Casamigos Mezcal - 0,7 Liter

Nach dem überwältigen Erfolg des Casamigo Tequila haben die 3 Freunde George Clooney, Rande Gerber und Mike Meldman beschlossen, einen Mezcal abzufüllen. Dazu bedienten sie sich der besten Espadín-Agave die man bekannter Weise ja in Oaxaca, Mexiko findet. Es handelt sich bei diesem Casamigo Mezcal um eine Small Batch Abfüllung in Ultra Premium Qualität. Um die hohe Qualität zu gewährleisten, arbeitet man mit einer Mezcaleros Familie zusammen die sich seit 4 Generationen mit der traditionellen Herstellung von bestem Mezcal beschäftigt. Das schlichte, dennoch sehr edle Flaschendesign wurde von Rande Gerber, dem Ehemann von Cindy Crowford gestaltet. Er besitzt einige der besten Bars und Restaurants in den USA. Abgefüllt wird der Casamigo Mezcal mit 40% Vol. in eine 700 ml Flasche.

Die Verkostungs Notiz zu dem Casamigo Mezcal:

Mit seiner perfekt ausbalancierten Aromatik die frische Anklänge von Tamarinde und Granatapfel zeigt, setzt er Maßstäbe im Bouquet. Am Gaumen dann offeriert er eine voluminöse Kräuter Note, die mit frischer Minze und getrocknetem Oregano eine komplexe Textur abgibt. Ein zarter Hauch von Rauch mit würzigem, schwarzem Pfeffer gleitet langsam in ein fulminantes Finish ab.

Wissenswertes über die Herstellung des Casamigo Mezcal:

Nach der Ernte werden die Piñas in mühevoller Handarbeit gespalten und für rund 5 Tage in Erdgruben auf Vulkangestein gedämpft. Die Hitze für diesen Prozess stammt von einem langsam brennenden Feuer aus Eichenholz. Im Anschluss daran kühlen die Piñas für 24 Stunden langsam ab und werden dann zerkleinert. Dann werden die Agavenherzen Stück für Stück durch ein von Pferden bewegtes Mühlrad zermahlen. Die Dauer der Fermentation hängt stark von der jeweiligen Jahreszeit ab und beträgt zwischen 2 - 8 Tage. Der eigentliche Brennvorgang findet dann in kleinen Kupferbrennkesseln statt. Mit nur 300 Liter Fassungsvermögen sind diese traditionellen Kupferbrennblasen sehr wichtig für das aromatische Geschmacksbild. Um ihn rein und vollmundig werden zu lassen, wird er 2-fach destilliert und im Anschluß daran für rund 2 Monate noch gelagert. Erst dann wird er in die in reiner Handarbeit hergestellte 700 ml Mezcal Flasche abgefüllt.