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Woher kommt der Slyrs Whisky

In unserer Reihe „Hinter den Kulissen“ hier die Geschichte des Slyrs Whiskys

Hinter den Kulissen des Slyrs Whiskys

Wer sich für Whisky interessiert, kommt ja auch an den neuen deutschen Whiskybrennern nicht vorbei. Unter deren Whiskys fällt ein besonders zungenbrecherisch anmutender Name auf: SLYRS. Wie das ausgesprochen wird, woher der gälisch auftretende Bayer kommt und was dieser mit der benachbarten Lantenhammer Destillerie zu tun hat, beleuchten wir in diesem Artikel. Chyrs!

EINE SPIRITUOSENWELT IN OBERBAYERN
Die Heimat des SLYRS, die SLYRS WHISKY DISTILLERY liegt im oberbayrischen Schliersee. Die im benachbarten Hausham ansässige LANTENHAMMER ERLEBNISDESTILLERIE ist der familiäre Ursprung des SLYRS. Der bayrische Whisky wurde nach der ortsansässigen Bezeichnung eines alten Klosters und der heimatlichen Gegend benannt und ist eines von vielen aromatischen Erzeugnissen aus dieser Traditionsbrennerei, denn natürlich geht die Geschichte viel weiter.

ZUR GRÜNDUNG DER LANTENHAMMER DESTILLERIE
Damals wurde eine andere Traditionsspirituose zum Gründungsprodukt von Josef und Amalie Lantenhammer. Sie wollten den besten ENZIAN brennen und setzten dies 1928 eben im Bergwerksort Hausham in die Tat um. Tatsächlich war ihr alpenländischer Traditionsschnaps aus den Wurzeln des Enzian sehr erfolgreich, deshalb zog die Brennerei 1935 nach Schliersee um. Dort wurde sie zur Manufaktur mit kleinen Kupferbrennblasen und einem eigenen Ladengeschäft, welches regional bekannt und beliebt wurde.

Während des 2. Weltkriegs war der Betrieb geschlossen, doch nicht vergessen. Die ersten 40 DM nach der Währungsreform wurden von Josef Lantenhammer direkt in die Neugründung seiner Lantenhammer Manufaktur investiert. Ein leidenschaftlicher, doch weiser Entschluss. Denn auch Tochter, Schwiegersohn und später die beiden Enkelsöhne trugen die Begeisterung und den Ideenreichtum rund um aromatisch hochwertige Destillate weiter.

 

 Beluga Vodka;

ZUKUNFT IN AROMATISCHER KREATIVITÄT

Mit Eintritt des ersten Enkelsohns, Florian Stetter, wird 1985 die Brennerei zur Edelbrand-Destillerie

ausgebaut und ein Schwerpunkt auf hocharomatische Destillate aus Früchten und Beeren gesetzt. Sogar ein Bierbrand aus dunklem bayrischen Starkbier gehört zur Produktpalette. Ihm ist auch die Idee des Bavarian Single Malt Whiskys zu verdanken, die er von einer Studienreise durch Schottland mitbringt. Zusammen mit seinem Bruder Anton verwirklicht er 1999 dessen Destillation und tauft ihn auf den historischen Namen eines alten Klosters und der Region am Schliersee: SLYRS, gesprochen: SCHLIERS. Für den Whisky gründen und bauen die Brüder eine eigene Destillerie in Neuhaus am Schliersee, die SLYRS WHISKY DISTILLERY.

Mit Eintritt seines Bruders Anton in die Geschäftsführung der LANTENHAMMER DESTILLERIE ist der Kreation von verschiedensten Spirituosen keine Grenze mehr gesetzt. Auch VODKA, GIN und RUM finden am Schliersee eine neue Geburtsstätte. Mit BAVARKA VODKA aus Kartoffeldestillat, GIN CHILLA (Likör), JOSEF BAVARIAN GIN mit leichtem Enzianaroma zum Gedenken an ihren Großvater, K(räuter)-Gin aus Riesling-Fässern und RUMULT RUM bekommt der SLYRS allerlei aromatische Vettern. Bei allen wird Wert auf beste Zutaten und Verfahren gelegt. RUMULT wird aus Zuckerrohrsirup aus Mauritius gebrannt, er gehört damit zu den „Agricoles“. Reifen darf er im Madeira-, Cognac-, Bourbon- oder Sherryfass. Eine Special Edition hatte das aromatische Vergnügen mit originalen Mezcal-Fässern. Abgerundet wird das außergewöhnlich kreative Angebot noch von einer Palette feiner Essig- und Likörvarianten.

Diese Vielfalt braucht viel Raum, deshalb zieht die Destillerie 2014 zurück nach Hausham in brandneue Gebäude und Anlagen. Dort wird sie zur LANTENHAMMER ELEBNISDESTILLERIE mit Shop, Ausstellung und Gastronomie. Sowohl bei LANTENHAMMER, als auch bei SLYRS sind Besucher willkommen und treffen auf ein ansprechendes Angebot zur Erkundung und Verkostung der edlen Brände. Manche davon stammen aus der Schlossbrennerei Tegernsee, in welcher die Gäste in edlen Gewölben der ehemaligen Mälzerei und direkt bei den Kupferkesseln dinieren können.

VIELFALT MIT QUALITÄT
Was in "Schliers" präsentiert wird, spricht für sich: optimal gereifte Zutaten aus ausgewählten Anbaugebieten (Marmeladenqualität!), klares Gebirgsquellwasser zur Einstellung auf Trinkstärke und sorgfältigste Verarbeitung in den Händen eines Teams aus leidenschaftlichen und kompetenten Fachleuten – dabei kann nur Spitzenqualität entstehen. Diese besteht aus direkter Übertragung intensiver Aromen aus den Früchten, Wurzeln und Kräutern in reine Spirituosen – zur großen Freude der Genießer.


Slyrs Distillery

 

Tags: Fachwissen

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