Agave de Cortes Joven Silver Mezcal

Der Agave de Cortes Joven Mezcal wird zu 100% aus der Espadin Agave hergestellt. Dabei wurde dieser Mezcal nicht in Eichenfässern gelagert, daher ist er klar und rein. Die traditionelle Rezeptur für diese Mezcal Spezialität wird seit 5 Generationen von der Familie Cortes gehütet. Mezcal zählt derzeit zu den absoluten Trend Produkten in der Bar Szene, daher ist es mittlerweile schwierig solch feine Mezcal zu einem günstigen Preis zu beziehen. Der Agave de Cortes gehört zweifelsfrei in die TOP Liga der Mezcal auf dem deutschen Markt. Abgefüllt wird diese Mezcal Spezialität mit kräftigen 43% Vol. in eine schlichte, aber dennoch sehr schöne 700 ml Flasche die in tollem Blau gehalten ist. 

Die Tasting Note zu dem Agave de Cortes Silver Mezcal:

Dieser klare Mezcal besitzt eine sehr feine, ausgeprägte Aromatik, die eine Süße vorweist, die man so nicht erwartet. Dabei zeigt sich ein Hauch von Rauch, der fest eingebunden den positiven Eindruck abrundet. Er wirkt dabei stets frisch und zeigt am Gaumen eine Spur von Zitrusfrüchten, die mit dezenter Kräuternote unterlegt wirken. Pur getrunken zeig er im Finish eine leicht erdige Note die perfekt cremig abklingt. 

Gesamteindruck über den Agave de Cortes Joven Mezcal:

Die Felder auf denen die Espandin Agaven wachsen gehören seit Generationen der Familie Cortes, die sich mit sehr viel Hingabe um die Pflanzen kümmert. Ein gutes Agaven Feld zu erwerben ist auch in Mexiko zwischenzeitlich nicht einfach. Da die internationale Nachfrage nach Agaven stetig wächst sind Lagen mit perfekten klimatischen Bedingungen mittlerweile schwer zu erwerben. Die Familie Cortes widmet sich der Herstellung von Mezcal schon sehr lange und setzt dabei auf eine sehr nachhaltige Bewirtschaftung ihrer Felder. Uns gefällt bei diesem Mezcal die dichte Struktur die er am Gaumen zeigt, ohne dabei mit eine übermäßigen Süße aufzuwarten. Wir würden ihn als sehr ausbalanciert umschreiben, ohne dabei auf deutliche Akzente zu verzichten. Ein Premium Mezcal, der bereits in der Bar Szene gut etabliert ist. Perfekt für einen Cocktail oder auch Longdrink ist der Agave de Cortes Silver ein feiner aber dennoch günstiger Mezcal. 

Ein paar Informationen über die Heimat des Agave de Cortes Mezcal:

Die Destillerie des Agave de Cortes befindet sich seit über 120 Jahren in der Stadt Santiago Matatlán im Bezirk Oaxaca. Santiago Matatlan gilt in Mexiko als die Mezcal Hauptstadt. Einige der erfolgreichsten Produzenten haben ihren Firmensitz dort. Die Familie Cortes setzt für die Herstellung ihres Mezcal auf einen 100% natürlichen Prozess, aber auch traditioneller Destillation. Die Destillation selbst wird in einem 2-stufigen Prozess durchgeführt, was zu einem weichen Mezcal führt.