Artikel von Agave de Cortes

Bei diesem Agave de Cortes Añejo Mezcal handelt es sich um einen für 12 Monate in amerikanischen Weißeichefässern gereiften Premium Mezcal, der zu 100% aus der Agave Espadin hergestellt wurde. Die Familie Cortes destilliert bereits in der 5. Generation Premium Meczal und genießt weit über die Grenzen Mexikos einen exzellenten Ruf mit ihren Mezcal Abfüllungen. In die schlanke 700 ml Flasche füllt die Destillerie ihren Premium Mezcal mit 40,5% Vol. ab. Was ist über die Herstellung des Agave de Cortes Añejo Mezcal bekannt? Der alte, traditionelle Horno ist nach wie vor für die Herstellung dieses Premium Mezcal im Einsatz. Die Fermentationsgefäße bestehen aus Kiefernholz und sorgen so für das anspruchsvolle Geschmacksbild. Der traditionelle Kupferbrennkessel ist seit Generationen in Betrieb und lässt eine langsame, schonende Destillation zu.

Der Agave de Cortes Joven Mezcal wird zu 100% aus der Espadin Agave hergestellt. Dabei wurde dieser Mezcal nicht in Eichenfässern gelagert, daher ist er klar und rein. Die traditionelle Rezeptur für diese Mezcal Spezialität wird seit 5 Generationen von der Familie Cortes gehütet. Mezcal zählt derzeit zu den absoluten Trend Produkten in der Bar Szene, daher ist es mittlerweile schwierig solch feine Mezcal zu einem günstigen Preis zu beziehen. Der Agave de Cortes gehört zweifelsfrei in die TOP Liga der Mezcal auf dem deutschen Markt. Abgefüllt wird diese Mezcal Spezialität mit kräftigen 43% Vol. in eine schlichte, aber dennoch sehr schöne 700 ml Flasche die in tollem Blau gehalten ist.  Die Tasting Note zu dem Agave de Cortes Silver Mezcal: Dieser klare Mezcal besitzt eine sehr feine, ausgeprägte Aromatik, die eine Süße vorweist, die man so nicht erwartet. Dabei zeigt sich ein Hauch von Rauch, der fest eingebunden den positiven Eindruck abrundet. Er wirkt dabei stets frisch und zeigt am Gaumen eine Spur von Zitrusfrüchten, die mit dezenter Kräuternote unterlegt wirken. Pur getrunken zeig er im Finish eine leicht erdige Note die perfekt cremig abklingt.  Gesamteindruck über den Agave de Cortes Joven Mezcal: Die Felder auf denen die Espandin Agaven wachsen gehören seit Generationen der Familie Cortes, die sich mit sehr viel Hingabe um die Pflanzen kümmert. Ein gutes Agaven Feld zu erwerben ist auch in Mexiko zwischenzeitlich nicht einfach. Da die internationale Nachfrage nach Agaven stetig wächst sind Lagen mit perfekten klimatischen Bedingungen mittlerweile schwer zu erwerben. Die Familie Cortes widmet sich der Herstellung von Mezcal schon sehr lange und setzt dabei auf eine sehr nachhaltige Bewirtschaftung ihrer Felder. Uns gefällt bei diesem Mezcal die dichte Struktur die er am Gaumen zeigt, ohne dabei mit eine übermäßigen Süße aufzuwarten. Wir würden ihn als sehr ausbalanciert umschreiben, ohne dabei auf deutliche Akzente zu verzichten. Ein Premium Mezcal, der bereits in der Bar Szene gut etabliert ist. Perfekt für einen Cocktail oder auch Longdrink ist der Agave de Cortes Silver ein feiner aber dennoch günstiger Mezcal.  Ein paar Informationen über die Heimat des Agave de Cortes Mezcal: Die Destillerie des Agave de Cortes befindet sich seit über 120 Jahren in der Stadt Santiago Matatlán im Bezirk Oaxaca. Santiago Matatlan gilt in Mexiko als die Mezcal Hauptstadt. Einige der erfolgreichsten Produzenten haben ihren Firmensitz dort. Die Familie Cortes setzt für die Herstellung ihres Mezcal auf einen 100% natürlichen Prozess, aber auch traditioneller Destillation. Die Destillation selbst wird in einem 2-stufigen Prozess durchgeführt, was zu einem weichen Mezcal führt.

Für den Agave de Cortes Reposado Mezcal verwendet der Hersteller zu 100% die Agave Espadin und lässt ihn im Anschluß daran für mindestens 2 Monate in Fässern aus amerikanischer Weißeiche reifen. Mezcal der Familie Cortes genießt seit über 5. Generationen einen exzellenten Ruf. Destilliert wurde er in einem traditionellen, alten Kupferbrennkessel der für eine facettenreiche Aromatik sorgt. Geliefert wird der Agave de Cortes Reposado Mezcal in perfekter Trinkstärke von 43% Vol. in einer 0,7 Liter Flasche. Die Verkostungs Notiz des Agave de Cortes Reposado Mezcal: In der Nase ein wenig Rauch mit leichtem Eichenton und frischer Agave. Am Gaumen dann grüne Paprika mit einem leichten Unterton von Eiche und seidigem Ton. Sein Finish ist lange, warm und außerordentlich weich.