Artikel von The Balvenie Distillery

The Balvenie Distillery gehört zu den traditionsreichsten Whisky-Brennereien der schottischen Speyside. Seit der ersten Destillation im Jahr 1893 verbindet Balvenie klassische Handarbeit mit außergewöhnlicher Erfahrung bei der Fassreifung. Eigene Floor Maltings, Küfer und Kupferschmiede sowie die berühmten „Five Rare Crafts“ prägen die Identität der Destillerie bis heute.

Inverkehrbringer:

William Grant & Sons Deutschland GmbH, Gertigstraße 12–14, 22303 Hamburg, Deutschland

Mehr über The Balvenie Distillery erfahren

Balvenie 12 Jahre Double Wood - 40% Vol. / 0,7 Liter

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Balvenie 12 Jahre Double Wood - Geschenkset

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Neu

Balvenie 12 Jahre Single Barrel First Fill – Cask #3912

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The Balvenie 12 Jahre Triple Cask Whisky

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Balvenie 14 Jahre Caribbean Cask - Geschenkset

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Balvenie 15 Jahre Madeira Cask

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Balvenie 16 Jahre Triple Cask

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Balvenie 17 Jahre Double Wood

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Balvenie 19 Jahre - The Edge of Burnhead Wood

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Balvenie 21 Jahre Madeira Cask

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Balvenie 21 Jahre Port Wood

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Balvenie 25 Jahre Triple Cask

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Balvenie Peat Week 14 Jahre - Limited Edition

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Balvenie The Creation of Classic

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Mehr zu The Balvenie Distillery

The Balvenie – Whisky-Tradition aus Dufftown

Die Balvenie Distillery liegt in Dufftown im Herzen der schottischen Speyside und gehört bis heute zum unabhängigen Familienunternehmen William Grant & Sons. William Grant ließ die Brennerei unmittelbar neben seiner bereits bestehenden Glenfiddich Distillery errichten. Die erste Destillation bei Balvenie fand im Jahr 1893 statt.

Mehr als 130 Jahre später ist The Balvenie vor allem für einen weichen, honigbetonten und fruchtigen Single-Malt-Stil bekannt. Gleichzeitig gehört die Brennerei zu den schottischen Whiskyproduzenten, die besonders viele traditionelle Arbeitsschritte weiterhin selbst ausführen.

Die Five Rare Crafts von The Balvenie

Im Mittelpunkt der Philosophie von Balvenie stehen die sogenannten Five Rare Crafts. Sie beschreiben fünf Handwerke, die für die Herstellung und Reifung der Balvenie Single Malts bis heute eine besondere Bedeutung haben.

1. Eigene Gerste

Balvenie baut weiterhin einen Teil der verwendeten Gerste auf eigenen Flächen in der Umgebung der Destillerie an.

2. Traditionelle Floor Maltings

Ein Teil der Gerste wird noch auf den eigenen Malzböden gemälzt und während der Keimung von Hand gewendet.

3. Eigene Küfer

In der hauseigenen Küferei kümmern sich erfahrene Coopers um Kontrolle, Reparatur und Vorbereitung der Whiskyfässer.

4. Eigener Kupferschmied

Ein eigener Coppersmith sorgt dafür, dass Form und Charakter der kupfernen Brennblasen erhalten bleiben.

5. Der Malt Master

Die Auswahl und Vermählung der Fässer sowie die Entwicklung neuer Abfüllungen gehören zu den zentralen Aufgaben des Malt Masters.

David C. Stewart und die Entwicklung des Cask Finishings

Kaum eine Person ist so eng mit der jüngeren Geschichte von The Balvenie verbunden wie David C. Stewart MBE. Er begann bereits 1962 bei William Grant & Sons und prägte über Jahrzehnte den Stil und die Fassreifung der Balvenie Whiskys.

Eine seiner wichtigsten Entwicklungen entstand 1982. Für The Balvenie Classic ließ Stewart bereits gereiften Whisky aus amerikanischen Eichenfässern in europäische Sherryfässer umfüllen und dort weiterreifen. Dieses heute als Cask Finishing oder Wood Finishing bekannte Verfahren wurde anschließend zu einem wichtigen Bestandteil der internationalen Whiskywelt.

Der 1993 vorgestellte Balvenie 12 Jahre DoubleWood gehört zu den bekanntesten Beispielen dieser Fassphilosophie. Auch spätere Abfüllungen mit Port-, Rum-, Madeira- oder anderen Weinfass-Finishes knüpfen an dieses Prinzip an.

Von David C. Stewart zu Kelsey McKechnie

Die Verantwortung für die Weiterentwicklung der Balvenie Whiskys liegt heute bei Kelsey McKechnie. Sie kam 2014 zu William Grant & Sons und wurde 2018 zur Apprentice Malt Master ernannt. Dabei arbeitete sie eng mit David C. Stewart zusammen und lernte insbesondere die Auswahl, Beurteilung und Vermählung von Whiskyfässern.

Heute ist Kelsey McKechnie Malt Master von The Balvenie. Damit wird das Wissen um Fassreifung und Whiskyherstellung an eine neue Generation weitergegeben, während David C. Stewart als ehemaliger Malt Master und Honorary Ambassador weiterhin eng mit der Geschichte der Marke verbunden ist.

Warum die Fässer bei Balvenie so wichtig sind

Die Fassreifung gehört zu den prägenden Elementen des Balvenie-Stils. Amerikanische Eiche bringt häufig Vanille, Honig und eine weiche Würze in den Whisky. Sherryfässer ergänzen Trockenfrucht, Nuss und kräftigere Gewürznoten, während Port- und Rumfässer wiederum ganz andere Fruchtprofile entstehen lassen können.

Entscheidend ist dabei, dass die zweite Fassart den ursprünglichen Brennereicharakter nicht vollständig überdeckt. Gerade diese Balance zwischen Honigsüße, Frucht, Vanille, Würze und Fasscharakter ist bei vielen Balvenie-Abfüllungen besonders gut wiederzuerkennen.

Balvenie Whisky bei VodkaHaus

Bei VodkaHaus führen wir verschiedene Abfüllungen der Speyside-Destillerie – vom klassischen DoubleWood bis zu lange gereiften und limitierten Editionen.

Ein idealer Einstieg in den Brennereicharakter ist der Balvenie 12 Jahre DoubleWood. Durch die Kombination aus amerikanischer Eiche und anschließendem Sherryfass-Finish verbindet er Honig und Vanille mit Frucht und würzigen Noten.

Als Geschenkvariante führen wir außerdem den Balvenie 12 Jahre DoubleWood im Geschenkset.

Deutlich exotischer zeigt sich der Balvenie 14 Jahre Caribbean Cask, dessen Rumfass-Finish tropische Frucht und Toffee-Aromen zum klassischen Balvenie-Stil ergänzt.

Für Liebhaber länger gereifter Speyside Whiskys gehört der Balvenie 21 Jahre PortWood zu den besonders interessanten Abfüllungen. Das Finish in Portweinfässern bringt zusätzliche Frucht, Süße und Tiefe in den gereiften Single Malt.

The Balvenie Distillery in Dufftown

Die Balvenie Distillery befindet sich in Dufftown in der Speyside, einer der bedeutendsten Whiskyregionen Schottlands. Die Brennerei liegt in unmittelbarer Nähe von Glenfiddich und gehört wie diese bis heute zu William Grant & Sons.

Destillerie:
The Balvenie Distillery Company Limited
The Balvenie Maltings
Dufftown, Banffshire AB55 4BB
Schottland

Vertrieb Deutschland:
William Grant & Sons Deutschland GmbH
Gertigstraße 12–14
22303 Hamburg
Deutschland