Fassart: Bourbon Hogshead Cask No. 64907 Diese Abfüllung ist auf 211 Flaschen limitiert.

Port Ellen 1979 Signatory - 23 JahreDestilliert am: 9. August 1979In Flaschen abgefüllt am: 12. August 2002Alter: 23 JahreDiese Abfüllung ist auf nur 382 Flaschen limitiert. Informationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben der auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifungbis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 9.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil Ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Dieser exklusive Signatory Speyside GL 100 Proof Single Malt Whisky stammt wohl aus der renommierten Glenlivet Destillerie, erkennbar am Kürzel (GL). Er reifte ganze 16 Jahre in einem First Fill Oloroso Sherry Hogshead, bevor er von Signatory Vintage als Teil der Exceptional Cask Series abgefüllt wurde. Mit kräftigen 57,1% Vol. in 100 Proof bewahrt er seine volle Aromenvielfalt und bietet ein intensives Geschmackserlebnis für Liebhaber exquisiter Speyside-Whiskys. Die Tasting Note des Signatory Speyside (GL) 100 Proof 16 Jahre: NASE: Tief und komplex mit reifen dunklen Früchten, Honig und feinen Gewürznoten. Anklänge von Vanille, gerösteten Nüssen und edlem Holz runden das Aroma elegant ab. GESCHMACK: Vollmundig und kraftvoll. Süße Malznoten verbinden sich mit Karamell, dunkler Schokolade, getrockneten Aprikosen und würziger Eiche. Die Sherryfassreifung verleiht ihm eine samtige Tiefe mit Noten von Rosinen und Gewürzen. FINISH: Langanhaltend mit wärmender Würze, getrockneten Früchten und einem Hauch von Nüssen. Ein edler, komplexer Nachklang mit Sherry-Charakter. Gesamteindruck über den Signatory Speyside GL (Glenlivet) 16 Jahre Sherry Cask:Ein Whisky für Kenner, der die klassische Eleganz der Glenlivet Destillerie mit der unverfälschten Kraft eines 100 Proof Single Malts und den intensiven Aromen eines First Fill Oloroso Sherry Hogsheads vereint.Was sagt unser Kunde Jürgen L. über den Signatory Speyside GL - 16 Jahre:"Ein beeindruckender Speyside-Whisky mit außergewöhnlicher Tiefe und Intensität! Schon in der NASE entfaltet sich eine wunderbare Mischung aus dunklen Früchten, süßem Honig und edlen Gewürzen – der Einfluss des First Fill Oloroso Sherry Hogsheads ist hier deutlich zu spüren. Am Gaumen zeigt sich der Whisky kraftvoll und vollmundig, mit Noten von Rosinen, dunkler Schokolade, Karamell und einer feinen Eichennote, die perfekt mit der Süße harmoniert. Trotz der 100 Proof (57,1 % Vol.) bleibt er erstaunlich rund und ausgewogen. Das FINISH ist langanhaltend, wärmend und komplex – ein echter Genuss für Liebhaber intensiver Sherryfass-Gereifter. Für mich ein herausragender Whisky, der die Eleganz der Glenlivet Destillerie in Fassstärke perfekt zur Geltung bringt!“

Der Signatory Speyside (M) 14 Jahre ist ein geheimnisvoller Single Malt Scotch Whisky aus der Speyside, der mit seiner intensiven Sherryprägung, dunklen Fruchtaromen und cremigen Textur besonders anspruchsvolle Genießer anspricht. Hinter dem Kürzel „(M)“ verbirgt sich meiner persönlichen Meinung nach die renommierte Macallan-Destillerie, bekannt für ihre exzellenten Sherryfassreifungen. Die Abfüllung stammt aus der Small Batch Edition #20 von Signatory Vintage und wurde nach ihrer Reifezeit in First Fill Pedro Ximénez Sherry Butts veredelt. Mit 48,2% Vol., ohne Farbstoff und ohne Kältefiltration zeigt dieser Whisky eine natürliche Tiefe und einen kraftvollen, eleganten Charakter. Die Verkostungs Notiz für den Signatory Speyside M 14 Jahre NASE: In der NASE zeigt sich der Signatory Speyside M 14 Jahre mit intensiven Noten von Datteln, Feigen und Rosinen. Dazu kommen warmes Karamell, feines Leder, etwas Toffee und eine dezente Würze. Die Pedro Ximénez Sherry Butts verleihen dem Duft eine dunkle, reife und sehr einladende Aromatik. GESCHMACK: Am Gaumen wirkt der Whisky vollmundig, cremig und dicht. Reife Pflaumen, Rosinen, butteriges Toffee und marzipanartige Nuancen verbinden sich mit dunkler Sherrysüße und einer harmonischen Würze. Trotz seiner intensiven Fassprägung bleibt der Malt elegant und ausgewogen. FINISH: Sein FINISH ist lang, wärmend und aromatisch. Walnüsse, reife Pflaumen, dunkle Früchte, Sherrysüße und ein Hauch Leder bleiben angenehm lange am Gaumen erhalten. Besonderheiten dieser Abfüllung Der Signatory Speyside M 14 Jahre gehört zu den spannenden unabhängigen Abfüllungen von Signatory Vintage. Die genaue Brennerei wird nicht offiziell genannt, wodurch der Whisky seinen geheimnisvollen Charakter erhält. Der Zusatz „M“ lässt Kenner jedoch auf eine besonders renommierte Speyside-Destillerie schließen. Die Nachreifung in First Fill Pedro Ximénez Sherry Butts prägt diesen Single Malt deutlich. Diese Fässer bringen intensive Noten von Trockenfrüchten, Karamell, Nüssen und dunkler Süße in den Whisky. Durch den Verzicht auf Farbstoff und Kältefiltration bleibt der natürliche Charakter der Abfüllung erhalten. Persönlicher Eindruck Der Signatory Speyside M 14 Jahre ist ein sehr gelungener Whisky für Genießer, die kräftige Sherryfassreifungen mögen. Besonders überzeugend ist die Verbindung aus dunkler Frucht, cremiger Süße, feiner Würze und eleganter Speyside-Struktur. Die 48,2% Vol. geben dem Whisky ausreichend Kraft, ohne ihn zu scharf wirken zu lassen. Für ruhige Genussmomente ist diese Abfüllung eine ausgezeichnete Wahl. Im Nosing-Glas entfaltet der Whisky nach einigen Minuten besonders schöne Noten von Rosinen, Toffee, Pflaumen und Walnüssen. Wer intensive Pedro Ximénez Einflüsse sucht, findet hier eine charakterstarke und zugleich ausgewogene Small Batch Edition. Über Signatory Vintage Signatory Vintage zählt zu den bekanntesten unabhängigen Abfüllern Schottlands. Das Unternehmen ist für sorgfältig ausgewählte Einzelfässer und Small Batch Abfüllungen bekannt, bei denen der ursprüngliche Charakter des Whiskys im Mittelpunkt steht. Viele Abfüllungen erscheinen ohne Farbstoff und ohne Kältefiltration, wodurch Farbe, Textur und Aroma möglichst authentisch erhalten bleiben. Mit Serien wie der Small Batch Edition zeigt Signatory Vintage, wie unterschiedlich und facettenreich Scotch Whisky sein kann. Der Signatory Speyside M 14 Jahre ist dafür ein gutes Beispiel: ein geheimnisvoller Speyside Single Malt mit deutlicher Sherryfassprägung, natürlicher Präsentation und hohem Genusswert. FAQ zum Signatory Speyside M 14 Jahre Ist der Signatory Speyside M 14 Jahre ein Vodka? Nein, der Signatory Speyside M 14 Jahre ist kein Vodka, sondern ein Single Malt Scotch Whisky aus der Speyside. Er eignet sich jedoch hervorragend für einen hochwertigen Spirituosen-Shop mit besonderem Fokus auf Premium-Abfüllungen. Welche Fassart prägt diesen Whisky? Der Whisky wurde in First Fill Pedro Ximénez Sherry Butts nachgereift. Diese Fässer sorgen für intensive Aromen von Rosinen, Feigen, Datteln, Pflaumen, Karamell und Nüssen. Wie trinkt man den Signatory Speyside M 14 Jahre am besten? Am besten genießt man diesen Whisky pur bei Zimmertemperatur in einem Nosing-Glas. So können sich die dunklen Fruchtaromen und die cremige Sherrysüße optimal entfalten. Ist der Whisky gefärbt oder kühlfiltriert? Nein, diese Abfüllung kommt ohne Farbstoff und ohne Kältefiltration in die Flasche. Dadurch bleiben natürliche Farbe, Textur und Aromen besonders authentisch erhalten. Für wen eignet sich der Signatory Speyside M 14 Jahre? Der Whisky eignet sich besonders für Genießer, die intensive Sherryfassreifungen, dunkle Fruchtaromen, cremige Süße und elegante Speyside-Whiskys schätzen.

Mit dem Speyside (M) 2008/2026 – 17 y.o. – Oloroso Sherry Butts – Signatory 100 PROOF Exceptional Cask Edition #15 präsentiert Signatory einen exquisiten Single Malt, der Liebhaber sherrygereifter Speyside-Whiskys ins Schwärmen bringt. Abgefüllt in 0,7 Litern bei kraftvollen 57,1 % Vol., reifte dieser Malt 16 Jahre lang ausschließlich in Oloroso Sherry Butts und entfaltet dadurch eine bemerkenswerte Kombination aus eleganter Fruchtigkeit, weicher Tiefe und würzigem Finish. Das mysteriöse Kürzel „(M)“ deutet auf eine ikonische Brennerei aus der Speyside hin – Kenner vermuten, dass es sich um einen Whisky aus dem Hause Macallan handeln könnte. Als Teil der limitierten 100 Proof Exceptional Cask Edition #16 vereint dieser Single Malt Sammlerwert mit anspruchsvollem Genießercharakter und bietet in seiner Preisklasse ein herausragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Tasting Note des Speyside (M) – 17 y.o. – 100 PROOF:NASE: Reife Trockenfrüchte, saftige Rosinen und Datteln eröffnen den Duft, begleitet von kandierten Orangen und dunklem Honig. Dahinter zeigen sich warme Sherry-Anklänge, edler Politurholz-Charakter und ein Hauch von süßem Kakaopulver.GESCHMACK: Weich und dennoch präsent auf der Zunge mit intensiver Sherry-Süße, Noten von Pflaumenkompott, Rotweinreduktion und dunkler Schokolade. Subtile Gewürznoten von Zimt, Muskat und ein feiner Nussklang wirken harmonisch eingebunden. Die Fassreife sorgt für Struktur und Tiefe, ohne den Malt zu überlagern. FINISH: Langanhaltend, samtig und vollmundig mit warmem Holz, Sherrywürze, Süßholz und einer eleganten Spur von gerösteten Mandeln. Gesamteindruck über den Speyside (M) 2008/2026  von Signatory:Er ist ein faszinierender Blick hinter die Kulissen einer der einflussreichsten Speyside-Brennereien. Mit tiefer Oloroso-Sherry-Reifung, 100-Proof-Stärke und komplexer Aromatik überzeugt er erfahrene Genießer genauso wie Liebhaber seltener Single Malts. Ein Whisky, der mit Charakter, Ausdruck und Eleganz aufwartet – mysteriös genug, um zu fesseln, und zugleich zugänglich genug, um echte Begeisterung zu entfachen. Ein paar Informationen zu Signatory Vintage Whisky:Signatroy gehört zu den renommiertesten unabhängigen Abfüllern Schottlands und ist bekannt für transparent kuratierte Einzelfassabfüllungen sowie fassstarke Editionen mit Sammlerpotenzial. Die 100 PROOF Exceptional Cask Edition vereint besonders charakterstarke Fässer bei exakt 57,1 % Vol. und richtet sich an Kenner, die intensiven, fassgereiften Whisky mit klarer Herkunftsnote schätzen. Jede Edition erzählt ihre eigene Geschichte – dieses Release blickt mit einem Augenzwinkern auf eine der wichtigsten Sherry-Ikonen der Speyside.

Der Strathmill 12 Jahre ist eine bedeutende Ergänzung zur renommierten Flora & Fauna Serie von Diageo. Diese Brennerei veröffentlicht nur äußerst selten einzelne Single Malts, da der Großteil ihrer Produktion für Diageos Blend-Whiskys verwendet wird. Jedoch werden einige der besten Fässer für die exklusive Flora & Fauna Serie ausgewählt, um die hervorragende Qualität dieser Brennerei zu repräsentieren. Der 12-jährige Strathmill präsentiert einen leicht öligen Charakter, der auf Strathmills einzigartige Reinigungsvorrichtung, die sogenannten „Lyne Arms“, zurückzuführen ist. Dieser Charakter vereint sich mit subtilen Fruchtnoten und einem Hauch von frischem Gras, was ihm eine treue Anhängerschaft eingebracht hat. In einer schlichten 0,7-Liter-Flasche wird dieser Scotch von Strathmill mit einem Alkoholgehalt von 43% Vol. abgefüllt. Die Tasting Note des Strathmill 12 Jahre Flora & Fauna: NASE: Eine süße, einladende Note steigt auf - ein Duft nach reifen Früchten und einem Hauch von Minze. Schokoladensplitter mischen sich mit gerösteten Erdnüssen und verleihen dem Bouquet einen leichten, verlockenden Charakter. Eine sanfte Brise bringt dezente Nuancen von Eichenholz und Moos, die eine angenehme Frische vermitteln. GESCHMACK: Der erste Eindruck auf der Zunge ist süß und leicht säuerlich zugleich. Zitrusnoten tanzen mit Gewürzen, während sich ein Hauch von Ingwer und Chili behutsam entfaltet. Die Fruchtigkeit bleibt dominant, umhüllt von einem subtilen öligen Charakter, der eine gewisse Tiefe und Komplexität verleiht. FINISH: Der Abgang ist mittellang und trocken, wobei sich die würzigen Elemente behaupten. Ein sanfter Übergang führt zu einem schokoladigen Nachgeschmack, der das Gesamterlebnis abrundet und auf angenehme Weise im Gedächtnis bleibt.

Der Strathmill 2009 Signatory Vintage 12 Jahre ist ein eleganter Single Malt Scotch Whisky mit 43% Vol., der nach seiner Destillation am 02.07.2009 für 12 Jahre reifen durfte und am 03.08.2021 in die 0,7 Liter Flasche abgefüllt wurde. Die Reifung in 1st use Hogsheads sowie die Fassnummern 805070 und 805096 verleihen dieser Abfüllung eine schöne Balance aus feiner Süße, heller Frucht und gut eingebundener Eichenwürze. Die Verkostungs Notiz für den Strathmill 2009 Signatory Vintage 12 Jahre NASE: In der Nase zeigt sich der Strathmill 2009 Signatory Vintage 12 Jahre elegant und ausgewogen. Helle Früchte, Vanille, Honig und sanfte Malznoten verbinden sich mit einer feinen Fasswürze zu einem einladenden Gesamtbild. GESCHMACK: Am Gaumen wirkt dieser Single Malt weich, rund und harmonisch. Noten von Vanille, hellem Karamell, reifem Apfel und zarten Getreidetönen treffen auf feine Holzwürze und eine angenehme, natürliche Süße. FINISH: Sein FINISH ist mittellang, sauber und angenehm ausgewogen. Dezente Eiche, helle Süße und eine leicht malzige Note klingen harmonisch nach. Persönlicher Eindruck Der Strathmill 2009 Signatory Vintage 12 Jahre ist eine sehr stimmige Abfüllung für Genießer, die klassische Single Malts mit klarer Struktur und feiner Fassprägung schätzen. Er wirkt nicht überladen, sondern angenehm präzise und elegant. Gerade die Verbindung aus Frucht, Vanille, Malz und dezenter Würze macht ihn zu einem Whisky, der sowohl pur als auch in ruhigen Genussmomenten viel Freude bereitet. Die 12-jährige Reifung bringt genügend Tiefe mit, ohne den Brennereicharakter zu überdecken. Signatory Vintage und der Charakter dieser Abfüllung Signatory Vintage zählt zu den bekanntesten unabhängigen Abfüllern Schottlands und ist für ausgewählte Single Casks und kleine Batch-Abfüllungen mit klarem Profil bekannt. Beim Strathmill 2009 Signatory Vintage 12 Jahre zeigt sich diese Philosophie sehr schön. Die Reifung in 1st use Hogsheads sorgt für feine Vanille- und Holznoten, während der Destilleriecharakter erhalten bleibt. So entsteht ein Whisky, der Herkunft, Fassreifung und Stil sehr ausgewogen miteinander verbindet. FAQ zum Strathmill 2009 Signatory Vintage 12 Jahre Wie alt ist der Strathmill 2009 Signatory Vintage?Diese Abfüllung ist 12 Jahre gereift. Wann wurde der Strathmill 2009 Signatory Vintage destilliert und abgefüllt?Destilliert wurde er am 02.07.2009 und abgefüllt am 03.08.2021. In welchen Fässern reifte der Strathmill 2009 Signatory Vintage 12 Jahre?Die Reifung erfolgte in 1st use Hogsheads. Welche Fassnummern hat diese Abfüllung?Die Cask No. dieser Abfüllung sind 805070 und 805096. Wie schmeckt der Strathmill 2009 Signatory Vintage 12 Jahre?Er zeigt Noten von Vanille, heller Frucht, Malz, feiner Süße und sanfter Eichenwürze. Destilliert am: 02.07.2009In Flaschen abgefüllt am: 03.08.2021Alter: 12 JahreFassart: 1st use HogsheadsCask No. 805070 + 805096Diese Abfüllung ist auf nur wenige Flaschen limitiert. Informationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben der auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt  wie dieser Strathmill 2007 abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil Ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Der Tormore 2015 – 9 Jahre Signatory 100 Proof Edition #45 ist ein kraftvoller Speyside Single Malt, der in der 0,7 Liter Flasche mit 57,1% Vol. abgefüllt wurde. Diese 9 Jahre gereifte Abfüllung aus der Signatory 100 Proof Edition vereint die Einflüsse von 1st Fill Oloroso Sherry Butts und Bourbon Barrels zu einem vielschichtigen Gesamtbild. So entsteht ein Whisky mit intensiver Frucht, würziger Tiefe und einer schönen Balance aus Sherryeinfluss, Fasskraft und klassischem Speyside-Charakter. Die Verkostungs Notiz für den Tormore 2015 – 9 Jahre Signatory 100 Proof Edition NASE: Kräftige Aromen von dunkler Frucht, würziger Eiche und süßer Malzigkeit steigen direkt auf. Dazu kommen nussige Sherrynoten, etwas Karamell und feine Vanille. GESCHMACK: Vollmundig und druckvoll mit reifer Frucht, würzigen Sherryanklängen, malziger Tiefe und süßen Bourbonfass-Noten. Die erhöhte Trinkstärke bringt viel Ausdruck und eine angenehm warme Intensität mit. FINISH: Sein FINISH ist lang, würzig und von dunkler Frucht, Eiche und trockenen Sherrynoten geprägt. Persönlicher Eindruck Dieser Tormore zeigt sich intensiv, kompakt und sehr charaktervoll. Gerade die Kombination aus Oloroso Sherry Butts und Bourbon Barrels sorgt für ein spannendes Zusammenspiel aus dunkler Aromatik, süßeren Fassnoten und kräftiger Struktur. Trotz der 57,1% Vol. wirkt der Whisky nicht unausgewogen, sondern sauber aufgebaut und aromatisch dicht. Für Genießer, die kräftige Speyside-Abfüllungen mit Sherryfass-Einfluss mögen, ist das eine sehr interessante Wahl. Signatory Vintage und die 100 Proof Edition Abgefüllt wurde dieser Whisky von Signatory Vintage, einem der bekanntesten unabhängigen Abfüller Schottlands. Die 100 Proof Edition steht für charaktervolle Whiskys mit kräftigerem Alkoholgehalt, natürlicher Farbe und ohne Kühlfiltration. Genau dieser Stil passt sehr gut zu einer Brennerei wie Tormore, deren eleganter Speyside-Charakter durch die Fassauswahl und die höhere Trinkstärke deutlich mehr Tiefe und Druck bekommt. Die Reifung in 1st Fill Oloroso Sherry Butts und Bourbon Barrels macht diese Abfüllung besonders spannend. Während die Oloroso-Fässer dunkle Frucht, Würze und nussige Akzente einbringen, sorgen die Bourbonfässer für Vanille, Süße und eine schön ausgleichende Fassstruktur. So entsteht ein Single Malt, der sowohl Kraft als auch Balance mitbringt. FAQ zum Tormore 2015 – 9 Jahre Signatory 100 Proof Edition  Was ist das Besondere an dieser Abfüllung? Diese 9 Jahre gereifte Abfüllung kombiniert 1st Fill Oloroso Sherry Butts und Bourbon Barrels und wurde mit kräftigen 57,1% Vol. als Teil der Signatory 100 Proof Edition abgefüllt. Wie hoch ist der Alkoholgehalt? Der Whisky wird mit 57,1% Vol. abgefüllt. Ist der Whisky kühlfiltriert oder gefärbt? Nein, auf dem Etikett ist angegeben, dass der Whisky nicht kühlfiltriert und ohne Farbstoff abgefüllt wurde. Welche Aromen sind zu erwarten? Zu erwarten sind dunkle Frucht, würzige Eiche, Sherrynoten, Malz, Vanille und eine kräftige, warme Tiefe. Für wen ist dieser Whisky interessant? Vor allem für Genießer, die intensive Speyside Whiskys mit höherer Trinkstärke, Sherryfass-Einfluss und markantem Charakter schätzen.