Hernö Juniper Cask Gin - Wacholder Fass gereift

Bei diesem Hernö Juniper Cask Gin handelt es sich um eine tolle Gin Spezialität aus Schweden. Aber das wirklich Besondere an diesem Hernö Gin ist, dass er in Fässern reifte die aus dem Holz des Wacholderstrauches gefertigt wurden. Daher besitzen die Fässer auch nur ein Fassungsvermögen von nicht einmal 40 Liter, was sich sehr positiv auf das Aromenbild auswirkt. In die 500 ml Flasche wird der Hernö Juniper Cask Gin mit kräftigen 47% Vol. abgefüllt.

Die Verkostungs Notiz zu dem Hernö Juniper Cask Gin:

Ein voluminöser Wacholder Ton der mit leicht holzigen Auszügen im Bouquet erscheint, gewinnt er bereits in der Nase die Herzen der Genießer. Am Gaumen dann offenbart er eine komplexe Wacholder Aromatik, die von einer eleganten Zitrus-Note unterlegt ist. Dabei legt er sich mit einer leichten Holznote leicht cremig am Gaumen ab. Sein Finish begeistert durch den kräftigen Körper den es besitzt und die vollmundige Aromatik die lange am Gaumen verweilt.

Wissenswertes über die Destillerie des Hernö Juniper Cask Gin:

Die Idee, eine eigene Destillerie zu gründen kam Jon Hillgren bereits während seiner Zeit als er noch in der Londoner Barszene aktiv war. So entstand der Wusch, eine Brennerei für edle Spirituosen zu gründen. Umgesetzt hat Jon dann seine Idee im Jahr 2011 mit der Gründung von Hernö. Als Standort für seine Destillerie entschied sich Jon, die Anlagen auf dem neu erworbenen Bauernhof aus dem 18. Jahrhundert zu installieren. Der erste Gin wurde dann unter tatkräftiger Unterstützung von seiner Frau und einigen guten Freunde im Jahr 2012 gebrannt. Der offizielle Verkauf startete somit am 1. Dezember 2012 und seit dieser Zeit entwickelt sich das Unternehmen prächtig. Wie lange reifte der Hernö Juniper Cask Gin in den edlen Fässern: Um die perfekte Balance zwischen dem Gin und dem Wacholderfass zu erlangen, hat sich die Destillerie entschieden, denn Gin für 30 Tage in den Fässern ruhen zu lassen. Dadurch zeigt er zwar die Aromen des speziellen Fasses, aber eben die klare Struktur des Premium Hernö Gin kommt noch durch. Somit ist er am Gaumen sehr weich und von kräftiger Textur geprägt und legt sich mit facettenreichen Aromen sehr voluminös am Gaumen ab.