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Woher kommt der Beluga Vodka?

In unserer Reihe „Hinter den Kulissen“ hier die Geschichte des Beluga Vodkas

Hinter den Kulissen des Beluga Vodkas

WOHER KOMMT BELUGA VODKA?
Nomen est Omen, das zeigt sich gut an einem Wodka, dessen Geschichte und Herstellung bis ins Detail konzipiert und geschliffen wurde. Die Verbindung zum Ursprung des Kaviar, der bekannten Luxus-Delikatesse aus Russland, ist dabei kein Zufall.

JUNGER VODKA AUS ALTER DESTILLERIE
Der Beluga Vodka ist eine recht junge Marke und mittlerweile Teil der Produktpalette der Beluga-Group, dem größten Spirituosen-Unternehmen Russlands. Erst 2002 wurden die ersten Flaschen des BELUGA NOBLE im Auftrag der JSC SYNERGY in der MARIINSKY-DESTILLERIE, welche umgeben von reiner Natur im Südwesten Sibiriens beheimatet ist, gebrannt. Diese Destillerie wurde für die Kreation und Produktion des Beluga ausgewählt und ist 100 Jahre älter als ihr nobles Produkt. Seit 1900 stellt sie traditionell Spirituosen und Liköre und seit neuestem auch BELUGA HUNTING BITTERS in ruhiger sibirischer Weite her. Die Destillerie liegt ziemlich einsam am Rand der westsibirischen Ebene, am Fuß der südsibirischen Berge. Eigene artesische Quellen versorgen sie dort mit reinem Grundwasser aus bis zu 300 Metern Tiefe. Das besondere an artesischen Quellen ist der Umstand, dass das Wasser zwischen zwei Gesteinsschichten geführt und durch einen natürlichen Druck an die Oberfläche sprudelt. Dieses besonders klare Wasser macht 60 % des Wodka-Rezeptes aus und soll maßgeblich mit für die samtige Textur des BELUGA VODKAS verantwortlich sein.
Mittlerweile ist die Destillerie zu den traditionellen Handarbeitsschritten mit neuester Technik ausgestattet. Sie blüht durch Sorgfalt und Innovationen in glänzenden Kesseln und Kolben. Das Produktionsteam besteht nicht selten aus Profis, die eine Familientradition als Destillerie-Mitarbeiter fortführen.

PERFEKTION BIS INS DETAIL
Die Rezepte werden natürlich unter Verschluss gehalten, doch schon die wenigen Zutatenangaben versprechen ein ganz besonderes Vodka-Erlebnis. Vom bereits erwähnten eigenen sibirischen Quellwasser über feines Weizenmalz, Honig, Hafer bis zu Gewürzen wie der Mariendistel werden für einen Wodka eher ungewöhnliche und besonders natürliche Rohstoffe verwendet.

Die Basis des Beluga Vodkas ist Getreidealkohol, genauer ein Malzbrand, dessen Herstellung nach jahrhundertealtem Rezept die „ITKUL-Fabrik“ in einer weiteren abgelegenen Region der sibirischen Taiga übernimmt. Rohstoff ist wahrscheinlich Winterweizen aus der rauen Weite der russischen Steppe. Das ohne sonstige Zusätze mit reinem Wasser angesetzte Weizenmalz wird nach der Fermentation fünffach destilliert, was einen besonders reinen Malzgeist ergibt, entstanden allein aus natürlichen Zutaten und Prozessen. Der Produktionsablauf ist soweit automatisiert, dass eine Verunreinigung durch Menschen ausgeschlossen werden kann.

Auch die Mischung mit gefiltertem Quellwasser, Vodka-Filtration und Reifung der verschiedenen Linien in Mariinsk nimmt einige Zeit in Anspruch. Dafür ist der Wodka schließlich mindestens doppelt durch Quarzsand und mit Silber imprägnierter Birkenholzkohle filtriert. Wobei jede Sorte einen eigenen Prozess durchläuft. Der TRANSATLANTIC beispielsweise wird noch zusätzlich durch Baumwolle gefiltert, die GOLD LINE passiert dreifach die imprägnierte Holzkohle.

 Beluga Vodka;



Nach der Filtration werden kleine Mengen spezieller Zutaten beigemischt. Dies sind für BELUGA Noble: Zucker, Honig, Haferflockenaufguss, Mariendistelextrakt und Vanillin.
BELUGA Transatlantic: Zuckersirup, Gerstenmalzextrakt und Walderdbeerextrakt.
BELUGA Allure: Feigenextrakt und Ahornsirup.
BELUGA CELEBRATION: Extrakte von Hafer, Honig und Disteln.
BELUGA Gold Line: Zuckersirup, Laktose, Reisaufguss und Rhodiola Rosea-Extrakt

Auch die 30 – 90 Tage Reifungszeit der verschiedenen Produktlinien, zur Stabilisierung der Aromen und Abmilderung alkoholischer Schärfe genießen besondere produktionstechnische Sorgfalt.
BELUGA Noble, Celebration – Ruhezeit 30 Tage.
BELUGA Transatlantic – Ruhezeit 45 Tage.
BELUGA Allure – Ruhezeit 60 Tage.
BELUGA Gold Line – Ruhezeit 90 Tage.

Das Ergebnis beinhaltet eine samtweiches Mundgefühl mit feinem Malzflair und den jeweiligen zusätzlichen Aromen.

GESTALTET – NICHT NUR GEMACHT
Mittlerweile sind sechs Geschmacksrichtungen von BELUGA VODKA auf dem Markt, teilweise in limitierter Edition. NOBLE, TRANSATLANTIC, ALLURE, GOLD LINE, CELEBRATION und EPICURE in Zusammenarbeit mit Lalique, einem traditionsreichen Kristall-Hersteller aus Wingen-sur-Moder im Elsass. Dort wurden die flakonförmigen Dekanter entworfen und handgefertigt.
Jeder BELUGA Vodka ruht in einer für seine Widmung edel gestalteten Flasche mit Beluga-Stör im Logo, welcher manuell aufgebracht wird. Der spezielle natürliche Korkverschluss garantiert hermetische Abdichtung und wird für die GOLD LINE zusätzlich mit Wachs-Versiegelung versehen. Außerdem wird, wie für die EPICURE-Flakons, eine Seriennummer in den Boden graviert. Der BELUGA VODKA ist nicht nur ein Produkt, sondern ein bis ins Detail abgerundetes Konzept mit klarer Agenda.

BELUGA IST RUSSISCHES HIGH CLASS STATEMENT
Die Genießer dürfen sich der Welt der Upper Class (NOBLE), der Segelregatten (TRANSATLANTIC RACING), des aristokratischen Polospiels (ALLURE), exklusiven Jubiläumsgästen (CELEBRATION zum 115. Jahrestag der Destillerie), den Connaisseurs (GOLD LINE) und perfekten Schönen (EPICURE) zugehörig fühlen. Von Anfang an im Ultra Premium Segment konzipiert, stellt dieser Wodka einen Monumental Spirit dar, dessen Genuss in die Welt des Wohlstands und Erfolgs entführen soll und, wen wundert’s, als idealer Begleiter zu Kaviar empfohlen wird.Beluga Distillery

 

Tags: Fachwissen

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