Artikel von Signatory Vintage Co. Ltd.

Aberlour - Signatory Vintage 2013 / 12 Jahre   Dieser Aberlour Singel Malt Whisky wurde im Jahr 2013 destilliert und nach über 12-jährigen Reidfung in einem 1st Fill Oloroso Sherry Cask mit kräftigen 55,5% Vol. bei dem unabhänigen Abfüller Signatory in Schottland abgefüllt.  Destilliert: 13.06.2013Abgefüllt am: 8.09.2025Fassart: 1 Fill Oloroso Sherry CaskOhne Farbstoff und KühlfiltrationInformationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben die auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung, bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke, aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Allt-A-Bhainne Vintage 2000 - Signatory Abfüllung Destilliert am: 26.07.2000In Flaschen abgefüllt am: 28.11.2022Alter: 22 JahreFassart: Hogsheads - Finished in Fresh Sherry Butt für 27 MonateCask No. 9Diese Abfüllung ist auf 689 Flaschen limitiert. Das Bild zeigt eine andere Abfüllung in identischer Ausstattung! Informationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben die auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung, bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke, aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche, sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Ardmore 2010 Signatory - 12 Jahre Destilliert im: Mai 2010In Flaschen abgefüllt im: November 2022Alter: 12 JahreFassart: Bourbon BarrelCask No. 800518 + 800527 + 800531Diese Abfüllung des Ardmore 2010 Signatory ist auf nur wenige Flaschen limitiert. Informationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben der auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung, bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke, aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt  wie dieser Longmorn von 1996 abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche, sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Auchentoshan 1999 Signatory Cask Strength Edition ist eine außergewöhnliche Einzelfassabfüllung für Liebhaber gereifter Lowland-Whiskys mit Charakter und Tiefgang. Destilliert am 26.10.1999 und nach 22 Jahren Reifezeit am 12.04.2022 in Fassstärke mit kräftigen 55,6% Vol. abgefüllt, kommt diese limitierte Edition in der 0,7 Liter Flasche und ist auf nur 696 Flaschen weltweit begrenzt.Zunächst reifte der Whisky in einem Refill Bourbon Barrel, bevor er für 20 Monate in ein neues Sherry Butt (Cask No. 3) zur Nachreifung umgelagert wurde. Diese Kombination aus amerikanischer Eiche und frischem Sherryfass verleiht ihm eine beeindruckende Tiefe und Komplexität. Die Tasting Note des Auchentoshan 1999 Signatory Cask Strength Edition:NASE: Intensive Aromen von dunklen Trockenfrüchten, Rosinen und Datteln treffen auf Vanille, Karamell und feine Eichenwürze. Dazu gesellen sich Noten von gerösteten Nüssen, Orangenzeste und ein Hauch dunkler Schokolade. GESCHMACK: Kraftvoll und vollmundig mit reifer Sherrysüße, Toffee und würziger Eiche. Anklänge von Beerenkompott, Gewürzen, Leder und etwas Zimt sorgen für Tiefe, während die Fassstärke eine angenehme Wärme entfaltet. FINISH: Lang, intensiv und trocken werdend mit würziger Eiche, dunklem Kakao und anhaltenden Sherrynoten. Gesamteindruck zum Auchentoshan 1999 Signatory Cask Strength Edition:Der Auchentoshan 1999 Signatory Cask Strength Edition überzeugt durch seine gelungene Verbindung aus klassischer Bourbonfass-Reifung und markanter Sherry-Nachreifung. Die 22 Jahre Lagerung verleihen ihm Eleganz, während die Fassstärke für Ausdruck und Struktur sorgt. Eine Abfüllung für Kenner, Sammler und alle, die charakterstarke Single Cask Whiskys schätzen.Wissenswertes zum Auchentoshan 1999 Signatory Cask Strength Edition:Signatory Vintage zählt zu den renommiertesten unabhängigen Abfüllern Schottlands und steht für Transparenz und Qualität. Mit genauer Angabe von Destillations- und Abfülldatum, Fassart sowie Fassnummer bietet diese Limited Edition höchste Nachvollziehbarkeit – und mit nur 696 Flaschen echtes Sammlerpotenzial.Einige Informationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben die auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung, bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke, aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt  wie dieser Longmorn von 1996 abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche, sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Der Auchentoshan 2000 – Signatory Cask Strength 20 Jahre ist eine außergewöhnliche Single-Cask-Abfüllung, die die elegante Stilistik der Lowlands mit intensiver Fassstärke verbindet. Über zwei Jahrzehnte reifte dieser Whisky in einem sorgfältig ausgewählten Bourbon Barrel, bevor er am 25.11.2020 in nur 163 Flaschen abgefüllt wurde. Mit 0,7 Liter Inhalt und kräftigen 56,9% Vol. präsentiert sich dieser limitierte Auchentoshan als ausdrucksstarker, authentischer Genuss für anspruchsvolle Whisky-Liebhaber.Die Tasting Note des Auchentoshan 2000 – Signatory Cask Strength 20 Jahre: NASE: Klar und intensiv mit Noten von Vanille, heller Eiche und reifer Zitrusfrucht. Dahinter zeigen sich Honig, Malzzucker und feine Kokosanklänge, begleitet von einer eleganten Alkoholwärme. GESCHMACK: Am Gaumen kraftvoll und dennoch ausgewogen. Süße Bourbonfass-Aromen von Vanille und Karamell treffen auf cremige Malznoten, frische Zitrusfrüchte und einen Hauch weißer Schokolade. Die Fassstärke verleiht Tiefe und Struktur, ohne die Eleganz zu überdecken.FINISH: Lang, wärmend und harmonisch. Sanfte Eichenwürze, Vanille und feine Zitrusnoten klingen langsam aus und hinterlassen einen trockenen, ausgewogenen Eindruck. Gesamteindruck des Auchentoshan 2000 – Signatory Cask Strength 20 Jahre:Dieser Auchentoshan zeigt eindrucksvoll, wie gut die dreifach destillierte Lowland-Stilistik mit intensiver Fassreife und hoher Alkoholstärke harmoniert. Die Kombination aus Eleganz, Kraft und Fasscharakter macht ihn zu einem Whisky für Kenner, die authentische Single-Cask-Abfüllungen schätzen. Ein außergewöhnlicher Dram für besondere Genussmomente. Wissenswertes zum Auchentoshan 2000 – Signatory Cask Strength 20 Jahre:Destilliert am 07.02.2000 und 20 Jahre lang in Bourbon Barrels gereift, stammt diese Abfüllung aus dem Fass Nr. 800041. Signatory Vintage ist bekannt für streng limitierte Single-Cask-Editionen ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff. Mit nur 163 Flaschen weltweit zählt dieser Auchentoshan zu den besonders gesuchten Abfüllungen für Sammler und Liebhaber. Auchentoshan 2000 Signatory Cask Strength Edition Destilliert am: 07.02.2000In Flaschen abgefüllt am: 25.11.2020Alter: 20 JahreFassart: Bourbon BarrelsCask No. 800041Alkoholgehalt: 56,9% Vol.Flascheninhalt: 700 ml Von dieser Limited Edition des Auchentoshan 2000 von Signatory existieren lediglich 163 Flaschen! Einige Informationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben die auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung, bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke, aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt  wie dieser Longmorn von 1996 abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche, sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Dieser Auchroisk 1996 Signatory wurde in Fassstärke von 48,7% Vol. im September 2022 abgefüllt. Lediglich 687 Flasche existieren von diesem exklusiven Single Malt Whisky. Da es von der Auchroisk Destillerie, die in der Speyside Region von Schottland zu finden ist wenige Original-Abfüllungen gibt, sind die Editionen von den unabhängigen Abfüllern sehr gefragt.  Auchroisk 1996 Singnatory 26 Jahre Destilliert am: 05.03.1996In Flaschen abgefüllt am: 29.09.2022Alter: 26 Jahre Fassart: Sherry Cask Finish für 65 Monate Cask No. 1 Diese Abfüllung ist auf nur 6687 Flaschen limitiert. Wissenswertes über die Auchroisk Destillerie: Auchroisk destilliert seit dem Jahr 1978 Whisky und hat seinen Firmensitz in Banffshire, in der Speyside Region in Schottland. Der größte Teil des Whiskys wird für Blends des DIAGEO Konzern verwendet.

Der Auchroisk Signatory Vintage 2012 / 12 Jahre Edition #52 ist ein kraftvoller Single Malt Scotch Whisky, der die markante Stilistik der Speyside mit einer ausdrucksstarken Fassreifung verbindet. Destilliert im Jahr 2012 und nach über 12 Jahren Reifung im Jahr 2025 vom unabhängigen Abfüller Signatory Vintage mit kräftigen 57,1 % Vol. als 100 Proof abgefüllt, richtet sich diese Edition an Genießer, die charaktervolle und unverfälschte Abfüllungen schätzen. Die Reifung in einem 1st Fill Amarone Hogshead und einem Refill Hogshead verleiht diesem Auchroisk eine spannende Tiefe mit fruchtigen, würzigen und vollmundigen Akzenten.Diese Abfüllung zeigt sehr schön, wie spannend unabhängige Bottlings aus Schottland sein können. Signatory Vintage steht seit Jahren für charakterstarke Whiskys mit klar erkennbarem Fassprofil, und genau das wird auch hier deutlich. Die Kombination aus einem 1st Fill Amarone Hogshead und einem Refill Hogshead verspricht ein facettenreiches Zusammenspiel aus intensiver Fruchtigkeit, würziger Tiefe und einer kraftvollen Struktur. Mit 100 Proof wirkt dieser Single Malt dabei nicht nur präsent und druckvoll, sondern bewahrt auch seinen natürlichen, ehrlichen Stil. Die Tasting Note des Auchroisk Signatory Vintage 2012 / 12 Jahre Edition #52 NASE: Kräftig und vielschichtig mit dunklen Früchten, roten Beeren und saftigen Weinnoten aus dem Amarone Cask. Dazu zeigen sich würzige Anklänge, eine feine Süße und dezente Holznoten, die dem Whisky direkt Tiefe und Spannung verleihen. GESCHMACK: Vollmundig, intensiv und druckvoll auf der Zunge. Reife dunkle Früchte, würzige Eichenoten und eine dichte, leicht süßliche Struktur verbinden sich mit kräftigen Malznoten und einem spürbaren Fasscharakter. Der Einfluss des Amarone-Fasses bringt zusätzliche Komplexität und eine elegante, weinbetonte Fülle mit. FINISH: Sein FINISH ist lang, wärmend und ausdrucksstark. Fruchtige und würzige Noten klingen nachhaltig nach, begleitet von trockener Eiche, feiner Süße und einem kräftigen, angenehm intensiven Nachhall. Gesamteindruck  Diese Abfüllung ist ein Single Malt für Genießer, die intensive Fassreifung und hohe Trinkstärke zu schätzen wissen. Der Einfluss des Amarone Casks verleiht dem Auchroisk eine dunklere, fruchtbetontere und zugleich würzige Ausrichtung, die sehr gut mit dem charaktervollen Destillat harmoniert. Gerade die Verbindung aus Speyside-Stil, Weinfass-Einfluss und 100 Proof sorgt für ein spannendes Profil, das sich deutlich von klassischen Standardabfüllungen abhebt. Der Whisky wirkt kraftvoll, komplex und eigenständig, ohne dabei seine Balance zu verlieren. Wer Abfüllungen mit Tiefe, Druck und spürbarer Fassprägung sucht, findet hier einen Auchroisk, der viel Persönlichkeit mitbringt. Damit ist diese Edition eine interessante Wahl für erfahrene Whisky-Fans und Liebhaber unabhängiger Abfüllungen.Persönlicher Eindruck von Holger M. Der Auchroisk Signatory Vintage 2012 / 12 Jahre Edition #52 ist eine Abfüllung, die vor allem durch ihre kräftige Ausstrahlung und den markanten Amarone-Einfluss punktet. Die Kombination aus dunkler Frucht, würziger Tiefe und hoher Trinkstärke sorgt für viel Ausdruck im Glas. Gerade für Genießer, die ehrliche, nicht glattgebügelte Single Malts mit Fasscharakter suchen, ist diese Edition sehr reizvoll. Für wen eignet sich diese Abfüllung? Dieser Single Malt richtet sich vor allem an erfahrene Whisky-Liebhaber, die intensive und fassbetonte Abfüllungen bevorzugen. Auch Fans von Signatory Vintage sowie Genießer, die Amarone Cask Finishes spannend finden, dürften hier auf ihre Kosten kommen. Durch die kräftigen 57,1 % Vol. eignet sich dieser Whisky besonders für alle, die einen charakterstarken Dram mit Tiefe und Nachdruck suchen. FAQ zum Auchroisk Signatory Vintage 2012 / 12 Jahre Edition #52 Was ist der Auchroisk Signatory Vintage 2012 / 12 Jahre Edition #52? Dabei handelt es sich um einen Single Malt Scotch Whisky, der 2012 destilliert und 2025 nach über 12 Jahren Reifung von Signatory Vintage abgefüllt wurde. Wie hoch ist der Alkoholgehalt? Diese Abfüllung kommt mit 57,1 % Vol. auf die Flasche und wurde als 100 Proof Edition veröffentlicht. Welche Fassreifung wurde verwendet? Der Whisky reifte in einem 1st Fill Amarone Hogshead und einem Refill Hogshead. Was bedeutet Amarone Cask bei diesem Whisky? Das Amarone-Fass bringt in der Regel intensive Fruchtnoten, dunkle Beeren, würzige Tiefe und eine elegante Weinfassprägung in den Whisky ein. Für wen ist diese Abfüllung geeignet? Vor allem für erfahrene Genießer, die kräftige, komplexe und fassbetonte Single Malts mit eigenständigem Charakter bevorzugen. Was macht diese Signatory-Abfüllung besonders? Die Kombination aus Auchroisk-Destillat, über 12 Jahren Reifung, Amarone Cask Einfluss und hoher Fassstärke macht diese Edition zu einer spannenden, charaktervollen Independent Bottling-Abfüllung.

Ben Nevis Vintage 2013 von Signarory ist eine seltene Abfüllung der Ben Nevis Destillerie. In der Signatory un-chillfiltered Edition wurde dieser Single Malt im Jahre 2013 destilliert und für 7 Jahre in Hogsheads gereift. Im Jahre 2021 wurde er mit 46% Vol. von dem unabhängigen Abfüller Signatory abgefüllt.Destilliert am: 17.10.2013In Flaschen abgefüllt am: 06.08.2021Alter: 7 JahreFassart: HogsheadsCask No. 420 + 425Diese Abfüllung ist auf wenige Flaschen limitiert.   Die Ben Nevis Whisky Brennerei:Die Single Malt Destillerie Ben Nevis liegt am Fuße des Ben Nevis Bergzuges. Daher bekam die im Jahre 1825 von Mr. John  MacDonald gegründet Brennerei Ihren Namen. Mitte des 19. Jahrhundert gelangte die Schottische Whisky Destillerie in den Besitz des exzentrischen kanadischen Millionär Hobbs. Dieser Gentleman nahm einige Umbauten an der Brennreie vor, so installierte er als Beispiel einen Coffey Still, der aber nicht lange in Betrieb war. Durch diesen Coffey Still, war es der Ben Nevis Distillerie möglich neben Malt Whisky auch so genannten Grain Whisky zu produzieren. Es folgte eine Stilllegung der Brennerei durch die Erben von Mr. Hobbs und erst im Jahre 1984 durch den Erwerb des Scotch Malt Produzenten durch die John Distillers und Whitbread Company wurde der Betrieb wieder für 2 Jahre aufgenommen. Im Jahre 1989 durch die Übernahme von Ben Nevis durch die Nikka Distillerie kehrte Ruhe bei Ben Nevis ein und seit dieser Zeit konzentriert man sich auf die Herstellung toll gemachter Single Malts aus der Highland Region. Ihr Wasser bezieht die in den Western Highlands gelegene Brennerei dem Allt A Mhullin Burn. Produziert wird in einem Maischbottich aus Edelstahl und sechs Wash Backs Die Destillation findet in zwei Wash Stills sowie in zwei Spirit Stills statt, die mit Dampf erhitzt werden.

Der Ben Nevis 2014 aus der 100 Proof Edition von Signatory wurde für volle 10 Jahre im 1st Fill Pedro Ximénez Butts sowie 2st Fill Oloroso Sherry Cask gereift und mit kräftigen 57,1 % Vol. abgefüllt. Diese Small Batch Abfüllung (Batch #63) ist ein Paradebeispiel für die gelungene Verbindung von Brennereicharakter und Sherryfass-Intensität. Ungefärbt, ungefiltert, kompromisslos.Die Tasting Note des Ben Nevis 2015 - Signatory 100 Proof: NASE: Dunkle Trockenfrüchte, Rosinen und Datteln, begleitet von feuchtem Eichenholz, Walnüssen und einem Hauch Leder. Darunter liegt eine feine Rauchigkeit – erdig, fast mineralisch – die an die Destillerie-DNA erinnert. GESCHMACK: Dicht und intensiv: dunkle Schokolade, röstige Nüsse, Sherry-Reduktion und altes Holz. Ein kräftiger Körper mit öliger Textur, in dem Gewürze wie Zimt, Muskat und Nelken für Spannung sorgen. Trotz der hohen Trinkstärke wunderbar ausbalanciert.FINISH: Lang, warm und wuchtig. Der Sherry hallt mit Nuss, Kakao und leicht salzigen Noten nach. Sein FINISH bringt sogar eine Spur von Tabak und altem Leder mit. Gesamteindruck von Holger M. über den Ben Nevis 2014 von Signatory:Der hat alles, was ein Highland-Sherry-Malt braucht: Volumen, Tiefe und eine ehrliche, fast rustikale Art. Der Fassausbau ist perfekt gewählt – nicht zu süß, nicht zu trocken. Für Fans intensiver Small Batch Editionen eine klare Empfehlung.Ein paar Informationen über die Ben Nevis 2014 Abfüllung von Signatory:Die 100 Proof Edition von Signatory Vintage ist mehr als nur stark – sie steht für authentische, fassstarke Whiskys mit Charakter. Jede Abfüllung stammt aus einer perfekt zusammengestellten kleinen Auswahl an Einzelfässern und wird in der Regel in der bekannten Signatory-Warehouse Collection in Pitlochry gereift. Der Ben Nevis 2015 aus Batch 48 zeigt eindrucksvoll, warum die Kombination aus Brennereiqualität und 1st Fill Oloroso Sherry Cask bei Sammlern und Kennern gleichermaßen geschätzt wird. Ben Nevis  Vintage 2015 Signatory - 9 Jahre 100 - Oloroso Sherry Butt Destilliert im Jahr: 2015 In Flaschen abgefüllt im Jahr 2024 Alkohlgehalt: 57,1% Vol. Alter: 9 JahreBatch: #48 Fassart: 1St Fill Oloroso Sherry Butts Diese Abfüllung des Ben Nevis 2015 von Signatory ist streng limitiert. Ein paar Informationen zu dem Abfüller Signatory: Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben die auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke, aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt abgefüllt. Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche, sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes. Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter, einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Der Ben Nevis Vintage 2014 Signatory Un-Chillfiltered Collection ist ein charakterstarker Highland Single Malt Scotch Whisky, der die markante Stilistik der Ben Nevis Distillery eindrucksvoll widerspiegelt. Diese Abfüllung reifte 8 Jahre in 2nd Fill Oloroso Sherry Butts und wurde im März 2023 in Flaschen gefüllt. Mit 0,7 Liter Inhalt und einem Alkoholgehalt von 46% Vol. kommt dieser Whisky selbstverständlich ungekühlt filtriert und in natürlicher Farbe in die Flasche – ganz im Sinne der Signatory-Philosophie. Die Reifung in zweitbefüllten Oloroso-Sherryfässern verleiht dem Whisky Tiefe und Struktur, ohne den charakteristischen Brennereicharakter zu überdecken. Vielmehr entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Fruchtigkeit, Würze und malziger Substanz, das sowohl Kenner als auch Liebhaber klassischer Highland-Whiskys anspricht. Die Tasting Note des Ben Nevis Vintage 2014 Signatory: In der NASE zeigen sich reife Trockenfrüchte, Rosinen und feine Sherrynoten, begleitet von Malz, Nüssen und einem Hauch dunkler Schokolade. Am GAUMEN präsentiert sich der Whisky vollmundig und ausgewogen mit Anklängen von Karamell, getrockneten Früchten, Gewürzen und einer dezenten Eichenwürze. Sein FINISH ist mittellang bis lang, angenehm wärmend und leicht trocken, mit nachklingenden Sherry- und Malztönen.Der Gesamteindruck des Ben Nevis Vintage 2014 Signatory:Diese Abfüllung überzeugt durch ihre ehrliche, unverfälschte Art und die gelungene Balance zwischen Brennereicharakter und Fassreifung. Der Whisky wirkt kraftvoll, dennoch zugänglich und bietet eine schöne Tiefe ohne Überladenheit. Ein authentischer Highland Single Malt, der pur genossen seine ganze Qualität entfaltet und Fans von sherrytönigen Whiskys ebenso begeistert wie Liebhaber klassischer Destillatsnoten.Der Ben Nevis Vintage 2014 Signatory Un-Chillfiltered Collection ist eine gelungene Einzelfassabfüllung mit Charakter, ideal für Genießer, die Wert auf Natürlichkeit, Herkunft und handwerkliche Abfüllkunst legen.

Der Benriach 2013 – 12 Jahre 1st Fill Oloroso Sherry Butts & Bourbon Barrels 100 Proof Edition #69 von Signatory Vintage ist ein kraftvoller Speyside Single Malt, der mit 0,7 Liter Inhalt und satten 57,1 % Vol. abgefüllt wird und seine volle Reifezeit in erstbefüllten Oloroso-Sherryfässern sowie ausgewählten Bourbon Barrels verbringt. Unchillfiltered und ohne Farbstoff zeigt er sich kompromisslos, intensiv und authentisch. Die Tasting Note des Benriach 2013 – 12 Jahre 100 Proof #69:NASE: Kräftige Sherrysüße mit dunklen Rosinen, Datteln und Feigen, begleitet von Vanille, Karamell und gerösteten Nüssen. Dahinter entwickeln sich würzige Eichenholznoten und ein Hauch von dunkler Schokolade. GESCHMACK: Vollmundig und druckvoll mit intensiven Aromen von Trockenfrüchten, Toffee und Malzzucker. Die Oloroso-Fässer bringen Tiefe und Würze, während die Bourbon Barrels Vanille, Honig und eine feine Cremigkeit beisteuern. FINISH: Lang, wärmend und komplex – sein Nachhall ist geprägt von dunkler Frucht, würziger Eiche, Kakao und einer dezenten Pfeffernote. Gesamteindruck über den Benriach 2013 - 100 Proof von Signatory:Diese Abfüllung aus der Signatory Vintage 100 Proof Serie richtet sich klar an erfahrene Whiskyfreunde. Die hohe Alkoholstärke sorgt für enorme Aromendichte, bleibt dabei aber ausgewogen und zugänglich. Ein charakterstarker Benriach mit Tiefe, Struktur und klassischem Fassprofil. Wissenswertes zu dieser limitierten Benriach 12 Jahre - Signatory Abfüllung:Signatory Vintage zählt zu den renommiertesten unabhängigen Abfüllern Schottlands. Die 100-Proof-Editionen stehen für kompromisslose Qualität: natürliche Farbe, nicht kühlgefiltert und stets mit kräftigen 57,1 % Vol. abgefüllt – ideal für puren Genuss oder mit ein paar Tropfen Wasser.

Dieser Bennrinnes 1996 stammt von dem unabhängigen Abfüller Singnatory, aus der sehr beliebten Cask Strength Kollektion. Destilliert wurde er bei der Speyside Destillerie Bennrinnes im Jahr 1996 und durch Signatory Vintage im März 2021, nach über 25 Jahren Reifung, in die 0,7 Liter Flasche gefüllt. Dieser Premium Whiskys aus der Cask Strenght Kollektion von Singnatory werden mit kräftigen 56,9% Vol. ungefärbt und unfiltriert abgefüllt. Von dieser Bennrinnes 25 Jahre Edition existieren lediglich 535 Flaschen weltweit. Er reifte die komplette Zeit in Hogsheads, natürlich ist wie bei Signatory üblich jede Flasche ist einzeln nummeriert. Destilliert am: 24.10.1996 In Flaschen abgefüllt am: 16.07.2022 Alter: 25 Jahre Fässer: Hogsheads Cask No. 11695 + 11701

Der Benrinnes 2012 / 13 Jahre - 100 Proof von Signatory Vintage ist ein Single Malt Scotch Whisky für Liebhaber kräftiger, sherrygereifter Abfüllungen. In Batch 56 reifte der Whisky in einer Kombination aus 1st Fill und Refill Oloroso Sherry Butts, was ihm eine beeindruckende Tiefe, dunkle Fruchtnoten und einen wärmenden Charakter verleiht. Abgefüllt in 100 Proof (57,1 % Vol.), zeigt sich dieser Benrinnes in seiner vollen Kraft – unfiltriert, ungefärbt und voller authentischer Aromen. Eine Abfüllung, die deutlich macht, wie elegant und ausdrucksstark die oft unterschätzte Speyside-Brennerei sein kann. Die Tasting Note des Benrinnes 2012 - 100 Proof (Batch 56)NASE: Üppige Sherryaromen mit dunkler Schokolade, Rosinen, Feigen und einem Hauch von Tabak. Dahinter entwickeln sich nussige Töne und eine dezente Würze von Eichenholz. GESCHMACK: Vollmundig, kräftig und komplex. Getrocknete Früchte, Karamell, kandierte Orangenschale und eine würzige Tiefe aus Zimt, Muskat und Leder. Die Fassstärke verleiht Struktur und Präsenz, ohne scharf zu wirken. FINISH: Langanhaltend und intensiv mit Noten von Espresso, dunklem Toffee und einem Hauch Eiche. Ein wärmender, angenehm trockener Nachklang. Gesamteindruck von Holger M. über den Benrinnes 2012 - 13 Jahre - 100 Proof:Diese Abfüllung zeigt, wie viel Potenzial in Benrinnes steckt – besonders wenn Signatory Hand anlegt. Der Mix aus frischem und wiederbelegtem Oloroso-Butt bringt Tiefe, ohne überladen zu wirken. Ein ehrlicher, kräftiger Speyside-Whisky, der seine Herkunft nicht verleugnet.Wissenswertes zu Benrinnes & Signatory:Benrinnes ist eine Brennerei in der Speyside, die für ihre kräftigen, fleischigen Whiskys bekannt ist – lange Zeit fast ausschließlich für Blends genutzt, heute bei unabhängigen Abfüllern wie Signatory Vintage geschätzt. Signatory zählt zu den renommiertesten unabhängigen Abfüllern Schottlands und überzeugt mit kompromisslosem Qualitätsanspruch: naturbelassen, transparent und immer auf den Punkt. Die 100-Proof-Serie steht für Kraft, Ausdruck und Fassstärke pur – ein Muss für Entdecker und Sammler.

Diese limitierte Abfüllung des Blair Athol 2007/2025 präsentiert sich als charakterstarker Single Malt aus den schottischen Highlands, gereift über 17 Jahre in hochwertigen First-Fill-Oloroso-Sherry-Butts und abgefüllt bei kraftvollen 57,1 % vol. (100 Proof) – ungefiltert und ohne Farbstoff, ganz im Sinne von Signatory und der Whisky-Tradition. Die Tasting Note des Blair Athol 2007/2025 – 17 Jahre: In der Farbe zeigt sich ein tiefes Mahagoni mit warmem Glanz. In der Nase eröffnen sich dichte Sherrynoten mit Rosinen, Datteln und Feigen, untermalt von dunkler Schokolade, gerösteten Nüssen und einem Hauch Leder – ein intensiver und zugleich eleganter Auftakt. Am Gaumen ist der Whisky vollmundig und samtig, geprägt von reichhaltiger Süße aus Trockenfrüchten, Toffee und kandierten Orangenschalen, ergänzt durch warme Gewürze und einen dezenten Espresso-Akzent. Sein langen, wärmenden Nachklang begleitet eine verbleibende Sherrysüße, dunklen Kakao und feine Eichennoten, die lange nachklingen. Gesamteindruck über den Blair Athol 17 Jahre Exceptional Cask Edition #12:Er ist ein Whisky für Genießer, die kraftvolle Sherry-Reife mit dichter Aromatik schätzen. Die Kombination aus intensiven Oloroso-Einflüssen und der robusten Fassstärke verleiht ihm ein beeindruckendes Geschmacksprofil – kräftig, komplex und ausgewogen. Seine würzig-nussige Tiefe, gepaart mit der natürlichen Struktur des Malts, macht ihn zu einem herausragenden Highland-Single-Malt, der sowohl pur als auch mit minimalem Wasser seine Qualitäten voll entfaltet. Wissenswertes über die Blair Athol Distillery:Wunderschön gelegen im malerischen Pitlochry in den Highlands, zählt zu den traditionsreichen Brennereien Schottlands. Obwohl viele ihrer Destillate in Blends Verwendung finden, erhält der Single Malt hier mit dieser außergewöhnlichen Sherry-Cask-Edition die verdiente Bühne – kraftvoll, charakterstark und mit echtem Highland-Charme.

Dieser Blair Athol 2008 wurde von dem unabhängigen Abfüller Singnatory abgefüllt. Destilliert wurde er bei der Highland Destillerie Blair Athol im Jahr 2008 und durch Signatory Vintage im August 2021, nach 13 Jahren Reifung, in die 0,7 Liter Flasche gefüllt. Abgefüllt wurde er in Cask Strength mit 54,4% Vol.Destilliert am: 24.04.2008In Flaschen abgefüllt am: 13.08.2021Alter: 13 JahreCask Strength: 54,4% Vol.Cask No.: 4 Von diesem Blair Athol 2008 von Signatory wurden lediglich 680 Flaschen abgefüllt!  Informationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben der auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifungbis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil Ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Der Blair Athol 2014 – 11 Jahre aus der 100 Proof Edition von Signatory Vintage ist ein kraftvoller Single Malt Scotch Whisky aus den schottischen Highlands. Mit 57,1 % Vol. abgefüllt, nicht kühlfiltriert und ohne Farbstoff, präsentiert sich dieser Whisky authentisch, intensiv und unverfälscht. Die 100-Proof-Serie steht für volle Aromen, klassische Stärke und ehrlichen Whisky-Genuss auf hohem Niveau. Blair Athol zählt zu den traditionsreichen Highland-Destillerien und ist bekannt für seinen malzig-würzigen Hausstil. Diese Abfüllung aus dem Jahrgang 2014 reifte 11 Jahre in ausgewählten Eichenfässern die zuvor mit Oloroso Sherry befüllt waren und zeigt eindrucksvoll, wie harmonisch Kraft und Balance zusammenspielen können. Die erhöhte Alkoholstärke bringt Tiefe und Struktur, ohne die Eleganz des Destilleriecharakters zu überdecken.Die Tasting Note des Blair Athol 2014 - Signatory:NASE: Kräftige Malzsüße trifft auf Honig, Karamell und Vanille. Dazu gesellen sich getrocknete Früchte, leichte Gewürznoten und eine feine Eichenwürze. GESCHMACK: Vollmundig und intensiv. Süße Malznoten, Toffee und reife Äpfel verbinden sich mit würziger Eiche, Muskat und einem Hauch dunkler Schokolade. Die 57,1 % Vol. sorgen für Druck und Tiefe, bleiben dabei aber gut eingebunden. FINISH: Lang, wärmend und ausgewogen mit anhaltender Würze, trockener Eiche und einer feinen malzigen Süße. Gesamteindruck über den Blair Athol 2014 – 11 Jahre Signatory 100 Proof:Er ist ein charakterstarker Highland Single Malt für Liebhaber kräftiger, klassischer Whiskys. Druckvoll, ehrlich und komplex – eine Abfüllung, die sowohl pur als auch mit ein paar Tropfen Wasser begeistert und den typischen Stil der Brennerei eindrucksvoll widerspiegelt.

Dieser Bunnahabhain 2012 – 10 Jahre ist eine auf lediglich 598 Flaschen limitierte Single Cask Abfüllung die der unabhängige Abfüller Signatory im Jahr 2022 auf den Markt gebracht hat. Das Schöne an dieser in 1st Fill Sherry Butt  Fass gereiften Islay Whisky Rarität ist, dass er in Fassstärke von 65,2% Vol. abgefüllt wurde. Als Flasche wählte Signatory die sehr edle 700 ml Flasche aus, die in einer edlen Metallbox geliefert wird. Der Bunnahabhain 10 Jahre – Vintage 2012 wurde aus dem Cask 900782 abgefüllt.  Bunnahabhain 2012 / 10 Jahre Signatory Destilliert am: 28.05.2012 In Flaschen abgefüllt am: 23.11.2022 Alter: 10 Jahre Fassart: 1st Fill Sherry Butt Cask No. 900782 Alkoholgehalt: 65,2% Vol. Flascheninhalt: 700 ml Von dieser Limited Edition des Bunnahabhain 2012 von Signatory existieren lediglich 598 Flaschen!

Dieser Bunnahabhain 2012 – 11 Jahre entstammt dem beliebten Batch #7. Destilliert wurde er im Jahr 2012 in der Bunnahabhain Distillery und nach über 11 Jahren Reifug in einem Oloroso Sherry Cask dann mit 48,2% Vol. von dem ist eine r unabhängige Abfüller Signatory im Jahr 2024 auf den Markt gebracht hat. Als Flasche wählte Signatory die sehr edle 700 ml Flasche aus, die in einer schönen Tube geliefert wird. Der Bunnahabhain 11 Jahre – Vintage 2012 ist eine limitierte Abfüllung. Durch die sorgfältig ausgewählten Fässern besitzt dieser Signatory Single Malt eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität. Die Verkostungs Notiz von Daniel T. über den Bunnahabhain 2012 / 11 Jahre: NASE: Schon beim ersten Nosing entfaltet sich ein frisches Aroma von grünen Äpfeln, begleitet von einem Hauch Vanille und leichten Malznoten. Dezente Meeresbrisen, die typisch für Islay sind, schwingen sanft mit und verleihen dem Whisky eine maritime Note. GESCHMACK: Am Gaumen zeigt sich der Bunnahabhain 2012 wunderbar ausgewogen und harmonisch. Die süßen Noten von Honig und Karamell verbinden sich mit einem Hauch von reifer Birne und feinen Eichennoten. Eine subtile Würze – wie weißer Pfeffer – ergänzt das Profil, ohne die weichen, süß-fruchtigen Komponenten zu überdecken. Der maritime Charakter bleibt dezent, unterstützt die Aromen jedoch mit einer salzigen Nuance, die an einen Spaziergang entlang der Küste erinnert. FINISH: Das Finish ist mittellang bis lang und weich, mit einer angenehmen Kombination aus süßer Vanille und einer leichten Nussigkeit. Eine Spur von Salz und Eichenwürze bleibt auf der Zunge und rundet den Abgang harmonisch ab.

Bunnahabhain Vintage 2009 - Signatory Abfüllung Destilliert am: 28.05.2012In Flaschen abgefüllt am: 14.01.2022Alter: 9 JahreFassart: First Fill Sherry ButtCask No. 900797Diese Abfüllung ist auf 631 Flaschen limitiert. Informationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben die auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung, bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 9.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke, aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche, sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Der Bunnahabhain Staoisha 2014/2025 – 10 Jahre – Signatory Vintage 100 PROOF Edition #61 ist ein kraftvoller Single Malt Scotch Whisky von der Insel Islay, der mit seinem stark getorften Charakter und seiner kompromisslosen Abfüllung begeistert. In der klassischen 0,7 Liter Flasche abgefüllt und mit stolzen 57,1 % Vol. Alkoholstärke versehen, zeigt diese Abfüllung eindrucksvoll, wofür die Staoisha-Edition steht: intensiver Rauch, Tiefe und authentischer Islay-Charakter. Gereift in 1st & 2nd Fill Oloroso Sherry Butts, verbindet dieser Whisky maritime Torfigkeit mit süßen und fruchtigen Sherry-Einflüssen. Die Tasting Note des Bunnahabhain Staoisha 2014/2025 / Signatory 100 PROOF - Batch #61: NASE: Intensiver Torfrauch steigt sofort in die Nase, begleitet von süßen Datteln und frischer Orangenschale, die dem Aroma Tiefe und Eleganz verleihen. GESCHMACK: Kraftvoll und dicht entfaltet sich ein Zusammenspiel aus medizinischem Rauch, cremigem Fudge und reifen Trockenfrüchten. Die hohe Alkoholstärke sorgt für Druck, bleibt dabei jedoch gut eingebunden. FINISH: Lang, wärmend und nachhaltig zeigt sich sein FINISH mit einer eleganten Balance aus Rauch und süßen Noten, die lange am Gaumen nachhallen. Gesamteindruck über den Bunnahabhain Staoisha 2014 aus der Signatory Vintage 100 PROOF Edition #61:Er ist ein Whisky für Liebhaber stark getorfter Islay-Abfüllungen mit Tiefgang. Die Kombination aus kräftigem Rauch, Sherryfass-Einflüssen und hoher Fassstärke macht ihn zu einem intensiven, ehrlichen und zugleich erstaunlich ausgewogenen Single Malt, der besonders pur seine ganze Klasse zeigt.Wissenswertes über die Signatory Staoisha Abfüllungen:Staoish ist der stark getorfte Stil der Bunnahabhain-Destillerie und steht im klaren Kontrast zu den ungetorften Originalabfüllungen des Hauses. Abgefüllt von Signatory Vintage, selbstverständlich nicht kühlfiltriert und ohne Farbstoff, bleibt dieser Whisky so naturbelassen wie möglich.

Der Cambus 1991 Signatory Vintage Edition ist eine außergewöhnliche Rarität aus einer längst geschlossenen Lowland-Brennerei und richtet sich an Liebhaber gereifter Grain Whiskys. Mit 50,5 % Vol. abgefüllt, stammt diese Abfüllung aus einer einzigen Fassreifung und zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial jahrzehntelange Lagerung besitzen kann. Destilliert am 03.12.1991 und nach 31 Jahren Reifezeit am 16.01.2023 in Flaschen gefüllt, präsentiert sich dieser Cambus als streng limitierter Single Grain Whisky mit bemerkenswerter Tiefe und Eleganz. Die Tasting Note des Cambus 1991 Signatory Vintage Edition:NASE: Weich und vielschichtig mit süßen Sherryaromen, getrockneten Früchten, Rosinen und Toffee. Dahinter entwickeln sich Vanille, dunkler Honig und feine Eichennoten, begleitet von einem Hauch Leder und Nuss. GESCHMACK: Seidig und vollmundig mit ausgeprägter Süße. Karamell, Milchschokolade und kandierte Früchte verbinden sich mit würziger Eiche, dezenten Röstaromen und einer eleganten Sherry-Tiefe, ohne jemals dominant zu wirken.FINISH: Lang, warm und harmonisch. Im Nachhall ist er geprägt von süßer Vanille, sanfter Würze, dunklen Trockenfrüchten und fein eingebundener Eiche. Gesamteindruck über den Cambus Single Grain Whisky - 31 Jahre:Er zeigt eindrucksvoll, warum alte Grain Whiskys heute so geschätzt werden. Die Reifung im Refill Oloroso Sherry Butt (Cask No. 104229) verleiht ihm Struktur, Tiefe und eine wunderbar ausbalancierte Aromatik. Kraftvoll, elegant und zugleich erstaunlich weich – eine Abfüllung für Kenner, Sammler und Liebhaber gereifter Whisky-Raritäten. Wissenswertes zusammengefasst:Brennerei: Cambus (geschlossen) Whisky-Typ: Single Grain  Destilliert: 03.12.1991 Abgefüllt: 16.01.2023 Alter: 31 Jahre Fassart: Refill Oloroso Sherry Butt Alkoholgehalt: 50,5 % Vol.Diese Abfüllung ist auf nur 330 Flaschen limitiert. Informationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben der auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt  wie dieser Strathmill 2007 abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil Ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Cameronbridge 1984 Signatory Vintage Edition - 51,6% Vol. Destilliert am: 12.03.1984In Flaschen abgefüllt am: 18.01.2022 Art des Whisky: Grain Alter: 37 JahreFassart: Matured in a Hogshead Cask No. 19297Diese Abfüllung ist auf nur 200 Flaschen limitiert. Informationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben der auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt  wie dieser Strathmill 2007 abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil Ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Caol Ila - Signatory Vintage 2010 - Cask Strength Destilliert am: 12.10.2010In Flaschen abgefüllt am: 17.01.2022 Alter: 11 JahreFassart: Refill Hogsheads - Finished in a Fresh Sherry Butt für 11 MonateCask No. 111Diese Abfüllung ist auf 663 Flaschen limitiert. Informationen über den Abfüller Signatory:Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben die auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung, bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke, aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt abgefüllt.Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes.Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.

Der Caol Ila 2013/2025 – 12 Jahre – Signatory Vintage 100 PROOF Edition ist ein charakterstarker Islay Single Malt Scotch Whisky, der die typische Rauchigkeit der Brennerei mit kraftvoller Fassstärke verbindet. Abgefüllt in der klassischen 0,7-Liter-Flasche und mit satten 57,1 % Vol. ausgestattet, präsentiert sich diese Abfüllung kompromisslos, authentisch und voller Ausdruck. Die Reifung in 1st Fill Oloroso Sherry Butts sowie Bourbon Hogsheads sorgt für Tiefe, Balance und eine spannende Kombination aus Rauch, Süße und Würze. Die Tasting Note des Caol Ila 2013/2025 – 12 Jahre – Signatory Vintage 100 PROOF: NASE: Kräftiger Torfrauch trifft auf maritime Noten, begleitet von dunklen Früchten, Rosinen und feiner Sherrysüße. Dahinter entwickeln sich Anklänge von Vanille, Eiche und ein Hauch Zitrus. GESCHMACK: Vollmundig und druckvoll entfaltet sich eine Kombination aus medizinischem Rauch, salziger Meeresbrise und süßen Sherry-Aromen. Karamell, getrocknete Früchte und würzige Eiche ergänzen das Geschmacksbild harmonisch. FINISH: Lang, wärmend und intensiv zeigt er sich im Nachhall mit anhaltendem Rauch, dunkler Schokolade, Gewürzen und einer dezenten Süße im Abklang.Gesamteindruck über den Caol Ila 2013 aus der Signatory Vintage 100 PROOF Edition:Er ist ein ausdrucksstarker Islay-Whisky für Liebhaber kräftiger, torfiger Abfüllungen. Die Kombination aus Sherry- und Bourbonfass-Reifung verleiht ihm Tiefe und Struktur, während die hohe Alkoholstärke für Intensität und ein langes Geschmackserlebnis sorgt. Ein ehrlicher, unverfälschter Single Malt, der besonders pur überzeugt.Wissenswertes über die Caol Ila Destillerie:Caol Ila zählt zu den bekanntesten Destillerien der Insel Islay und ist berühmt für seinen klaren, maritimen Rauchstil. Signatory Vintage füllt diesen Whisky selbstverständlich nicht kühlfiltriert und ohne Farbstoff ab, um den ursprünglichen Charakter des Destillats vollständig zu bewahren.