Ben Nevis 2014 - Signatory 10 Jahre - 100 Proof - Oloroso Sherry Cask

Der Ben Nevis 2014 aus der 100 Proof Edition von Signatory wurde für volle 10 Jahre im 1st Fill Pedro Ximénez Butts sowie 2st Fill Oloroso Sherry Cask gereift und mit kräftigen 57,1 % Vol. abgefüllt. Diese Small Batch Abfüllung (Batch #63) ist ein Paradebeispiel für die gelungene Verbindung von Brennereicharakter und Sherryfass-Intensität. Ungefärbt, ungefiltert, kompromisslos.

Die Tasting Note des Ben Nevis 2014 - Signatory 100 Proof: 

NASE: Dunkle Trockenfrüchte, Rosinen und Datteln, begleitet von feuchtem Eichenholz, Walnüssen und einem Hauch Leder. Darunter liegt eine feine Rauchigkeit – erdig, fast mineralisch – die an die Destillerie-DNA erinnert. 

GESCHMACK: Dicht und intensiv: dunkle Schokolade, röstige Nüsse, Sherry-Reduktion und altes Holz. Ein kräftiger Körper mit öliger Textur, in dem Gewürze wie Zimt, Muskat und Nelken für Spannung sorgen. Trotz der hohen Trinkstärke wunderbar ausbalanciert.

FINISH: Lang, warm und wuchtig. Der Sherry hallt mit Nuss, Kakao und leicht salzigen Noten nach. Sein FINISH bringt sogar eine Spur von Tabak und altem Leder mit. 

Gesamteindruck von Holger M. über den Ben Nevis 2014 von Signatory:

Der hat alles, was ein Highland-Sherry-Malt braucht: Volumen, Tiefe und eine ehrliche, fast rustikale Art. Der Fassausbau ist perfekt gewählt – nicht zu süß, nicht zu trocken. Für Fans intensiver Small Batch Editionen eine klare Empfehlung.

Ein paar Informationen über die Ben Nevis 2014 Abfüllung von Signatory:

Die 100 Proof Edition von Signatory Vintage ist mehr als nur stark – sie steht für authentische, fassstarke Whiskys mit Charakter. Jede Abfüllung stammt aus einer perfekt zusammengestellten kleinen Auswahl an Einzelfässern und wird in der Regel in der bekannten Signatory-Warehouse Collection in Pitlochry gereift. Der Ben Nevis 2015 aus Batch 48 zeigt eindrucksvoll, warum die Kombination aus Brennereiqualität und 1st Fill Oloroso Sherry Cask bei Sammlern und Kennern gleichermaßen geschätzt wird. 

Ben Nevis  Vintage 2014 Signatory - 10 Jahre 100 - Oloroso Sherry Butt

Destilliert im Jahr: 2014

Alkohlgehalt: 57,1% Vol.

Alter: 10 Jahre

Batch: #63

Fassart: 1St Fill PX Sherry Cask & 2St Fill Oloroso Sherry Butts

Diese Abfüllung des Ben Nevis 2014 von Signatory ist streng limitiert.

Ein paar Informationen zu dem Abfüller Signatory:

Bei dem Signatory Abfüller handelt es sich um einen der erfolgreichsten, unabhängigen Abfüller von Single Malt Whisky in Schottland und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz. Signatory zählt zu einem der wenigen Betrieben die auch eigene Abfüllanlagen besitzen. Dort wird von der Lagerung, Reifung bis hin zur Abfüllung alles in Eigenregie durchgeführt. Der unabhängige Abfüller Signatory kann durch das eigene Fasslager jeweils den besten Zeitpunkt der Abfüllung bestimmen. Das Fasslager von Signatory umfasst weit mehr als 8.000 Fässer, darunter sind viele Single Malts von Destillerien, die seit Jahren nicht mehr existieren. Die verschiedenen Abfüllungen werden teilweise in Fasstärke, aber auch mit reduziertem Alkohol Gehalt abgefüllt. Gegründet wurde Signatory im Jahre 1988 in der schottischen Ortschaft Leith. Bereits wenige Jahre nach Gründung wurde aufgrund des großen Erfolges ein Umzug nach Edinburgh notwendig, da dort die wesentlich bessere Infrastruktur vorhanden war. Das internationale Wachstum, erforderte mehr Fläche, sowie auch eine internationale Anbindung des Standortes. Ein beachtlicher Teil der Abfüllungen von Signatory stammt von Destillerien die selbst keine Single Malts auf den Markt bringen. Diese Whisky Destillerien verwenden den Großteil ihrer edlen Destillate für Blends, die also somit nicht unter der Bezeichnung der Destillerie vertrieben werden. Bei den meisten Single Malts von Signatory handelt es sich um Einzelfass Abfüllungen die einzeln, von Hand nummeriert werden. Signatory hat sein Produktportfolio im Jahre 2002 durch Erwerb der Edradour Destillerie erweitert. Heute produziert Edradour, als 100% Signatory Tochter, einen hervorragenden Scotch Single Malt. Edradour gilt als die kleinste Destillerie Schottlands.